tag:blogger.com,1999:blog-15560602705034945242024-03-21T12:17:56.786-04:00ARTSHARE Tuyền - PhúThanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.comBlogger420125tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-50743836050744827232020-03-05T09:18:00.001-05:002020-03-05T09:18:59.443-05:00Artshare tháng 3<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjIdmpNiice3um_Yd2IVIBh0sQCSKjH9vvwBStyjEpLeqOMRB0n0ge_SVCWoTWJ-psDyXch8UR_jsurs7KsNisJpkUWQHGV2IirFEYapyHZWiJHHa1LxsqbmGeacQTJ42QgeiCJp8xuA/s1600/DSC_0333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjIdmpNiice3um_Yd2IVIBh0sQCSKjH9vvwBStyjEpLeqOMRB0n0ge_SVCWoTWJ-psDyXch8UR_jsurs7KsNisJpkUWQHGV2IirFEYapyHZWiJHHa1LxsqbmGeacQTJ42QgeiCJp8xuA/s200/DSC_0333.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tháng này, thân mời các bạn thưởng-thức :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu (Phần chót) : Rượu trong văn-hoá loài người</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/03/ruou-phan-4-ruou-trong-van-hoa-loai.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/03/ruou-phan-4-ruou-trong-van-hoa-loai.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Ăn : Thiên-hạ đệ nhất khoái. Vừa viết xong loạt bài về rượu, tôi mới thực-hiện rằng ăn với uống phải đi đôi với nhau. Thân mời các bạn nhập tiệc.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/03/an-thien-ha-e-nhat-khoai.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/03/an-thien-ha-e-nhat-khoai.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Charming Bourgogne : Hình ảnh một vùng nước Pháp thật dễ thương, nổi tiếng với rượu vang.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/03/charming-bourgogne.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/03/charming-bourgogne.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/KfHZRvwrNlE" target="_blank">https://youtu.be/KfHZRvwrNlE</a></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Thân chúc các bạn vui khoẻ luôn</i></span><br />
<i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Đọc và cổ-động Artshare</i></div>
Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-16348702254905495032020-03-05T09:14:00.002-05:002020-03-05T09:14:15.104-05:00Charming Bourgogne<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkeGeiwgSQT_yKm6531VkUYW_aOlYh6olM59ZxsZvckD7Zw9qo_UiL8icRO_we1mZAak9ArcBs45xoObWj6RPnybB-8Vl7aLFkdQCcg46XoSV323lpY-WMBsvnn3ddoVEr7OYXZ0OVIvU/s1600/01-Charming+Bourgogne.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkeGeiwgSQT_yKm6531VkUYW_aOlYh6olM59ZxsZvckD7Zw9qo_UiL8icRO_we1mZAak9ArcBs45xoObWj6RPnybB-8Vl7aLFkdQCcg46XoSV323lpY-WMBsvnn3ddoVEr7OYXZ0OVIvU/s320/01-Charming+Bourgogne.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Let's visit Bourgogne, a medieval region of France, famous for its vineyards, its grands crus and its gastronomy..</span></span><br />
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Please click on the link and enjoy.</span></span><br />
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/KfHZRvwrNlE" style="text-align: center; white-space: normal;" target="_blank">Charming Bourgogne (France)</a></span></span>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-59440341963041208972020-03-05T09:09:00.001-05:002020-03-05T09:15:16.886-05:00Rượu (Phần 4) : Rượu trong văn-hoá loài người<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>1. Rượu vang </b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2. Bia</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/ruou-phan-2-bia.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/ruou-phan-2-bia.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>3. Rượu mạnh</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/02/ruou-phan-3-ruou-manh.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/02/ruou-phan-3-ruou-manh.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Tổng-kết : Rượu trong văn-hoá, lịch-sử loài người<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PaTs0LoCp167Cpx0OLL1HidFpvRPGgbZ2mAcOojz_-z7KURHIYXXCcDFBTV4QHM8qG5ofwuUXuv8-qkB6vvTOmyHTgus1ttbOZDo8282egKAhEE-DmIXioJnOdAEqFY6At6iZU2nZLc/s1600/Images-of-the-ancient-history-of-wine-a-Godin-Tepe-vessel-ca-4000-BCE-Royal.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="904" data-original-width="691" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PaTs0LoCp167Cpx0OLL1HidFpvRPGgbZ2mAcOojz_-z7KURHIYXXCcDFBTV4QHM8qG5ofwuUXuv8-qkB6vvTOmyHTgus1ttbOZDo8282egKAhEE-DmIXioJnOdAEqFY6At6iZU2nZLc/s200/Images-of-the-ancient-history-of-wine-a-Godin-Tepe-vessel-ca-4000-BCE-Royal.png" width="152" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu đã có khoảng 12 000 năm nay, do sự
biến-hoá tự-nhiên của đường lên men thành cồn, và b</span><span style="background: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ằng chứng rõ ràng đầu tiên về sự chưng cất là từ các nhà </span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">giả kim thuật</span><span style="background: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Hy Lạp ở Alexandria</span><span style="background: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> vào thế kỷ 1 sau công nguyên</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Nhẹ độ cồn như bia, vừa phải như rượu vang, mạnh như rượu mạnh, rượu gì cũng là
rượu, rượu gì cũng mang đủ những cá-tính lịch-sử, văn-hoá của rượu, ở bất cứ
thời-điểm nào, đối với bất cứ dân-tộc nào.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tự cổ
chí kim</b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thời
Ai Cập cổ đại, cả bia và rượu vang đều được tôn-sùng và dâng lên cho các vị
thần. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đồ uống có cồn được sử dụng trong các dịp vui chơi, hội hè, ngày lễ, dinh-dưỡng, y-học, nghi-lễ, tang lễ và thậm chí còn được dùng để trả công. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">Ở Trung Quốc, rượu có tên
gọi là <i>tửu</i> được coi là một món ăn tinh-thần hơn là một nguyên-liệu thực-phẩm, và các tài-liệu cổ đã chứng minh cho vai trò quan-trọng của nó
trong đời sống tôn-giáo. Trong thời cổ-đại, mọi người luôn uống rượu khi tổ-chức một buổi lễ kỷ-niệm, các lễ tế thần hoặc tổ-tiên, trước mỗi trận chiến, ăn
mừng chiến-thắng, trước khi hành-quyết phạm-nhân, thực-hiện lời thề trung-thành, trong các buổi lễ đầy tháng trẻ, đám cưới, đoàn-tụ, khởi-hành, việc hiếu
và các bữa tiệc.</span><span style="background: white;"> </span>Nhân-vật văn-học nổi
tiếng về tửu-lượng là Lưu Linh, nên còn có thành ngữ <i>"đệ
tử của Lưu Linh"</i> để chỉ những người uống rượu như nước lã.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vị thần rượu nho t</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">rong thần-thoại Hy-Lạp là</span> <span style="background: white; mso-bidi-font-weight: bold;">Dionysos</span><span style="background: white;">, trong thần-thoại
La-Mã là Bacchus.</span><br /><span style="background: white;">Rượu co dừa đóng một vai trò quan-trọng trong xã-hội của người
châu Phi.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br />
Đối với đạo Thiên Chúa, rượu là món quà của Chúa : “ … <i>Khi đương ăn, chúa
Jesus lấy bánh mì, tạ ơn, bẻ ra đưa cho môn-đồ mà rằng</i> : « <i>Hãy lấy ăn
đi, này là thân-thể ta. Ngài lại lấy chén, tạ ơn rồi đưa cho môn-đồ mà rằng : “Hãy
uống đi, vì này là huyết của ta, huyết của sự giao-ước đã đổ ra cho nhiều người
được tha tội </i>» (Matthieu 26).</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br /></span>Thời kỳ cấm rượu ở
Hoa Kỳ (</span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Prohibition)</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> là một lệnh cấm toàn-quốc về việc bán, sản-xuất, nhập-khẩu,
vận-chuyển các thức uống có cồn</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> ở giai-đoạn 1920-1933. Mục-đích của
luật cấm rượu là muốn tạo một xã-hội không bị ảnh-hưởng bởi những tệ-nạn do rượu
gây ra.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rượu trong văn-hoá Việt-Nam<br />
</b>Không thể tách rượu ra khỏi đời sống, rượu đã trở thành nét sinh-hoạt độc-đáo, thú-vị mà người bình-dân tạo nên. <br />
<span style="background: white; mso-bidi-font-weight: bold;">Rượu trắng</span><span style="background: white;">, <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">rượu đế</span>, <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">rượu ngang</span>, <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">rượu gạo</span>, <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">rượu chưng</span>, <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">rượu cuốc
lủi</span> hay <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">rượu quốc lủi</span> đều
là cách gọi của loại rượu chưng-cất từ ngũ cốc lên men được làm một cách thủ-công trong dân-gian, rất thịnh-hành trong ẩm-thực Việt-Nam.</span><span style="background: white;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLUFMWvu80_NNfwqKZKibI08WnFf3NjDH_6WjWLl3SB8hueKHAP6ZM0FlrjQVxnFwz2EDlzF0GpTjPKPcLbUMHOqcZ002W8dThsCpxt839YmnNYZ_9Lhsh_gTv1UhqNOPIfu43knFZV6Y/s1600/cauchuyenvebialaru0_1385625015.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLUFMWvu80_NNfwqKZKibI08WnFf3NjDH_6WjWLl3SB8hueKHAP6ZM0FlrjQVxnFwz2EDlzF0GpTjPKPcLbUMHOqcZ002W8dThsCpxt839YmnNYZ_9Lhsh_gTv1UhqNOPIfu43knFZV6Y/s200/cauchuyenvebialaru0_1385625015.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">Chúng ta cũng biết đến bia <i>Con Cọp</i> hay bia <i>33</i>. </span>Thành
lập vào năm 1875 do ông Victor Larue, Thượng-sĩ quân-đội Pháp về phục-viên, ông
ta mở một cơ-xưởng chế-tạo rượu bia ở Chợ Lớn và hợp-tác cùng ông Hommel mở một
nhà máy vô chai rượu bia ở Hà Nội. Victor Larue lập nên một nhà máy sản xuất
qui mô lớn hơn vài năm sau khi người việt cũng bắt đầu ưa chuộng loại rượu bia
mát lạnh rất thích-hợp với khí-hậu miền nhiệt-đới, với một công-thức nấu bia đặc-biệt của ông Larue, nhà máy được đặt tên là BGI (Brasseries et Glacières de
l’Indochine).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đối với người Việt-Nam :</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu là niềm tự hào về đặc sản của mỗi vùng miền.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Men rượu giúp con người thêm mạnh mẽ trong quá-trình chinh-phục thiên-nhiên, tạo sự hứng-khởi, tăng hiệu-quả trong lao-động sản-xuất. Rượu
để khuây-khỏa tâm-sự, u ẩn trong tâm-hồn con người</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu gắn liền với lễ-nghi, phong-tục, tập-quán của người dân
Việt (<i><span style="background: white;">vô tửu bất thành lễ). </span></i>Rượu
trở thành “đối-tượng” để người hiện-tại giao-tiếp với người khuất mặt. Rượu còn
để xua tan mùi xú khí, tà ma, …</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu thắt chặt
tình thân, bằng hữu, người lạ hóa quen nhiều khi nhờ một ly rượu tình cờ.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu với những
tác-hại gây ra những hậu-quả khôn lường mà dân-gian đã cảnh-báo. Người Việt-Nam
ta dường như uống dữ lắm, « không say không về » mà ? Nhậu mà ?
Dzô, dzô, dzô…<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 1.2pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu trong văn-chương Việt-Nam<br />
</span></b><em><span lang="FR" style="font-style: normal;">Một vài ca
dao, tục ngữ :</span></em><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 1.2pt; margin-left: .5in; margin-right: 0in; margin-top: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR">Tháng giêng là tháng ăn chơi<br />
Tháng hai cờ bạc, tháng ba rượu chè</span></em><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Thế gian ba sự không chừa</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Rượu nồng, dê béo, gái vừa đương tơ</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Còn trời còn nước còn non</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Còn cô bán rượu anh còn say sưa</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">Đánh giá tửu-lượng, dân ăn
nhậu truyền nhau bài vè:</span><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Một ly nhâm nhi tình bạn</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Hai ly giải cạn tình sầu</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Ba ly mũi chảy tới râu</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Bốn ly nằm đâu gục đó</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Năm ly cho chó ăn chè</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em>Sáu ly ai nói nấy nghe</em><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR">Bảy ly le le lội
nước,</span></em><span lang="FR"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR">Tám ly chân bước
chân quỳ</span></em><span lang="FR"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR">Chín ly còn gì mà
kể</span></em><span lang="FR"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<em><span lang="FR"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mười ly khiêng để
xuống xuồng.</span></span></em></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;">Rượu thường được dùng để khen thưởng nên mới có câu "Rượu thưởng không uống lại muốn uống rượu phạt".</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;">Rượu đem lại một cảm-giác sảng-khoái rất cao nên "say" còn có nghĩa say mê, say đắm nên có những thành-ngữ như "say mê", "say máu", "say tình", "say thuốc", ...</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;"><b>Túi thơ, bầu rượu</b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibCZVAllkQ_5l0eWk0boAxHuo0as0glEu4CaCls2BAilWK2OTd92eVOjguTXuU9sjRaiXbHsggHV1jDxr4cGTv-IjBnAosP9LXg8S0FxWAGBbgRAGxUyNsi4YHXnuotT37Ah4Q_oBzjjw/s1600/doi-net-ve-nha-tho-ly-bach-va-hoan-canh-ong-cho-ra-mot-so-bai-tho-hay-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="649" data-original-width="900" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibCZVAllkQ_5l0eWk0boAxHuo0as0glEu4CaCls2BAilWK2OTd92eVOjguTXuU9sjRaiXbHsggHV1jDxr4cGTv-IjBnAosP9LXg8S0FxWAGBbgRAGxUyNsi4YHXnuotT37Ah4Q_oBzjjw/s200/doi-net-ve-nha-tho-ly-bach-va-hoan-canh-ong-cho-ra-mot-so-bai-tho-hay-1.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;">Rượu (và đàn bà) bao giờ cũng là một nguồn cảm-hứng vô-tận cho văn sĩ,
thi sĩ. </span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Độc ẩm hay đối ẩm cũng được, miễn sao có rượu vào là có hứng thôi.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR">Nguyễn Khuyến</span></b><span lang="FR"> đã <i>khóc bạn</i> Dương Khuê mà viết :<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: .5in; margin-right: 0in; margin-top: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="background: rgb(255, 249, 217);">… Rượu
ngon, không có bạn hiền,</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR"><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; box-sizing: border-box; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: #FFF9D9;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Không mua, không phải không tiền không mua</span>…</span></span></i><span lang="FR"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; mso-line-height-alt: 8.9pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 1.2pt; margin-left: .5in; margin-right: 0in; margin-top: 0in; text-indent: -.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="color: black; font-style: normal; line-height: 115%;">Trần
Kế Xương :<br />
</span></b></em><em><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;">… Đời này thực
tỉnh những ai đây?</span></em><span class="apple-converted-space"><i><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"> </span></span></i></span><i style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;"><br />
</span></i><em><span style="color: black; line-height: 115%;">Ai tỉnh cho ta chịu tiếng say…</span></em><span class="apple-converted-space"><i><span style="color: black; line-height: 115%;"> </span></i></span><span class="apple-converted-space"><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;">(Say rượu)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 1.2pt; margin-left: .5in; margin-right: 0in; margin-top: 0in; text-indent: -.5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 1.2pt; margin-left: .5in; margin-right: 0in; margin-top: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;">Một trà, một rượu, một đàn bà</span></em><span class="apple-converted-space"><i><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"> </span></span></i></span><i style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;"><br />
<em>Ba cái lăng-nhăng cứ quấy ta</em><span class="apple-converted-space"> </span><br />
<em>Chừa được cái nào hay cái ấy</em><span class="apple-converted-space"> </span><br />
<em>Họa chăng chừa rượu với chừa
trà.</em><span class="apple-converted-space"> </span></span></i><span class="apple-converted-space"><span lang="FR" style="color: black; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 1.2pt; margin-left: .5in; margin-right: 0in; margin-top: 0in; text-indent: -.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="color: black; font-style: normal; line-height: 115%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></b></em><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói đến thơ, đến
rượu là phải nhắc đến <b>Tản Đà</b>. Nhiều
người ao ước được uống rượu với ông, coi chuyện được đối-ẩm với “ông thần men”
này là một vinh-dự, một kỷ-niệm nhớ đời. Bàn về thơ, rượu, Tản Đà ra “tuyên
ngôn”: <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span lang="FR"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">“<i>Trời đất sinh ra thơ với rượu<br />
Không thơ, không rượu sống như thừa<br />
Công danh hai chữ mùi men nhạt<br />
Sự nghiệp trăm năm nét mực mờ</i>” <br />
(Ngày Xuân thơ rượu). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ông biện minh cho
cái sự say của mình như sau: <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR">“<i>Say sưa nghĩ cũng hư đời</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR"><i>Hư thì hư vậy,
say thời cứ say<br />
Đất say, đất cũng lăn quay<br />
Trời say, mặt cũng đỏ gay, ai cười?</i>...” </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Lại say), <span lang="FR"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cõi say của <b>Vũ Hoàng Chương</b> thì quá nổi tiếng với tập
<i>Thơ say</i> (32 bài) rồi :<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span lang="FR">… Ta quá say rồi sắc ngả màu trôi<br />
Gian phòng không đứng vững<br />
Có ai kề âm hưởng sát gần môi ...<br />
Riết đôi tay, ngả đôi thân<br />
Sàn gỗ trơn chập chờn như biển gió ?<br />
Không biết nữa màu xanh hay sắc đỏ ?<br />
Hãy thèm say còn đó, rượu chờ ta<br />
Cổ chưa khô, đầu chưa nặng, mắt chưa hoa<br />
Tay mềm mại, bước còn chưa chánh choáng<br />
Chưa cuối xứ mê ly, chưa cùng trời phóng đãng ,<br />
Hãy thèm say hồn khát vẫn thèm men ...<br />
Say đi em, Say đi em !<br />
Say cho lơi lả ánh đèn<br />
Cho cung bực ngả nghiêng, cho điên rồ xác thịt !<br />
Rượu rượu nữa ! và quên, quên hết !<br />
</span></i><span lang="FR">(Mời say)<i><br /></i></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; text-indent: -.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span lang="FR">Hàn Mặc Tử</span></b><span lang="FR">, thiên-tài
xấu số, cũng biết say thơ, say trăng, say như điên :<br />
<i>… Tối nay trăng ở khắp phương<br />
</i></span><i>Thảy đều nao nức khóc nường vu qui<br />
Say! say lảo đảo cả trời thơ<br />
Gió rít tần cao trăng ngã ngửa<br />
Vỡ tan thành vũng đọng vàng khô<br />
Ta nằm trong vũng trăng đêm ấy<br />
Sáng dậy điên cuồng mửa máu ra.<br />
</i>(Say trăng)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; text-indent: -.5in;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói về say thì nhà thơ “khác người” <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bùi Giáng</b> chắc hẳn chả thua ai :<br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Uống và si nói lăng nhăng<br />
Miệng mồm lý như thằn lằn đứt đuôi<br />
Tâm can chân thể chôn vùi<br />
Mặt trời không mọc với người lem nhem<br />
Còn đâu nguyệt tỏ bên thềm<br />
Ôi người uống rượu còn thêm điên rồ.<br />
</i>(Người điên uống rượu)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; text-indent: -.5in;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; text-indent: -.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoài ra, « mối tình » của nhạc sĩ – thi sĩ Trịnh Công Sơn và
chai rượu Chivas thì có lẽ ai cũng biết đến.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; text-indent: -.5in;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in; text-indent: -.5in;">
<span style="background-color: white; color: windowtext; letter-spacing: -0.4pt;"><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chuyện uống rượu của các nhà vua Việt</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">Sử sách nước ta ghi lại
nhiều câu chuyện về tác hại của việc uống rượu, mà vua chúa cũng lấy để răn dạy
con cháu.<br />
</span><span lang="FR" style="line-height: 115%;">Các vua về sau chắc
không quên cái chết của Đinh Tiên Hoàng năm 979 trong một cơn say rượu. </span><span style="line-height: 115%;">Toàn thư viết: “Nhân
lúc vua ăn yến ban đêm, say rượu nằm trong sân, Chi hậu nội nhân là Đỗ Thích liền
giết luôn cả vua và Nam Việt Vương Đinh Liễn”. </span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Còn trong những năm
đầu thời Trần, chuyện uống rượu trong cung diễn ra đầm ấm và thân mật. Theo <span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0in;">Toàn thư</span> thì
đời Trần Thái Tông: <em><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0in;">“Vua
ban yến ở nội điện, các quan đều dự. Đến khi say, mọi người đứng cả dậy dang
tay mà hát. <br />
</span></em>Điển hình như câu chuyện vua Trần Anh Tông vì say rượu suýt bị
Thượng hoàng Trần Nhân Tông phế truất, sau đó quyết tâm bỏ hẳn rượu. Sau khi bỏ
rượu, vua Trần Anh Tông cai trị đất nước rất quy củ, không những thế ông còn
không ưa những người nghiện rượu.<br />
Nhà Trần bắt đầu suy yếu từ đời Trần Dụ Tông, một ông vua nghiện rượu, mê đánh
bạc và không còn quan-tâm gì đến triều-chính, khiến triều Trần dần rơi vào suy-vong, chẳng bao lâu sau, chính-quyền rơi vào tay nhà Hồ.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: 7.1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 7.1pt; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sử
sách cũng chép về các vị hôn quân như Lê Long Đĩnh, Lê Uy Mục, Mạc Mậu Hợp đều
là những người nghiện rượu. Trong đó Lê Uy Mục được mô tả dã man đến mức “hằng
đêm đều cùng cung-nhân uống rượu, khi say thì giết chết tất cả”.</span></div>
<div style="margin-bottom: 7.1pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 7.1pt; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sang
đến thời Nguyễn, các tác-giả phương Tây từng tiếp-xúc với vua Gia Long đều
khẳng định nhà vua ghét uống rượu. <br />
Vua Minh Mạng để lại cho hậu-thế tiếng tăm của bài thuốc ngâm rượu “Minh Mạng
thang”, với lời đồn là giúp tăng cho khí-lực đàn ông. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đến vua Đồng Khánh, nhà
vua đã dùng rượu chát Bordeaux theo lời khuyên của các y sĩ để giúp phủ tạng
hơi yếu. <br />Còn vua Bảo Đại thì đã là một “tay chơi” với rất nhiều lạc thú, tuy
nhiên theo lời kể của ông Nguyễn Đức Hòa, một người hầu cận của vua Bảo Đại thì
nhà vua uống rượu không nhiều, và hợp khẩu vị nhất là rượu Cognac.</span></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Kết-luận</b></span></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sống trên đời, một điều may mắn của tôi là được hưởng trọn thiên-hạ đệ nhất khoái : "Ăn". Không có thứ gì tôi không ăn được (tôi không nói đến những thứ như dơi, rắn, chuột...), món gì tôi cũng thử và món gì tôi cũng có thể thích. Nhưng ăn ngon mà uống trà hay nước lã thì nhạt nhẽo quá, như nửa vầng trăng, như hủ tíu thiếu nước lèo, như trăng thiếu sao, như ... , nhất là khi chung vui cùng bạn bè. </span></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chỉ một (vài) cốc bia, một (vài) ly rượu vang hay vài nhấp rượu mạnh vào là cảm thấy lâng lâng, yêu đời, yêu người. Nhưng quá chén thì dễ mất tự chủ, ngày nào cũng uống thì đâm ra nghiện, là hỏng đời. Lúc còn trẻ, cũng có một hai lần tôi say tuý luý nhưng được một cái là say đến đâu thì say, nhưng thân lúc nào cũng phải gục trước tâm trí nên chưa bao giờ tôi đã phải nói bậy, làm bậy. Tuổi này thì dĩ nhiên tửu-lượng thấp đi nhiều và tôi cũng trọng uống ngon, uống vui hơn là uống thường xuyên hay uống say.</span></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu là lưỡi dao hai mặt, vừa là một thú vui thanh tao (cầm, kỳ, thi, tửu), vừa có thể trở thành một tật xấu (tứ đổ tường : c</span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ờ bạc, rượu chè, trai gái, hút chích). Tuỳ hỉ.</span></span></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thân chào các bạn, tôi đang có hẹn với chai rượu đã mở sẵn : </span></span></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 5.95pt; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>rượu nằm yên trên ngựa sắt đợi chờ</i>. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSk_jZAZR-Amo42k80CWeaIKPoCfkjvOL5fp_pf00CqWxtId0S6lTt439G3cg0dwJdtBgnWCqzoy7O3QxU8NVXO2aqwMxjn4V05JoVBCJCNQQ9rRDN7C5arEX3Luwb8JZlzoqDGy6jhtU/s1600/download.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="224" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSk_jZAZR-Amo42k80CWeaIKPoCfkjvOL5fp_pf00CqWxtId0S6lTt439G3cg0dwJdtBgnWCqzoy7O3QxU8NVXO2aqwMxjn4V05JoVBCJCNQQ9rRDN7C5arEX3Luwb8JZlzoqDGy6jhtU/s200/download.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="article-thumbnail" style="margin: 0in 5.95pt 0.0001pt 0in; text-align: right; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng 3, 2020</span></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></o:p><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Tài-liệu
nguồn :<br />
</b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Từ
rượu trong văn-hoá Tây Nam-Bộ / Nhìn về sự ảnh-hưởng và tiếp-biến của nó trong
văn-hoá Thăng Long – Hà Nội</span><span style="background: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://www.vanhoahoc.vn/nghien-cuu/van-hoa-viet-nam/van-hoa-nam-bo/1851-tran-minh-thuong-tu-ruou-trong-van-hoa-tay-nam-bo.html" target="_blank">http://www.vanhoahoc.vn/nghien-cuu/van-hoa-viet-nam/van-hoa-nam-bo/1851-tran-minh-thuong-tu-ruou-trong-van-hoa-tay-nam-bo.html</a></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
- Nét đẹp văn-hoá uống rượu của người Việt<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://halico.com.vn/net-dep-van-hoa-uong-ruou-cua-nguoi-viet/" target="_blank">https://halico.com.vn/net-dep-van-hoa-uong-ruou-cua-nguoi-viet/</a></span><br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; letter-spacing: -0.4pt;">- Chuyện uống rượu của các
nhà vua Việt</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://news.zing.vn/chuyen-uong-ruou-cua-cac-nha-vua-viet-post968028.html" target="_blank">https://news.zing.vn/chuyen-uong-ruou-cua-cac-nha-vua-viet-post968028.html</a></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Trăm năm thi sĩ tửu đồ<br />
<a href="https://thanhnien.vn/van-hoa/tram-nam-thi-si-tuu-do-325625.html">https://thanhnien.vn/van-hoa/tram-nam-thi-si-tuu-do-325625.html</a></span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Cõi say của Vũ Hoàng Chương<br />
<a href="https://news.zing.vn/coi-say-cua-vu-hoang-chuong-post738443.html">https://news.zing.vn/coi-say-cua-vu-hoang-chuong-post738443.html</a></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-86353963202277834562020-03-05T09:07:00.000-05:002020-03-05T09:09:46.123-05:00Ăn : Thiên-hạ đệ nhất khoái<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBEOf1ir6S3kQttWuubRwXx1NLNRawIh4KwIDvfO3A0wUev9DKu6e9P7S5BlG6uq-S4hJwCNKlW2X57E4NKOmY5UqxxeezQdLptlvQAT07iwOEwEAM0A0C0pAPI5c98J9Z8sYI4lzvmMs/s1600/la-nourriture-1-638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="492" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBEOf1ir6S3kQttWuubRwXx1NLNRawIh4KwIDvfO3A0wUev9DKu6e9P7S5BlG6uq-S4hJwCNKlW2X57E4NKOmY5UqxxeezQdLptlvQAT07iwOEwEAM0A0C0pAPI5c98J9Z8sYI4lzvmMs/s200/la-nourriture-1-638.jpg" width="200" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ăn đóng một
vai-trò cực kỳ quan trọng, nhất là đối với người Việt chúng ta. Chả thế mà
trong ngôn-ngữ ta, nói lên chuyện gì cũng phải có chữ “ăn” đi kèm : ăn uống, ăn
ở, ăn nói, ăn mặc, ăn tiêu, ăn làm, ăn chơi, ăn bám, ăn vạ, ăn hiếp, ăn cắp, ăn
trộm, ăn thua, ăn mày, ăn gian, ăn khách, ăn ảnh, … thậm chí đến cả ăn
sương. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Vấn-đề bao la, đa dạng này, biết bao nhiêu chuyện nói?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">1. Chức-năng thể-lý: Nhu-cầu ăn</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"> Có thực mới vực được đạo<br /> Bụng đói không có lỗ tai </i>(<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ventre
affamé n’a pas d’oreilles</i>).<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><br />
</i>Như mọi sinh-vật sống trên đời, loài người chúng ta cần thở, ngủ, bài tiết,
… và ăn. Đó là tầng cơ-bản của tháp nhu-cầu định bởi nhà tâm-lý học Maslow.
Cơ-thể chúng ta cần được dinh-dưỡng để có nghị-lực làm việc này, việc nọ, để sống. Không
ăn thì chết đói nên chúng ta cần đi làm, có tiền mua thức ăn, nuôi sống cả
gia-đình.<br />Mà loài người ta còn đỡ, còn có ngày nghỉ, còn được đi chơi, chứ xem những phim tài-liệu, chúng ta thấy súc-vật tốn biết bao nhiêu thời-giờ, công-sức để đi kiếm ăn mỗi ngày?<br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"> Ăn là bớt đói trong trong lòng một ít, vì
mấy khi ăn mà đã được no?<br />
</i>Tôi nhớ có một dạo, lâu lắm rồi, có một chiếc máy bay rơi trên núi tuyết,
không có gì ăn, hành-khách chết đói </span>dần, những người còn lại đến nước cùng đành
phải dùng cơ-thể người chết để sống sót cho đến lúc được cứu.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Đã là nhu-cầu, có lẽ cũng không cần bàn-luận nhiều.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">2. Chức-năng xã-hội: Chia sẻ bữa cơm</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
Bữa ăn đúng là một thời-điểm tuyệt-vời để giao-tiếp trong gia-đình hay ngoài
xã-hội, trong nhiều trường-hợp : cơm gia-đình, họp mặt bè bạn, ăn nhậu, tiệc-tùng,
đám ma, đám cưới, hẹn hò trai gái, mua bán, …<br />
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2OYFRxweRy9kchQkbUuZyxqZ9NdwN6KnLKBby_nOj1aNIktIBiWGUdbbyZg0r7b5k_lZIS4e0zX7LzUc1jIbLZKCxXKzJFbFpe42sYSBVlPqg8_XFxAPTfY8opsPNtv3zecjlbQWVwQU/s1600/cbef45e0a08111e68814a7e16df546f0.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="338" data-original-width="450" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2OYFRxweRy9kchQkbUuZyxqZ9NdwN6KnLKBby_nOj1aNIktIBiWGUdbbyZg0r7b5k_lZIS4e0zX7LzUc1jIbLZKCxXKzJFbFpe42sYSBVlPqg8_XFxAPTfY8opsPNtv3zecjlbQWVwQU/s200/cbef45e0a08111e68814a7e16df546f0.jpg" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bữa cơm gia-đình, nhất là bữa cơm tối, là giờ phút thiêng-liêng để bố mẹ, con
cái, anh chị em gặp lại nhau sau một ngày lăng xăng, mỗi người với công việc của
mình (nếu điện-thoại di-động được tắt đi thì mới càng ý-nghĩa). <br />Bạn bè gặp nhau
hiếm khi nào mà không ăn uống. <br />Đồng-nghiệp với nhau, dù chỉ chia sẻ bữa cơm
trưa nơi câu lạc bộ của sở cũng là một ốc-đảo đáng trân-trọng lắm chứ? </span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Tôi nhớ lúc trước
còn đi làm, mỗi lần đi công-tác, buổi tối ngồi ăn một mình ở khách-sạn hay ở tiệm
ăn, thức ăn có thể ngon nhưng thật buồn chán.<br />
Chia sẻ là một niềm hạnh-phúc lớn nên tôi rất thích đãi bạn bè ăn uống, dịp cho tôi
nghĩ món ăn, chọn rượu, đi chợ, nấu ăn, bày bàn (kiểu Tây), trình bày thức ăn
trên đĩa cho đẹp mắt, và vui hưởng bữa cơm với người thân. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">3.</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Chức-năng văn-hoá</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29SXDzp8Ko1XjJ9g_Kcox3TOcnhmoO_0zBye2qlT54cfw6Acgpr08qymNf2gx8LMO1ON57EAwTImz9M-M4eWnVfaYcCwgzOJaWsMKW3IZJWSjlKLYCcrOzjiD0-TNj6SSIya1fJR4e0U/s1600/gastronomie+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="640" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh29SXDzp8Ko1XjJ9g_Kcox3TOcnhmoO_0zBye2qlT54cfw6Acgpr08qymNf2gx8LMO1ON57EAwTImz9M-M4eWnVfaYcCwgzOJaWsMKW3IZJWSjlKLYCcrOzjiD0-TNj6SSIya1fJR4e0U/s200/gastronomie+%25281%2529.jpg" width="200" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">“<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Hãy cho tôi biết anh ăn như thế nào,
tôi sẽ cho anh biết anh là ai</i>” (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Dis
moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es</i> : Jean Anthelme
Brillat-Savarin).<br />
</span><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Mỗi nước, mỗi vùng có văn-hoá
ẩm-thực và những món ăn đặc-trưng của mình.</span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> Người Ý thường được ghép với mì (pasta), người
châu Á với cơm, người Đức với xúc xích và bia, người Pháp với bánh mì ba-ghét
và rượu vang </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">(năm 2010, UNESCO đã phong nghệ-thuật ăn người Pháp lên bậc di-sản
văn-hoá phi vật thể của loài người), …<br />
Văn-hoá ẩm-thực không phải chỉ thấy trong những món ăn mà còn trong cách ăn uống:
ăn đũa, ăn với muỗng nĩa, ăn bốc tay, ăn chung mâm, ăn vặt, ăn liền (fast food
kiểu Mỹ), vừa ăn vừa ợ để cho cám ơn chủ nhà cho ăn ngon, …<br />
(Xin mời đọc thêm Văn-hoá ẩm-thực Việt-Nam </span><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/12/vn-vn-van-hoa-am-thuc-viet-nam.html" target="_blank"><span lang="VI" style="color: blue; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">http://phu-tran.blogspot.com/2017/12/vn-vn-van-hoa-am-thuc-viet-nam.html</span></a><span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><br />
</span><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Phong-cách ăn uống của mỗi
ngưởi cũng phản-ảnh tư-cách, cá-tính. Mỗi người có sở-thích của mình, có
khẩu-vị của mình, có cách ăn, cách uống của mình, không ai giống ai. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">4. Đệ nhất khoái<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Ăn để sống thì thật là
chán quá, vừa mất thời giờ đi chợ, nấu ăn (không lẽ mỗi ngày ra Mc Donald hay gọi
cơm chỉ?), ăn, rửa bát, dọn dẹp, phiền phức quá. Không, không, trăm lần không,
vạn lần không, chúng tôi muốn sướng.<br />
Xin hỏi các bạn có thú vui nào mình có thể hưởng (ít nhất) ba lần một ngày
không ạ? Nếu có, tôi xin xét lại vấn-đề.<br />Ăn gì, ăn như thế nào là ngon, là thú?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Một thời-điểm
giải-lao<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Đây là lúc chúng ta dừng
lại, ngưng hết mọi sinh-hoạt để “xạc” lại bình điện, lấy lại
quân-bình trong cơ-thể và trong tâm-trí. Một thời-điểm thật quí giá mà chúng ta
nên trân-trọng.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Thưởng-thức
qua năm giác-quan</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"> <br />
Ăn không phải chỉ sướng cái miệng mà sướng toàn bộ :<br />
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi31H3e7H5KdL5APWQ1k6ItXGzmwh1Eg-U6XHzcnhJ3ultCfXv6MqStwF69o0p9o6kky0KN03Q1OFMH370h6kOGAx4c4KYF5Ocw_4S55t67QaIUHni2D3RZ90MfR3gzMeMSthzFArPaWIM/s1600/download.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="211" data-original-width="205" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi31H3e7H5KdL5APWQ1k6ItXGzmwh1Eg-U6XHzcnhJ3ultCfXv6MqStwF69o0p9o6kky0KN03Q1OFMH370h6kOGAx4c4KYF5Ocw_4S55t67QaIUHni2D3RZ90MfR3gzMeMSthzFArPaWIM/s200/download.png" width="194" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Sướng mắt (thị giác) : Khung-cảnh, bàn ăn trưng bầy đẹp, đĩa thức ăn màu sắc,
hình dạng mát mắt (xanh xanh đỏ đỏ cho em nhỏ nó mừng), trình bày một cách mỹ-thuật, ...<br />
- Sướng lỗ tai (thính giác): tiếng giòn tan khi ta cắn vào, ...<br />
- Sướng mũi (khứu giác): với hương thơm của tôm thịt nướng, hành mỡ,
tỏi, rau thơm, …<br />
- Sướng miệng (vị giác) : với những vị mặn (nước mắm, xì-dầu) – ngọt (đường) –
chua (chanh, dấm) – đắng – cay (tiêu, ớt) quyện vào nhau, ...<br />
- Sướng tay (xúc giác) : Có những món như tôm, cua, đồ biển, đùi gà, chân gà, …
thì phải ăn bốc, ăn bằng tay mới thật sự là sướng, phải không các bạn? </span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Tôi nhớ
mãi có một lần đi ăn đồ biển với thằng con trai ở Deauville (bờ biển Pháp), bên
cạnh bàn chúng tôi là một gia-đình loại “thượng-lưu”, cậu bé, khoảng 10-12 tuổi,
loay hoay mãi với dao nĩa thìa để ăn con cua to tướng, mãi một lúc không xong,
đành bỏ cuộc, gọi món khác. Hai bố con tôi vừa ăn (bốc), vừa thông cảm tội-nghiệp
cho cậu bé nhà giàu.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Thức ăn thì gần như vô hạn, đủ màu, đủ hương, đủ vị. Bỏ vào mồm nhai, chúng ta có mặn, ngọt, đắng, cay, đắng, chát, ... Còn có chất béo của miếng thịt kho Tàu hay miếng tuỷ (chỉ cần ép giữa lưỡi và vòm miệng là tan), chất bùi của múi sầu riêng, chất giòn của sụn, ... Tuyệt vời nhất là một tô phở đặc-biệt tái, nạm gầu, gân, sách, sụn, cộng thêm một miếng đuôi bò và một thìa nước béo cho đủ bộ nhé. (May mà tôi không viết bút mực trên giấy, nếu không thì chắc là nhoè hết rồi)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đó là chưa nói đến yếu-tố tâm-lý. Tôi nhớ có lần đi du-lịch Hy-Lạp, tại đảo Santorini, ngồi ngoài bãi biển, uống chai rượu trắng Retsina với bạn, ngon quá, bèn mua một chai. Sau đó, về nhà, mở ra uống thì lại cảm thấy nhạt nhẽo làm sao, tuy rằng cùng loại rượu, cùng năm, mua tại chỗ. Hoá ra là thiếu mất thời-điểm, thiếu bối-cảnh là vị khác ngay.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Một miếng khi đói</span></b><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> bằng một gói khi no </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-6wB0Z2BszQTG_D77DWtTp5B9WWXTLRCDbn0z07BDyoiLnPVhjETIlbHcDh-rFw7a1X4WnAn2jZzKS47CxUtV0UsLbHg0fEUQdETstzasJW6CMBehhR1FpRvxb0gccG2z3TdctyNH_rk/s1600/img5261-1576040024998518682145.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1224" data-original-width="1600" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-6wB0Z2BszQTG_D77DWtTp5B9WWXTLRCDbn0z07BDyoiLnPVhjETIlbHcDh-rFw7a1X4WnAn2jZzKS47CxUtV0UsLbHg0fEUQdETstzasJW6CMBehhR1FpRvxb0gccG2z3TdctyNH_rk/s200/img5261-1576040024998518682145.jpg" width="200" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Của không ngon, nhà đông con cũng hết</i>. </span>
<br /><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chả cần gì cao lương, mỹ vị, tôm hùm hay bò filet mignon, bụng đói meo thì ăn
gì vào cũng sướng lịm. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cứ nhìn đứa trẻ ăn cái bánh là thấy ngon ngay; hoặc đi bộ dưới trời nắng chang chang suốt
buổi mà được ly nước chanh đá thì còn gì sướng hơn? </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Đôi khi hạnh-phúc chả phải là có được những gì mình thích mà là thích được những gì mình có?</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ăn
trong chánh-niệm</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4gSzlOrpZSL3eokz92_V5UzZG_F3bqu6mxsyBvkDVaW6UZdnVch0-UfWWLQHnn2q7exYZrJB-LZtodxCBW7o2H7B0Pq9r_9VPBjdOkDPH2oT4yvK4YYIyScJlm3kgX6hfhe3q61au_FY/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="304" data-original-width="395" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4gSzlOrpZSL3eokz92_V5UzZG_F3bqu6mxsyBvkDVaW6UZdnVch0-UfWWLQHnn2q7exYZrJB-LZtodxCBW7o2H7B0Pq9r_9VPBjdOkDPH2oT4yvK4YYIyScJlm3kgX6hfhe3q61au_FY/s200/unnamed.jpg" width="200" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Thiền là một phương-pháp
thực-tập để có được một cái Tâm yên-tịnh, để sống trong hiện-tại, hầu làm nhẹ bớt
muộn-phiền. Chú-tâm vào việc mình đang làm, ý-thức được mình đang làm gì là
nguyên-tắc căn-bản của Thiền. Làm vườn, đọc sách, đi bộ, làm việc, … tất cả đều
là Thiền nếu chúng ta không bận-tâm đến bất cứ chuyện gì khác. <br />
Áp dụng nguyên-tắc này vào lúc ăn cũng là hợp-lý lắm chứ? Có những lúc mình ngồi
bàn ăn với gia-đình hay bạn bè để cùng nhau chia xẻ một bữa ăn thật ngon, thật vui
mà đầu óc mình còn vướng mắc trong bài tường trình phải nộp hay cái tủ đang
đóng dở, đến nỗi ăn mà không biết mình ăn những gì, thì lấy đâu ngon? </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Thức ăn là quà tặng của thiên-nhiên, là công sức của loài người, cũng đáng cho chúng ta trân-trọng lắm chứ?</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></b>
<b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">5. Mở rộng “tầm ăn”</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Cũng như đi du-lịch, đọc
sách là để mở rộng tầm hiểu-biết, mở rộng tâm trí của mình, ăn uống
cũng vậy. Loài người là một động-vật ăn tạp, nghĩa là ăn đủ thứ. Không thích ăn
thì khỏi nói nhưng nếu đã thích ăn thì tại sao phải tự hạn-chế? Trên đời này,
biết bao nhiêu món ngon mà ngoảnh mặt quay đi thì thật uổng phí một đời. <br />
Riêng tôi quan-niệm rằng đã có người thích một món ăn gì đó thì có lẽ cũng có
lý do, ít ra cũng đáng để tôi ăn thử cho biết, sau đó thích thì ăn tiếp,
không thích thì thôi. Cho nên, đi du-lịch nơi nào, tôi thử qua ẩm-thực nơi đó.
Ngoài ra, đi ăn nhà hàng, tôi còn có thói quen chọn trong thực-đơn món nào tôi không
(chưa) biết. Dần dà, tôi ăn được bất cứ món gì và món gì cũng có thể thấy ngon. <br />
Điều này có nhiều lý-do cá-nhân: <br />
- Lúc còn bé ở Việt-Nam, gia-đình tôi không mấy khá giả, tôi đã được dạy dỗ là “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Phí của Giời, mười đời không có</i>”<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nên tôi chẳng bao giờ dám bỏ phí thức ăn,
không thích cũng cố gắng ăn, ăn mãi rồi cũng quen, cũng thấy ngon.<br />Mặt khác, nhà nghèo nên thức ăn thì rau
nhiều, thịt ít, mà “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">ăn trông nồi, ngồi
trông hướng</i>” nên mấy miếng thịt lèo tèo trên bàn, chúng tôi ít dám mó đũa đến.
Tôi thì từ bé đã thích ăn nên tôi đã tìm ra được cái mánh là trước khi cơm dọn
lên bàn, tôi đi kinh-lý xuống bếp, thủ-tiêu trước những món không được bày lên đĩa : đầu, cổ, chân, tim, gan gà cũng như vịt, đầu cá, … và ngay cả những miếng
xương dùng nấu canh, tôi cũng ngồi gặm ngon lành. <span style="mso-bidi-font-style: normal;">Con nhà lính, tôi đâu dám tính nhà quan?</span><br />
- Trong lãnh-vực ăn uống này, tôi không để bị tâm-lý chi-phối: có những người
không ăn được rau diếp cá, hẹ, chao, sầu riêng, phó mát (loại mạnh) vì cho là
hôi nhưng tôi thì không; có những người không dám ăn những món tim, gan, lòng,
bầu-dục, lưỡi, óc, hột vịt lộn, cá sống (sashimi), thịt bò bằm sống (steack
tartare), … vì thấy “rợn người” (mẹ tôi lúc còn sống rất thích ăn lươn nhưng
không dám nấu lấy) nhưng tôi thì không. Tôi làm tuốt luốt.<br />
- Từ ngày ra đời, chúng ta cần bố mẹ, trường học và trường đời dạy dỗ để học
cách hành-xử ngoài đời. Cũng như bộ óc để suy nghĩ, con mắt để nhìn cái đẹp, lỗ
tai để nghe nhạc, … , tôi tin rằng khẩu-vị chúng ta cũng cần được “giáo-dục” và
tôi đã dạy dỗ con trai tôi như vậy. Từ lúc nó con bé, tôi luôn luôn khuyến-khích
nó ăn thử món này, món nọ và nếu được, thử thêm lần nữa nếu lần đầu không thích,
và dĩ nhiên phải chấp nhận cho nó không thích. Do đó, từ bé, nó đã biết ăn chân
gà, chân vịt, ăn cá sống, đồ lòng, … Bây giờ, nó ăn được đủ thứ và chính nó
công-nhận đây là một điều tốt cho nó.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI">Nghiên-cứu cho biết 3/4 trẻ em từ 2 đến 10 tuổi không muốn ăn thử những gì chúng không biết.</span> <span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Lừ lúc lọt lòng mẹ,
đứa trẻ chưa hiểu biết, chỉ có thể phản ứng theo bản-năng nên trên phương-diện
ăn uống, rất thích những món mau no như những món bột (mì, cơm, </span></span> spaghetti, …)
và ngược lại, không thích những món “không dằn bụng” và mau đói (như rau, trái
cây). Vị ngọt cũng là vị “dễ thích” nhất nên trẻ em nào cũng thích kẹo, bánh,
sô-cô-la.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi thiết nghĩ dạy dỗ khẩu-vị con cái cũng là bổn-phận của cha mẹ.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Neophobia (hội-chứng sợ những điều mới lạ) hoàn-toàn áp dụng ở đây, cho người lớn và người bé.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Tôi ăn đủ thứ
không có nghĩa là tôi không có khẩu-vị, có những món tôi mê (như phở, như cá sống,
như choucroute, …</span>)<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"> và có những
</span>món<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"> tôi không thích nhưng tôi
cũng có cách ăn thấy ngon. Lấy ví-dụ, thịt gà tôi không thích lườn vì thấy thịt
khô và bã (đối với tôi) nhưng thái mỏng ra, kẹp bánh mì với thịt nguội khác,
thêm rau tươi và đồ chua thì ăn ngon miệng ngay; thịt cốt-lết heo cũng vậy, tôi
thái nhỏ vào cơm rang hay ăn với cà muối, hay nấu nhừ hơn thì cũng thành “hẩu”.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;">Ngược lại, món ăn nóng (phở, những món sốt,...) thì phải nóng (nếu cần, tôi sẽ hâm nóng đĩa bát trước), món ăn lạnh (thịt đông) thì phải lạnh.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">6. Nấu ăn<br />
</span></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Muốn ăn thì lăn vào bếp.<br />
</span></i><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Từ năm 18 tuổi, tôi đã bị
“vất vào đời” và đã phải tập sống một mình, lo đủ mọi công-việc hành-chánh, việc nhà cửa, học hành, … và dĩ nhiên ăn uống. Ăn câu lạc bộ sinh-viên thì chán lắm
nên người thì cố trợn mắt lên mà nuốt, người thì đành tự nấu vài món giản
dị như spaghetti, bít-tết xào ăn với cơm, thậm chí có người ăn mì gói
kinh-niên đến phát bệnh. Dần dần, chúng tôi cũng lùng mua được thức
ăn khô Á-Đông về rồi tập nấu ăn. Lúc trước khi đi, tôi không kịp học một khoá cấp-tốc
nấu ăn, mà thuở ấy làm gì có Inh-Tờ-Nét để Google cách nấu ăn, viết thơ về hỏi
mẹ thì mất cả hai, ba tuần nên thôi học đại vậy. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br />
Tôi thích ăn nên dần dà cũng học được khá nhiều món, cũng có đủ món tủ để đãi bạn
bè, tuy rằng tài nấu ăn tôi không xuất-sắc cho lắm (tính tôi vậy, điều gì cũng
biết nhưng chả có gì là giỏi, vợ tôi còn phán “chỉ hư là giỏi thôi”). Vợ tôi nấu
ăn Việt-Nam ngon lắm, lại quan-niệm rằng đó là phận-sự của nàng nên tôi đã phải
rửa bát gác nồi, thỉnh thoảng mới được nấu những món ăn Tây của tôi (tôi nấu
Tây nhiều hơn ta chỉ vì cơm Việt không hạp với rượu vang lắm thôi) hoặc những
món Việt đặc biệt như thịt đông, giò thủ, … vào dịp Tết. Ngoài ra, vì có những
món vợ tôi không ăn được hay không thích ăn nên bữa ăn trưa, thông thường mỗi
người tự lo liệu, thì tôi tự nấu những món “đặc biệt” của tôi. Như vậy là vui vẻ
cả làng nhé.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKXNsDpLyfEUq0UDdqEQaFJoTLpTwLqhrOK1TfVcdST5h0fSD6Lqfluy9hujn-xM_-lzJO_KL6xfikwGpqkf9OkRIc0KrgMZZ9NUzHchCc7FhDsEvaJ_sjjnwRIQf1KnRgqwaq9b2UP2Y/s1600/IMG_20131103_153109.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1207" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKXNsDpLyfEUq0UDdqEQaFJoTLpTwLqhrOK1TfVcdST5h0fSD6Lqfluy9hujn-xM_-lzJO_KL6xfikwGpqkf9OkRIc0KrgMZZ9NUzHchCc7FhDsEvaJ_sjjnwRIQf1KnRgqwaq9b2UP2Y/s200/IMG_20131103_153109.jpg" width="150" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi thích ăn nên
thích nấu ăn thì cũng là lẽ thường tình nhưng tôi còn đi xa hơn thế nữa. Mùa
hè, tôi trồng rau đủ loại và nguyên-liệu nấu ăn là từ cây nhà lá vườn, không những
thế, thịt băm (bò hay heo), tôi chỉ mua thịt về tự băm lấy cho tươi và lành
hơn, giăm-bông (<i style="mso-bidi-font-style: normal;">ham</i>) tôi mua nguyên
chân giò heo về, lóc mỡ, thái mỏng, bỏ vào từng bao nhỏ rồi bỏ tủ đá, ăn dần. Tính
tôi lại thích làm những chuyện đó, cũng như mua cá về, tôi tự cạo vẩy và làm sạch
chứ không nhờ ông hàng cá làm. Dĩ nhiên là bây giờ về hưu, rảnh rang nên càng
chế chuyện làm. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
Ngoài ra, chúng tôi ít đi ăn ngoài vì quan-niệm cơm nhà ngon và tinh-khiết hơn
nên chỉ thỉnh thoảng đi tiệm để hội-họp với bạn hoặc để “đổi gió” mà thôi.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">7. Ăn và sức khoẻ: Ăn lành<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Tiếng Việt ta thường dùng
cụm-từ “ngon lành”, có lẽ để nhấn mạnh vào vấn-đề sức khoẻ. Thật vậy, nói chung
thức ăn Việt-Nam thường nhiều rau (sống hoặc nấu), ít thịt, ít mỡ, những món sốt
thì cũng mặn nhiều hơn là mỡ, so với món Tàu hay món Tây. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Ăn là một cái thú nhưng đồng tiền nào cũng có mặt trái của nó: ăn để sống
nhưng chúng ta cũng có thể chết vì ăn. Bà mẹ vợ tôi lúc trước thường nói đùa
rằng: “Ở xứ này, bây giờ không ai chết đói nữa, chỉ có chết no thôi”. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong đệ tam sát thủ đối với loài người,
ung-thư đứng đầu nhưng hai bệnh kia, đau tim (heart attack) và đột quỵ (stroke)
phần lớn đều do thức ăn gây ra. Những lý-do chính là cao máu (do muối), cao mỡ
và cao đường. Nói nôm na cho dễ hiểu là ăn nhiều, ăn mặn, ăn mỡ, ăn ngọt thì
nguy cơ “chết no” không ít.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi thích ăn nhưng không sống để ăn, tôi
không háu ăn. Chúng tôi ăn uống chừng-mực, và gần mười năm nay, nhất là từ khi
về hưu non lại càng để ý hơn. Ở nhà, chúng tôi ăn bớt đi, ít thịt, nhiều rau và
trái cây, ít đường, ít mỡ, nhưng chúng tôi không phải “ăn kiêng” nên thật thoải
mái, thỉnh thoảng, muốn ăn phở thì cứ ăn (tuy rằng tô lớn đã biến thành tô
nhỏ), gặp thịt kho Tàu thì da, mỡ gì ăn tuốt, có dịp với bạn bè là “chơi xả
láng”, chẳng hề chi. Mùa lễ lộc (Thanksgiving, Giáng-Sinh, Tết Tây, Tết ta) ăn
nhiều quá thì tôi nhịn ăn 24 tiếng, một vài lần là xong ngay.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Điều quan-trọng nữa là chúng tôi đi tập <i style="mso-bidi-font-style: normal;">gym</i> một tuần bốn ngày, mỗi lần là một
tiếng trong phòng tập máy cộng thêm một tiếng trong hồ bơi. Đã tưởng chả khi
nào mình có thể bệnh nhưng năm ngoái, tôi cũng vướng vào căn bệnh đệ nhất sát
thủ, tức ơi là tức, nhưng chính bác-sĩ có nói sức khoẻ tôi mà kém thì giờ này
không còn ngồi đây suy nghĩ mông lung đâu. Đúng là số thì không ai bước qua
khỏi nhưng chăm lo cho sức-khoẻ mình thì dù có hề-hấn gì, mình cũng dễ vượt qua
hơn, chứ không phải điều gì cũng có số mà buông mặc hết cho ông Giời (rồi sau
đó lại trách ông ta).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: black; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ăn lành còn có nghĩa là không ăn độc. Nói về
ăn, tôi thích phiêu-lưu nhưng không ham mạo-hiểm, lại càng không muốn bị gọi là
dửng mỡ. Mấy thứ dơi, rắn, chuột hay bọ cạp thì bố bảo cũng chả dám rớ vào,
tính tôi trông vậy chứ nhát như cáy ấy, nhất là bây giờ với cô Rô-Na đang làm
thế-giới đảo điên, mấy món tôi thích nhất như hàu (oyster), cá sống, thịt bò
sống hay thịt rừng (nai, heo, … những món tôi rất chuộng vì hạp nhất với
những loại rượu vang đỏ mạnh như Bourgogne), bây giờ cũng làm tôi phải do dự. Làm
sao bi chừ?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">8. Những nghịch-lý ăn của nhân-loại<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">- Chênh-lệch giàu-nghèo: <br />
Tại những nước giàu, dân-chúng chỉ dùng 10-20% lợi-tức để ăn, so với 50-80% tại
những nước nghèo! </span><br />
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Trên thế-giới hiện nay, một tỷ người
vẫn thiếu ăn trong khi 30% thức ăn bị phí phạm.</span><br />
(Những bạn nào chủ-trương “Ai có tiền thì cứ ăn, ai không có tiền thì cứ đói”, dĩ
nhiên tôi sẽ tôn-trọng)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Vì ăn quá nhiều, quá mặn, quá ngọt, 1,3 tỷ người bị béo và
béo phì, phần lớn ở những nước đang phát-triển. <br />
Hai trong ba bệnh giết người nhiều nhất là do ăn quá nhiều, mặn,
ngọt, mỡ.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Mục-đích của nông-nghiệp (trồng trọt và chăn nuôi) là để
nuôi loài người nhưng ô-nhiễm môi-trường (do nông-nghiệp gây ra) lại làm hại (đến
tiêu diệt?) loài người.<br />
Một phần (35%) của nông-nghiệp phải dùng cho phần chăn nuôi, để có 1 ký thịt bò phải dùng đến 30 ký ngũ-cốc hay bắp, ... nên lại càng phải trồng trọt. Vòng lẩn-quẩn ở đây.<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />- … <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Những vấn-đề thật phức-tạp này, tôi không đủ tiêu-chuẩn để bàn rộng, tôi chỉ dám nói phớt qua một vài điều mình biết thôi.<br />Dân số quả địa-cầu là 7,8 tỷ người (ước lượng 9 tỷ vào những năm 2050) và những vấn-đề trọng-đại này
chỉ có thể gia-tăng gấp bội. Đã đến lúc loài người phải thay đổi cách ăn uống?</span><br />
Khổ nỗi, bao nhiêu những vấn-đề đã được bàn cãi bao nhiêu năm nay nhưng
chúng ta đã làm được những gì?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Xin mời đọc thêm Mặt trái của văn-minh <a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/mat-trai-cua-van-minh.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/mat-trai-cua-van-minh.html</a>)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">9. Kết-luận <br />
</b>Ăn là một nhu-cầu thú vị mà tôi được hưởng trọn một ngày ba lần. Dao
này hai lưỡi nên đôi khi suy nghĩ mông lung, tôi cũng buồn man mác nhưng thôi,
là một giọt nước trong đại-dương của cuộc sống, tôi chả biết làm gì hơn là tiếp-tục
sống yên vui với lương-tâm mình. Hưởng được gì thì cứ hưởng, vui được gì thì cứ vui thôi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">À, mà cũng đừng quên uống cho ngon, cho hạp với ăn nhé.<br />
Yêu đời, yêu người.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9mPnDyIzYDSCDrJUxrRSIHNRpq4UStgsgnnfHP5lCegUEVsi7IxMyrWIPs2kuHyOdjH2OiW6P1hxCn6rrUONFo2zX6bQ10jTk5UHEo0CzvGMyWPfrL6MvNzf6r8YIBImtv0PomTYuFnQ/s1600/bdaa942ee45404685232f370680ca941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="250" height="152" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9mPnDyIzYDSCDrJUxrRSIHNRpq4UStgsgnnfHP5lCegUEVsi7IxMyrWIPs2kuHyOdjH2OiW6P1hxCn6rrUONFo2zX6bQ10jTk5UHEo0CzvGMyWPfrL6MvNzf6r8YIBImtv0PomTYuFnQ/s200/bdaa942ee45404685232f370680ca941.jpg" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></o:p><span style="text-align: right;">Yên Hà, tháng 3, 2020</span></span></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-31703020369464126942020-02-05T13:26:00.002-05:002020-02-05T13:26:43.627-05:009 năm Artshare <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxu7hJhJq0bo-6URnDdX8qqdEZRQ2kOsliL140Zrqbm4Smt90fxNpodrj17D407NV5yklePMItsXwx3vSlQlnZBhDG8SHCZ2_AZI__y_daU427H6DKCs9iL_pI9xF5ATYCYemRtQ7P14/s1600/e15dc9afed1649ac554fabe2b88745a7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="536" data-original-width="640" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxu7hJhJq0bo-6URnDdX8qqdEZRQ2kOsliL140Zrqbm4Smt90fxNpodrj17D407NV5yklePMItsXwx3vSlQlnZBhDG8SHCZ2_AZI__y_daU427H6DKCs9iL_pI9xF5ATYCYemRtQ7P14/s200/e15dc9afed1649ac554fabe2b88745a7.jpg" width="200" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoảnh nhìn lại, thấm thoát đã chín năm rồi, </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Artshare vẫn lững thững rong chơi trên con đường đã định hướng. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">T</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">uyền-Phú xin thành thật cảm tạ các bạn đọc đã ưu ái và ủng-hộ suốt bao năm nay, </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">trong cơn vui, nỗi buồn của cuộc đời.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nhân tiện đây, xin được giới-thiệu lại tinh-thần và nội-dung các bài đăng cho dễ tìm hơn.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Qua những trang Mục-lục, các bạn có thể chọn</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> bài theo thứ-tự</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> đề-tài và theo mẫu-tự :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/tham-khao-con-rong-chau-tien-1-ai-cuong.html" target="_blank">Mục-lục : Tham-Khảo</a> : Lịch-sử Việt-Nam, Ngôn-ngữ Việt-Nam, âm-nhạc cổ-điển, ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/lich-su-van-hoa-viet-nam-vietnamese.html" target="_blank">Index VN-VN</a> : Lịch-sử, văn-hoá Việt-Nam viết 3 thứ tiếng (Việt-Mỹ-Pháp) đặc biệt dành cho con cháu chúng ta </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/hai-ben-bo-ai-duong-1-truyen-dai-tinh.html" target="_blank">Mục-lục : Văn Yên Hà</a> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">với những chủ-đề : Âm nhạc, Kinh-nghiệm sống, Quê-hương tôi, Tản mạn, Truyện, Tự-thuật, Văn hài-hước, ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/tho-yen-ha-chinh-phuc-ngam-tho-yen-ha.html" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" target="_blank">Mục-lục : Thơ Yên Hà</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/ecrits-yen-ha-generation-sandwich-2eme.html" target="_blank">Mục-lục : Ecrits Yên Hà</a> : văn thơ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> viết tiếng Pháp</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/dich-thuat.html" target="_blank">Mục-lục : Dịch-thuật</a> : </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pháp > Việt và Việt > Pháp</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="goog_254572998"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_254572999"></span><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/i-tim-tu-do-thuyuyen-nguyen-ban-httpphu.html" target="_blank">Mục-lục : Văn thơ Thuỵ Uyên</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/songs-by-thanh-tuyen.html" target="_blank">Mục-lục : Tiếng hát Thanh Tuyền</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/muc-luc_2.html" target="_blank">Mục-lục : Tiếng hát Ngọc Phú</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/p/photos.html" target="_blank">Mục-lục Photos</a> (Ảnh)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tháng này, thân mời các bạn đọc tiếp : </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Rượu (phần 3) : Rượu mạnh </span><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/02/ruou-phan-3-ruou-manh.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/02/ruou-phan-3-ruou-manh.html</a></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Thân chúc các bạn vui khoẻ luôn</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Đọc và cổ-động Artshare</i></span></div>
Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-38838621875408622972020-02-05T13:24:00.003-05:002020-02-05T13:24:45.659-05:00Rượu (Phần 3) : Rượu mạnh<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu</span></b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phần 1 : Rượu vang </b><br /><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html</a></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phần 2 : Bia</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/ruou-phan-2-bia.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/ruou-phan-2-bia.html</a></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phần 3 : Rượu mạnh</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>1. Vài điều cơ-bản về rượu mạnh</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>1.1 Rượu mạnh và quy-trình sản-xuất</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chúng ta vừa xem qua rượu vang và bia là rượu làm thành từ sự lên men thành rượu của đường trong nho (rượu vang) hay trong ngũ-cốc đã được mạch nha hoá (bia). Độ cồn của hai loại rượu này không lên cao hơn 15%. Muốn được độ cồn cao hơn nhiều, chúng ta phải đi thêm một giai-đoạn nữa là chưng cất (distillation), nghĩa là bỏ bớt phần nước trong rượu để làm tăng độ cồn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu mạnh, hay r</span><span style="background-color: white; color: #222222;">ượu chưng cất</span><span style="background-color: white; color: #222222;"> (Liquor hay</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-weight: bold;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222;">hard liquor</span><span style="background-color: white; color: #222222;">, </span><span style="background-color: white; color: #222222;">hard alcohol</span><span style="background-color: white; color: #222222;">, </span><span style="background-color: white; color: #222222;">spirit / boisson spiritueuse</span><span style="background-color: white; color: #222222;">) </span><span style="background-color: white; color: #222222;">là loại đồ uống có cồn (15% trở lên) </span><span style="background-color: white; color: #222222;">được sản xuất bằng cách chưng cất ngũ cốc, trái cây </span><span style="background-color: white; color: #222222;">hoặc rau quả đã qua quá trình lên men</span><span style="background-color: white; color: #222222;"> rượu. </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsxdjedThMUHqVl-e-xXbbMgEXMmicSZ-SlXCBoQQhCD1jSOhpHNRmcWkx_RRii9Z-C4rifzQ_UHQlVGC3mcMNXRPeW7zNlWlawKqDpzDs8_0rToMjWtwBmc11TuEfnbfU5TnrmGBCPVk/s1600/chung+cat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="646" data-original-width="957" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsxdjedThMUHqVl-e-xXbbMgEXMmicSZ-SlXCBoQQhCD1jSOhpHNRmcWkx_RRii9Z-C4rifzQ_UHQlVGC3mcMNXRPeW7zNlWlawKqDpzDs8_0rToMjWtwBmc11TuEfnbfU5TnrmGBCPVk/s320/chung+cat.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Nguyên-tắc chưng cất</b> :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu là nước pha cồn. Nước bốc hơi ở 100°C trong khi cồn (Ethanol) bốc hơi ở 78°C. Như vậy khi đun nóng giữa 78</span>°C và 100°C, cồn sẽ bốc hơi trước và nước sẽ ở lại. Hơi cồn được làm lạnh trở lại trạng-thái chất lỏng. Một phần những nguyên-tố có sẵn trong rượu mang lại hương vị cho rượu chưng cất.</span><br />
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></b>
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1.2 Phân-loại rượu mạnh</span></b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chúng ta có thể phân-biệt hai loại rượu mạnh :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu mạnh</b> (liquor/eau-de-vie), kết-quả trưc-tiếp của chưng-cất, như <b>Whisky </b>(làm từ ngũ-cốc), <b>Gin </b>(từ quả bách xù/juniper berries/genièvre), <b>Brandy </b>(từ rượu vang đỏ hay trắng : <b>Cognac, Armagnac, Marc de Champagne</b>,... của Pháp, <b>Raki </b>của Hy-Lạp), <b>Calvados </b>(từ táo), <b>Vodka </b>(từ ngũ-cốc hay khoai Tây), <b>Aquavit </b>(Scandinavia, cũng từ ngũ-cốc hay khoai Tây), <b>Rhum</b>/<b>Rum </b>(từ mía), <b>Tequila </b>(từ cây Agave), <b>Raki </b>(của Hy Lạp, từ bã nho làm rượu), <b>Soju </b>(Đại Hàn, từ gạo kết-hợp với lúa mì, khoai lang,...), <b>Baijiu</b>/Shaojiu (Trung Quốc, từ cây Sorghum), ...</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Loại rượu này khoảng 40-50% cồn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phân-loại theo màu</b> : đậm vì rượu được "nuôi" một thời-gian trong thùng gỗ (Whisky, Cognac, ...) hay trong (Gin, Vodka, Soju, ...)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu mạnh "ngọt"</b> (liqueur/liqueur), kết-quả từ thực-vật (hoa, trái cây, cây thảo, cây), đường và hương vị pha với cồn hoặc pha với rượu chưng-cất, như <b>Grand Marnier </b>và <b>Cointreau</b> (từ vỏ cam), <b>Poire Williams </b>(từ lê), <b>Anisette/Pastis</b> (từ quả hồi), ... (Pháp), <b>Schnapps</b> (Đức), <b>Lemoncello </b>(Ý, từ chanh), <b>Kahlúa </b>(từ cà-phê), <b>Baileys </b>(làm từ Whiskey, sô-cô-la, kem, của Ireland), <b>Curaçao </b>(thuộc-địa Hoà Lan, làm từ cam), ... </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Độ ngọt ít nhất là 100g/lít. <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngọt hơn nữa gọi là Crème (</span><b>Crème de cassis</b>, <b>Crème de menthe, Crème de pêche, </b>...), ít nhất là 250g/lít.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Độ cồn nhẹ hơn rượu mạnh, khoảng 15-50%.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nơi đây, phương-cách sản-xuất là "bí-mật nghề-nghiệp".</span> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>1.3 Sản-xuất và tiêu-thụ</b><br />Baijiu của Trung-Quốc là loại rượu mạnh được bán nhiều nhất trên thế-giới (hơn cả Whisky, Vodka, Gin, Rhum, Tequila cộng lại) nhưng ngoài nước thì ít ai biết đến.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3S3Mx87VyuWAnPaU2F2BsRbmgFbJD9b9Nc4NIbfnVVTyoAMBgT8kfklyjfitdewoq_UQJaOBsPkzB17Em-Ue2i9LK1an8YCAoFBoP6Bsj-7EEknScPDvzXPEcrcG0EEz8DE7aJN_sTgo/s1600/top-30-liquor-circles.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3S3Mx87VyuWAnPaU2F2BsRbmgFbJD9b9Nc4NIbfnVVTyoAMBgT8kfklyjfitdewoq_UQJaOBsPkzB17Em-Ue2i9LK1an8YCAoFBoP6Bsj-7EEknScPDvzXPEcrcG0EEz8DE7aJN_sTgo/s320/top-30-liquor-circles.png" width="256" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Các loại rượu mạnh khác được yêu chuộng là Whisky, Vodka, Cognac, Rum,Tequila, ...</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những công-ty lớn nhất là Diago (UK : Johnny Walker, Smirnoff, Captain Morgan, Baileys, J&B, ...), Pernod Ricard (Pháp : Absolut, Chivas, Ballantines, Jameson, Martell, Ricard, Kahlúa, ...), Bacardi (Bacardi, Grey Goose, Martini,...), Moet Hennessy (Hennessy, Glenmorangie, Grand Marnier, ...), <span style="line-height: 115%;">Brown-Forman (Jack Daniels,...), ...</span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Tiêu thụ</b></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpwyXU249b5d931150xo6zSTqmDV5Hj1T8Fh-wP0o3QMz9woLzXSXaN1doh6g5Ec9_nn4VS1RY0bZsMBvboytyV_5oPc6Cs8N6FmJD0446wsVGX-8FVJk9BUbaxGCmFOT4X94M-7CqrrQ/s1600/52f94e3069beddd56b91e34f.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="1430" height="165" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpwyXU249b5d931150xo6zSTqmDV5Hj1T8Fh-wP0o3QMz9woLzXSXaN1doh6g5Ec9_nn4VS1RY0bZsMBvboytyV_5oPc6Cs8N6FmJD0446wsVGX-8FVJk9BUbaxGCmFOT4X94M-7CqrrQ/s400/52f94e3069beddd56b91e34f.png" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Người Đại Hàn uống rượu mạnh (Soju) nhiều nhất, gấp đôi người Nga (đứng hạng nhì), Thái-Lan, Ba Lan, Nhật, Phi Luật Tân, Bulgaria, Slovakia, Ukraine, Pháp, ... (Cũng không đúng hẳn vì độ cồn Soju chỉ 18% so với 40% các loại kia)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngược lại, những nước Hồi-giáo như Ai Cập, Nam Dương hay Saudi Arabia hoàn toàn không uống rượu mạnh.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2. Thưởng-thức rượu mạnh</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.1 Nói chung</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Có 4 cách thưởng-thức :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>-</b> Uống "<b>trơn</b>" (không thêm đá, nước, hay rượu gì khác) : thường để uống mùa lạnh (ít ra không nóng nực) hoặc để thưởng-thức rượu ngon (Whisky single malt hay Cognac XO) ; Rượu mạnh ngọt thường không uống kiểu này (vì quá ngọt, dĩ nhiên) ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>-</b> Uống thêm đá cho lạnh (<b>On the rocks</b>) : riêng tôi không thich kiểu này vì làm nhạt rượu ; nếu cần (mùa nóng) tôi sẽ dùng loại ''whiskey stones'' là những viên đá được ướp lạnh trong tủ đá, bỏ vào ly, rượu sẽ mát hơn mà không làm loãng rượu, nếu là Vodka thì ướp lạnh trước ly trong tủ đá ; </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>-</b> Uống pha với nước, Coca Cola,... (<b>long drinks</b>)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- </b>Uống pha với rượu mạnh khác (ngọt hay không) và những thành-phần khác để pha thành <b>Cocktails </b>: cách này rất "ăn khách" vì nhẹ, lạnh, hương-vị, lại đẹp mắt, được quí bà hưởng-ứng nhiều. Uống kiểu này, tôi chỉ dùng loại rượu phổ-thông rẻ tiền.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tóm lại, có </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">một cách là uống thưởng-thức và có </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">một cách là uống pha cho đã khát và cho vui. Không có kiểu nào đúng hay kiểu nào sai, đã nói là uống cho "sướng" thì chỉ tuỳ sở-thích của mỗi người mà thôi.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.1 Trường-hơp Whisky</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Whisky (còn viết là Whiskey) có lẽ là loại rượu mạnh được ưa-chuộng nhất (?)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nổi-tiếng nhất là Whisky Tô Cách Lan (Scotland), được gọi là Scotch Whisky (gọi tắt là Scotch) nhưng rất nhiều nước khác đều có sản-xuất : Ái Nhĩ Lan (Ireland), Mỹ (gọi là Bourbon, nhiều nhất là Kentucky và Tennessy), Canada, ... và Nhật Bản (nổi tiếng nhất là Suntory và Nikka đã từng được giải nhất trên thế-giới).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Quy-trình sản-xuất </b>của Whisky</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0zU1sWcbuitggffKGf4fz8UinLTfHfh4tHcnyxQwWEs64B85PerHJ74KziuSDok-3tgroI-I1tebUDwnCpvc9hAAGzvtBANpiwS6S26PwVkKNrh_k4jxF1Z420HwN3nWN2MJU-puRqU/s1600/ed3ed2e4f026caba46d7390808e9afd0.png" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="212" data-original-width="528" height="128" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0zU1sWcbuitggffKGf4fz8UinLTfHfh4tHcnyxQwWEs64B85PerHJ74KziuSDok-3tgroI-I1tebUDwnCpvc9hAAGzvtBANpiwS6S26PwVkKNrh_k4jxF1Z420HwN3nWN2MJU-puRqU/s320/ed3ed2e4f026caba46d7390808e9afd0.png" width="320" /></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Các loại rượu mạnh khác phần đông dùng nguyên-tắc tương-tự, trừ những loại rượu mạnh "trắng" không được "ngủ" trong thùng gỗ trước khi đóng chai.)</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phân-loại Whisky </b>:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>- </b>Theo nguyên-liệu cơ-bản : <b>Malt whisky </b>làm từ lúa mạch được mạch-nha hoá (malted barley) và <b>Grain whisky</b> làm từ ngũ cốc khác (lúa mì/wheat, bắp/corn) làm <b>Bourbon</b>, lúa mạch đen/rye làm <b>Rye Whiskey</b>.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>-</b> Cũng như rượu vang, nấu rượu Whiskey có thể pha-trộn hay không : <br /> = <b>Single Malt </b>là Whisky </span><span style="background-color: white; color: #222222;">chỉ làm từ một loại mạch-nha và từ một lò nấu rượu</span><span style="background-color: white; color: #222222;"> nhưng có thể từ thùng gỗ khác nhau và từ những năm sản-xuất khác nhau ;</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> = <b>Blended Malt Whisky</b> làm từ sự pha-trộn của Malt whisky xuất-phát từ những lò rượu khác nhau và từ những năm sản-xuất khác nhau ;</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> = <b>Blended Whisky</b> pha-trộn bất cứ whisky gì với nhau.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222;">Single Malt </span><span style="background-color: white; color: #222222;">dĩ-nhiên là ngon và đắt hơn </span><span style="background-color: white; color: #222222;">Blended (Malt) Whisky, rẻ và thông-dụng hơn. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;">Scotch Whisky phải được ngâm trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm. Single Malt thường được ngâm lâu hơn (5, 10, 12, 15 năm) và tuổi của rượu được ghi rõ trên hiệu chai. Dĩ nhiên, rượu càng già càng ngon.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Lưu-ý </i>: Một khi đã vào chai, rượu mạnh không tiếp-tục biến-hoá và không ngon hơn như trường-hợp rượu vang đỏ trong chai.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8wqnsBZlVWRIOEVk8KbXCqp6qWcHfALZaZ0oda3rtJUE7UfdSnSVinYhLzONxB2Il_brYAGBQ6MFFu6-aVjUjcVEDQrspoy4kaupbuj676iNFxXMBhyphenhyphenvHdDYeQEmY4JrXb4HCXuIgCc/s1600/classic-irish-coffee-recipe-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1020" data-original-width="680" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8wqnsBZlVWRIOEVk8KbXCqp6qWcHfALZaZ0oda3rtJUE7UfdSnSVinYhLzONxB2Il_brYAGBQ6MFFu6-aVjUjcVEDQrspoy4kaupbuj676iNFxXMBhyphenhyphenvHdDYeQEmY4JrXb4HCXuIgCc/s200/classic-irish-coffee-recipe-2.jpg" width="133" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222;">Tôi thường có vài chai Single Malt của Scotland (tôi thích nhất là Lagavulin và Laphroaig, rẻ hơn thì Balvenie) để uống thưởng-thức và một chai Blended whisky rẻ tiền hơn để pha Coca uống chơi mùa hè nóng nực, để pha Cocktail hay để uống Irish Coffee (cà-phê nóng pha thêm đường vàng/brown sugar hoặc mật ong, Whisky và kem sữa béo/heavy whipped cream.)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDTnqxgWHJZeWY9CD9JkXmW0wDgue0hYt4SLj9sZSXOT5hoyDMbvKb17bux7zknBDnEILTGp3HTD-PtyG3rJ2VlJlxoiQReSFIgz8oeUqPAGQraYfbIbqvDIFiq_Vulj3yR2f8LxX4AWc/s1600/img-degustation7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="261" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDTnqxgWHJZeWY9CD9JkXmW0wDgue0hYt4SLj9sZSXOT5hoyDMbvKb17bux7zknBDnEILTGp3HTD-PtyG3rJ2VlJlxoiQReSFIgz8oeUqPAGQraYfbIbqvDIFiq_Vulj3yR2f8LxX4AWc/s200/img-degustation7.jpg" width="200" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Uống ly gì ? </b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Các chuyên-gia đều đồng-ý là ly để thưởng-thức Whisky (cũng như Cognac) phải hơi bầu tròn và miệng phải thon lại để giữ hương-vị và tập-trung vào mũi khi nâng ly lên miệng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những loại ly Whisky thẳng đứng hay ly Cognac quá bầu rộng hình như đều là sai cả (?).</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uống thưởng-thức thì không pha thêm nước đá nhưng những chuyên-gia khuyên nên cho thêm vài giọt nước suối để lộ thêm hương-vị.<br /><br /><b>2.2 Trường-hợp Cognac</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="background-color: white; color: #222222;">Rượu Cognac</b><span style="background-color: white; color: #222222;"> là một loại</span><span style="background-color: white; color: #222222;"> rượu mạnh sản xuất chung quanh vùng Cognac (Pháp), </span><span style="background-color: white; color: #222222;">được làm từ nho trắng (phần lớn Ugni) ép ra nước, để lên men thành rượu khoảng 8-11</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">° rồi được chưng cất hai lần, sau đó ngâm trong thùng gỗ sồi (chêne/oak) ít nhất hai năm. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cũng như Whisky, màu Cognac có từ những biến-hoá của rượu trong thùng gỗ (thường được nung lửa để có thêm tí mùi khói).</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong thời-gian đó, rượu bốc hơi mất (khoảng 2%) và được gọi là "phần cho những thiên-thần" (part des anges).</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những cấp-bậc tuổi là :</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- VS (Very Special) : ít nhất 3 năm ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- VSOP (Very Superior Old Pale) : ít nhất 5 năm ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- XO (Extra Old) : ít nhất 10 năm</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những điều-kiện trên là tối-thiểu, mỗi nhà làm rượu có thể định lâu hơn. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thí dụ : Cognac Painturaud Frères gọi VSOP (5 năm) ; Réserve (10 năm) ; Vieille Réserve (20 năm) ; XO (25 năm) ; Hors d'âge (ngoại tuổi 40 năm) ; Générations (60 năm) ; Secrets de famille (80 năm trở lên).</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh19K8kUeLiAIvlI_9Eaw7zqY5cziC5y2bTxr2fUAoiRwGAcy8MveSrMWUm6ZePjrWZJOj7lVu88UA-rCa6y195TCwxsRIKhgRP_ieijIUBDg9_zHsqbimdQtdbweEgbVPXd5p_cTT8Jo8/s1600/carte_crus.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="500" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh19K8kUeLiAIvlI_9Eaw7zqY5cziC5y2bTxr2fUAoiRwGAcy8MveSrMWUm6ZePjrWZJOj7lVu88UA-rCa6y195TCwxsRIKhgRP_ieijIUBDg9_zHsqbimdQtdbweEgbVPXd5p_cTT8Jo8/s200/carte_crus.png" width="200" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoài ra, cấp-bậc chất-lượng còn có "crus" :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Grande Champagne (ngon nhất) và Petite Champagne</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Borderies, Fins bois, Bons bois và Bois ordinaires.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những hiệu Cognac nổi tiếng là Hennessy, Martel, Rémy Martin, Courvoisier, Camus, ...</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Muốn thay đổi chút, bạn có thể thử những Brandy khác như Armagnac, Marc (de Bourgogne, d'Alsace, de Champagne, ...) cho biết. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cách thưởng-thức cũng tương-tự như Whisky.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2.3 Trường-hợp Vodka</span> </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWdq7gbb6n8eEy1zAYNA1TG6TtzOdhtSdsFgy7dA4sqhkTb_eVcA-wIoHrH_BCdL0Dz8S37juSHpM1Q9ofUd6_Pqq-ddBQd8yHzdSWgDpEISDvv_lzUHpNYCU6hcvUB2dnc8XDSXmpqqs/s1600/Slide1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="601" data-original-width="954" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWdq7gbb6n8eEy1zAYNA1TG6TtzOdhtSdsFgy7dA4sqhkTb_eVcA-wIoHrH_BCdL0Dz8S37juSHpM1Q9ofUd6_Pqq-ddBQd8yHzdSWgDpEISDvv_lzUHpNYCU6hcvUB2dnc8XDSXmpqqs/s320/Slide1.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vodka (= nước nhỏ/little water/petite eau) là rượu mạnh làm từ ngũ cốc hay khoai tây lên men rồi chưng cất nhiều lần nhưng không được "ngủ" trong thùng gỗ (cho nên màu trong và ít hương-vị hơn và tương đối rẻ hơn).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lịch-sử Vodka gắn liền với hoàng gia Nga : Sa hoàng (tsar) Ivan IV "the Terrible" đã cho dựng lên những lò chưng cất đầu tiên, Sa hoàng Alexander III định độ cồn Vodka là 40</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">°,</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> và mãi đến thập-niên 90, nhà nước mới mất độc-quyền làm Vodka. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sau cuộc cách-mạng 1917, những đợt di-tản qua Scandinavia, Đức, Âu-Châu, Bắc Mỹ đã khiến Vodka trở thành một thức uống thật thông-dụng.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trên thế-giới, có trên 5000 hiệu Vodka. <br />Vodka Nga thường nặng độ cồn và vị "ngọt". Nổi tiếng nhất là <i>Stolychnaya </i>hay<i> Russian Standard.</i></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vodka Ba-Lan nhẹ và được thêm hương vị. Nổi tiếng nhất là <i>Zubrowka </i>hay <i>Wyrobowa</i>.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một sáng-kiến mới của một nhà nấu rượu Pháp vùng Bordeaux : Vodka Nadé, một loại Vodka được ngâm vài tháng trong thùng gỗ đã chứa rượu đỏ Bordeaux Fronsac. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Tôi chưa được uống nhưng bạn nào đã nếm rồi xin cho ý kiến nha.)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uống Vodka phải lạnh nhưng đừng lạnh quá. Nên bỏ chai rượu vào một sô nước đá một tiếng trước. Uống trơn, trong những ly nhỏ (5cl), ly có thể bỏ tủ đá trước.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uống Vodka, có thể ăn kèm cá mặn/un khói, đắt tiền hơn thì Caviar là nhất.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vodka ít hương vị nên hay được dùng để pha Cocktails.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>3. Kết-luận</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong các loài rượu, bia được uống nhiều nhất, có lẽ vì nhẹ độ cồn nên dễ uống.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngược lại, rượu mạnh ít được uống nhất (so với bia và rượu vang). Cũng có lẽ vì độ cồn cao nên có thêm loại rượu mạnh ngọt (liqueurs) và thường "bị" uống pha nước, đá hay biến-hoá thành Cocktails.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uống "lấy hương, lấy hoa" cho vui hay uống thưởng-thức đều là thú vui tao-nhã và, một lần nữa, sở-thích mỗi người khác nhau, cứ hưởng trọn là chính.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cheers ! Santé ! Salute ! Prosit ! Dzô, Dzô, Dzô ! (nhưng nhẹ tay chút nhé).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mời bạn đón đọc Rượu (Phần 4) : Rượu trong lịch-sử, văn-hoá loài người</span><br />
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng 2, 2020</span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Tài-liệu nguồn</b> :</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Wikipedia</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Comment apprécier la Vodka </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.esprit-degustation.fr/fiches-conseil/comment-apprecier-la-vodka#/" target="_blank">https://www.esprit-degustation.fr/fiches-conseil/comment-apprecier-la-vodka#/</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Comment déguster le Cognac</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.remymartin.com/mc/comment-deguster-le-cognac/" target="_blank">https://www.remymartin.com/mc/comment-deguster-le-cognac/</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Déguster le Cognac - Rémi Martin </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://avis-vin.lefigaro.fr/spiritueux/o26914-spiritueux-un-roi-du-cognac-livre-ses-conseils-de-degustation" target="_blank">https://avis-vin.lefigaro.fr/spiritueux/o26914-spiritueux-un-roi-du-cognac-livre-ses-conseils-de-degustation</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Apprendre à déguster le Whisky</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.esprit-degustation.fr/fiches-conseil/apprendre-a-deguster-le-whisky#/" target="_blank">https://www.esprit-degustation.fr/fiches-conseil/apprendre-a-deguster-le-whisky#/</a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Sách "A visual guide to drink" (Ben Gibson-Patrick Mulligan)</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-20205754028882222282020-01-03T08:16:00.000-05:002020-01-03T08:26:44.602-05:00Chúc Mừng Năm Mới 2020<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoUiCdCvfwZVO4XwNESAxLoi_GrNnURtgK_2tIhCaxNpB3VYaS5gCKrFutoKptjN-EaBaktPmr6CSbM7ydhJQ6PwKhbQ-utzKwuI6WltlXTWAjwra5nPrcWwxa6-_U68jxXKg1TbVAsNk/s1600/hinh-chuc-tet-2020-chuc-mung-nam-moi-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoUiCdCvfwZVO4XwNESAxLoi_GrNnURtgK_2tIhCaxNpB3VYaS5gCKrFutoKptjN-EaBaktPmr6CSbM7ydhJQ6PwKhbQ-utzKwuI6WltlXTWAjwra5nPrcWwxa6-_U68jxXKg1TbVAsNk/s1600/hinh-chuc-tet-2020-chuc-mung-nam-moi-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoUiCdCvfwZVO4XwNESAxLoi_GrNnURtgK_2tIhCaxNpB3VYaS5gCKrFutoKptjN-EaBaktPmr6CSbM7ydhJQ6PwKhbQ-utzKwuI6WltlXTWAjwra5nPrcWwxa6-_U68jxXKg1TbVAsNk/s1600/hinh-chuc-tet-2020-chuc-mung-nam-moi-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoUiCdCvfwZVO4XwNESAxLoi_GrNnURtgK_2tIhCaxNpB3VYaS5gCKrFutoKptjN-EaBaktPmr6CSbM7ydhJQ6PwKhbQ-utzKwuI6WltlXTWAjwra5nPrcWwxa6-_U68jxXKg1TbVAsNk/s1600/hinh-chuc-tet-2020-chuc-mung-nam-moi-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilIM4YXuYplwIrEXP4BTo8FtcxPnrE3IfUlNIxNNcd3BISB4rFeTWbiTi61oegLK_6N-VF8upC9w5DKiXk5m2TWMeE-vQ9ANypWIcISqu9uM36QfvLmBLcxSRdJnx96JbeNPf3dcOSX-E/s1600/Happy+New+Year+2020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="685" data-original-width="957" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilIM4YXuYplwIrEXP4BTo8FtcxPnrE3IfUlNIxNNcd3BISB4rFeTWbiTi61oegLK_6N-VF8upC9w5DKiXk5m2TWMeE-vQ9ANypWIcISqu9uM36QfvLmBLcxSRdJnx96JbeNPf3dcOSX-E/s200/Happy+New+Year+2020.jpg" width="200" /></a></div>
<b style="font-family: arial, sans-serif;">Happy New Year </b><span style="font-family: "arial" , sans-serif;">(ABBA) : Thanh Tuyền đệm đàn và trình bày</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://youtu.be/qZH1CWgPUuU" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://youtu.be/qZH1CWgPUuU</span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đón mừng năm mới, Tuyền-Phú xin thân chúc các bạn một năm Canh Tý</span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Vạn sự như ý, </i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Triệu sự như mơ, </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Tỉ sự như thơ, </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Đời vui như nhạc, </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Coi tiền như rác, </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Coi bạc như rơm,</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Chung thủy với cơm,</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sắc </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">son với phở.</span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thân mời các bạn :</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Đọc bài </b>:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu (Phần 2) : Bia</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/ruou-phan-2-bia.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/ruou-phan-2-bia.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Nói chuyện Chuột một Tý </b> (Năm Tý nói chuyện chuột)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span id="goog_992253708"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_992253709"></span><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/noi-chuyen-chuot-mot-ty.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2020/01/noi-chuyen-chuot-mot-ty.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>VN-VN :</b> <b>Phong-tục Tết Việt-Nam</b> : </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/phong-tuc-tet-viet-nam.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/phong-tuc-tet-viet-nam.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- </span></span><b>VN-VN : </b><b>Let's celebrate the Tết</b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> (English version) :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/lets-celebrate-vietnamesetet.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/lets-celebrate-vietnamesetet.html</a></span> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- </span></span><b>VN-VN : </b><b>Us et coutumes du Tết </b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Version française) :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/us-et-coutumes-du-tet-vietnamien.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/us-et-coutumes-du-tet-vietnamien.html</a></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt;">
<div style="color: #222222;">
<div style="color: black;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">-<b> Tết Tây, Tết ta</b>: Để ôn lại những phong tục, tập quán người Việt trong dịp Tết</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <a href="http://phu-tran.blogspot.com/2014/01/tet-tay-tet-ta.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2014/01/tet-tay-tet-ta.html</a></span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nghe nhạc :</span></b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Chúc Xuân </b>(Lữ Liên - AVT):
Ngọc Phú trình bày, Thanh Tuyền đệm đàn</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><a href="http://youtu.be/H3SULorJHUM" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;" target="_blank">http://youtu.be/H3SULorJHUM</a><br />
<div style="margin: 0in 0in 0.0001pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span lang="FR" style="font-family: "arial" , sans-serif;"><b>Em đã thấy mùa xuân chưa? </b>: Quốc Dũng sáng tác, Thanh Tuyền trình bày và đệm
nhạc </span><a href="https://youtu.be/nDokaTsiGWo" style="font-family: arial, sans-serif;" target="_blank">https://youtu.be/nDokaTsiGWo</a><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Em đến thăm anh đêm 30</b> : Thơ Nguyễn Đình Toàn, Nhạc Vũ Thành An,
Ngọc Phú trình bày, Thanh Tuyền đệm nhạc </span><a href="https://youtu.be/LLhMczUHovY" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;" target="_blank">https://youtu.be/LLhMczUHovY</a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Đọc và cổ động Artshare</i></span></div>
</div>
</div>
Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-48128437375612402272020-01-03T08:09:00.002-05:002020-01-03T08:09:22.447-05:00Nói chuyện Chuột một Tý<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDx_CtqMdJ4nMuNHhrWW0tjvZMmixrtYZ5gtZlT8guSlA7pwuWVXq3lgzBRELPDVt37B_NPvAc0-QyKAXYVUTVHwOQ-ny4SDWbIbAtIO6rMlaNwEsouJh_qOWHVRhE5q1tdOXEkArDGAM/s1600/2-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="655" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDx_CtqMdJ4nMuNHhrWW0tjvZMmixrtYZ5gtZlT8guSlA7pwuWVXq3lgzBRELPDVt37B_NPvAc0-QyKAXYVUTVHwOQ-ny4SDWbIbAtIO6rMlaNwEsouJh_qOWHVRhE5q1tdOXEkArDGAM/s320/2-2.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Theo “thông-lệ”, cứ Tết đến,
mình lại tìm hiểu thêm một chút về 12 con Giáp trong Tử-Vi Á Đông. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Năm nay, 2020, là năm Canh Tý, chúng ta bàn chuyện chuột nhé?</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: right 7.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1. Theo Tử-vi<br />
</b>Truyền-thuyết về Ngọc Hoàng quyết-định thứ-tự 12 con giáp như thế nào thì
ai cũng biết rồi nhưng lại có giả-thuyết khác. V<span style="background: white;">ào
giờ Tý khoảng từ 23 giờ khuya đến 02 giờ sáng là giờ chuột hoạt động rất mạnh,
đi cắn phá và kiếm ăn. Lồng trong thời điểm yên tịnh đó, những người thân hoặc
con cái trong gia đình đang yên giấc ngủ, nhiều cặp vợ chồng thức dậy, khều
nhau cùng diễn trò “trùm mền múa lân” nên phụ nữ thường hay cấn thai vào giờ
Tý. Do đó mới có sự phát sinh ra nhân loại lan tràn trên trái đất. Vì vậy chuột
được coi là con vật làm chuẩn đứng đầu 12 con giáp (nhưng chỉ là giả-thuyết
thôi nhé).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: right 7.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClYT03rbuCr6ogN_cAXrrvqA5j_FjUHGC8ftGpBiAIBOuzLRuLuj0G4B3r2VvsT5adcnMnxCzuZQklJmdt_TEXniKKuPt94FKzycUrZqTiIFUjQm-e7D9ixI9uV7RkJEKQCainX5kjx0/s1600/download+%25281%2529.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="192" data-original-width="262" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClYT03rbuCr6ogN_cAXrrvqA5j_FjUHGC8ftGpBiAIBOuzLRuLuj0G4B3r2VvsT5adcnMnxCzuZQklJmdt_TEXniKKuPt94FKzycUrZqTiIFUjQm-e7D9ixI9uV7RkJEKQCainX5kjx0/s200/download+%25281%2529.png" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Người
ta thường tin là ai sinh năm nào thì chịu ảnh hưởng của con vật mang tên năm
đó. <br />
Riêng năm con chuột, người ta tin đẻ con trai rất tốt vì thấy có nhiều người
đàn ông làm lớn sinh trong năm Tý. Thí dụ cụ thể nhất là cố Tổng Thống Nguyễn
Văn Thiệu sinh vào giờ Tý, ngày Tý, tháng Tý, năm Tý.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="textexposedshow"><span style="background: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Khả
năng lãnh đạo là bản tính của những ai cầm tinh con Chuột. Do là cung mệnh đầu
tiên trong 12 cung nên người tuổi Tý luôn muốn mình đứng đầu trong mọi cuộc
chơi, là người tiên phong trong mọi hoạt động, và là người ra lệnh ở mọi nơi. Với
bản tính hiếu động và tò mò, họ luôn suy nghĩ không ngừng, sống thiên về hoạt động
trí óc. Chuột luôn muốn đương đầu với thử thách vì họ thiên bẩm muốn trải nghiệm
phiêu lưu mạo hiểm <br />
Thông minh, lanh lợi, và sống theo cảm tính là những gì ta thường thấy ở những
người thuộc cung mệnh này.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="textexposedshow"><span style="background: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Người
tuổi Tý có một sức hấp dẫn lạ lùng, được mọi người yêu mến, hiểu biết hệt như
chú chuột Mickey do Disney sáng tạo ra.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span class="textexposedshow"><span style="background: white;">Người
tuổi Tý dễ gần, cần cù, sinh hoạt tiết kiệm. Bề ngoài, người tuổi Tý có thể tỏ
vẻ trầm lắng ít lời, nghiêm túc, nhưng trên thực tế không phải thế. Thực ra,
anh ta rất dễ bị kích động, song có khả năng kiềm chế bản thân. Điểm này chính
là nguyên nhân tại sao anh ta được đánh giá cao và có nhiều bạn bè.</span></span><span style="background: white;"><br />
</span><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2. Các loài chuột<br />
</b>Siêu họ Chuột (tên khoa học Muroidea) là một siêu họ lớn
trong bộ Gặm nhấm, bao gồm 6 họ, 19 phân họ, chừng 280 chi
và ít nhất 1300 loài.<br />
<span style="background: white;">Ở Việt Nam có nhiều loại chuột nhưng đại khái có
mấy loại sau đây: <br />
- Chuột cống là loại chuột to, có con nặng từ nửa ký tới một ký. Gọi nó là chuột
cống có lẽ vì nó chuyên sống ở các cống rãnh trong thành-phố. Ở miền quê thì
chúng sống ở trong hang. Chuột cống có hai loại, loại cống gà và cống nhum. Cống
gà sống quanh quẩn trong vườn nhà gần chuồng gà, chuồng heo. Cống nhum (còn gọi
là chuột đồng) sống ở đồng, ăn cây, củ, cua ốc. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Chuột nhắt và chuột chù :
chúng sống quanh quẩn trong nhà với người. Chuột nhắt hoạt động phần trên cao,
chuột chù (còn gọi là chuột xạ) sống ở phần thấp dưới đất. Chuột chù tuy hôi
hám nhưng không phá hại. Còn chuột nhắt thì khỏi chê, chúng phá hại đến tận
cùng, đục khoét tủ bàn, cắn phá quần áo, sách vở không chừa một thứ gì. Biệt
tài của chúng là chạy rất nhanh trên xà nhà nên mèo bắt được nó cũng rất kh</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Còn có chuột vòng và chuột bạch
nuôi làm cảnh trong nhà. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Và còn có nhiều loại chuột khác.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span style="background: white;"><br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span style="background: white;">3. Chuột trong ẩm-thực</span></b><span style="background: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtME2ReMIKlTT8IjbgtgrCU_v3-VBIyGJ1fbRbLsb3PMroX9wt1zw6z0HeMJJ5dGVmKcqQ8jxe3CxELMKdhvxYV5Cy4JoZ3agJVoZ-RYySYgOoWJh_6MEYq1TNVtmn0Qkl5AUrumllMXw/s1600/thit-chuot-yen-thanh1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="395" data-original-width="550" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtME2ReMIKlTT8IjbgtgrCU_v3-VBIyGJ1fbRbLsb3PMroX9wt1zw6z0HeMJJ5dGVmKcqQ8jxe3CxELMKdhvxYV5Cy4JoZ3agJVoZ-RYySYgOoWJh_6MEYq1TNVtmn0Qkl5AUrumllMXw/s200/thit-chuot-yen-thanh1.jpg" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thịt chuột (chuột đồng / chuột cống nhum) là món
đặc sản của người dân miền Tây Việt Nam. Ai về miệt dưới, hướng Rạch Giá, Long
Xuyên Châu Đốc, đi qua hai đầu cầu bắc, bến phà Vàm Cống, đều nhìn thấy những
quán cơm bán thịt đồng quê, nơi đây có những quán bán thịt chuột đã lột da, được
xếp trong những cái khay, hoặc xiên thành từng vỉ, treo lủng lẳng trước quán để
cho khách lựa chọn. Khách chỉ cần mua về, chặt thịt ra từng mảnh, ướp gia vị,
nướng rôti hay kho sả ớt, ăn cũng rất thú vị. <br />
Nghe nói, nhậu thịt chuột 7 món, có : Chuột luộc ướp lá chanh, Chuột xào, Chuột
chiên dòn, Thịt Chuột nấu đông, Thịt Chuột giả cầy, Thịt Chuột xào chua ngọt, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Thịt Chuột sốt cà chua. <br />
(Tôi chỉ biết ghi chép lại thôi chứ tôi chưa hề thử, mà chắc cũng chả dám?)<o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background: white;">4. Chuột trong văn hoá thế-giới</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpd98u3OmIwuTeYaFv5WteGb8kV2dwfr37HCmGe4sv6AcgfE4aqsZe4TFg-9uR_NXRGol4Tb1j6iwB1R98vJjs9Aj0AO-0jZVsI7zGJdhicn8oSdHzTmTO111rdFHLe6RHUGjggb_2fY/s1600/Nicolas_Poussin_-_La_Peste_%25C3%25A0_Ashdod.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpd98u3OmIwuTeYaFv5WteGb8kV2dwfr37HCmGe4sv6AcgfE4aqsZe4TFg-9uR_NXRGol4Tb1j6iwB1R98vJjs9Aj0AO-0jZVsI7zGJdhicn8oSdHzTmTO111rdFHLe6RHUGjggb_2fY/s200/Nicolas_Poussin_-_La_Peste_%25C3%25A0_Ashdod.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">Nói chung thì ít có những nền văn-hoá
“suy tôn” chuột, một loài vật gây hại nhiều hơn là đem lợi cho loài người. Phải
nhớ là loài chuột </span>đã gây nhiều trận dịch bệnh kinh hoàng với tỉ lệ tử
vong rất cao trong lịch sử nhân loại, như là trận Đại dịch hạch (1665 ở Anh với
60.000 người chết) và Cái chết Đen (giữa thế kỷ 14, giết chết khoảng 1/3 dân số
châu Âu tức là 25 triệu người)<span style="background: white;">. Nhưng không phải
chỉ thế.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">Bên Pháp, La Fontaine đã dùng chuột làm đối-tượng trong 16 bài ngụ-ngôn. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;">Bên
Âu-Châu, huy-hiệu của 12 gia-tộc có hình ảnh chuột và anh em Grimm bên Đức đã
có viết lại truyền-thuyết “Người thổi sáo thành Hamelin”.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br />
Bên Mỹ, “nhân-vật” Mickey do Walt Disney khai sinh thì nổi-tiếng thế-giới rồi.
Người bé, người lớn đều thích chú chuột này, có lẽ vì chú </span><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">yêu đời, yêu người, lúc nào
cũng vui vẻ, nghịch ngợm nhưng không làm hại ai, có tinh thần phò nguy cứu
khốn, trừ gian, diệt bạo. Chú là gương mẫu cho con người.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><br />
</span>Trong văn hóa Trung-Hoa, chuột được xem là biểu tượng của sự trung thực,
lòng vị tha, óc cầu tiến, tính cách dễ dãi và sự hào phóng.<span style="background: white;"><br />
Bên Ấn-Độ, chuột là vật cưỡi của thần Ganesh (đầu voi) và đền Karni Mata, tỉnh
Deshnoke, vùng Rajasthan nuôi và thờ chuột như thánh.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background: white;"><br />
(Riêng tôi, vào khoảng 20 tuổi, tôi đã có viết một bài thơ tựa-đề “Thơ chuột”
nhưng không dám đăng vì thuộc loại thơ đặc-biệt bà Hồ Xuân Hương.)</span></span></div>
<div class="pbody" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;">5. Chuột trong văn-hoá dân gian</span></b><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-style: italic;"><br />
Chuột trong thành-ngữ, tục-ngữ, ca-dao Việt-Nam thì nhiều vô số kể :<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR;">Loắt choắt như chuột nhắt, Hôi như chuột chù, Lù đù như chuột cống, Thúi
như chuột chết, Lấm lét như chuột ngày, </span></i><em><span lang="FR" style="background: white; font-style: normal;">ướt</span></em><em><span lang="FR" style="background: white;"> như chuột lột, </span></em><em><span lang="FR" style="background: white; font-style: normal;">dùng đặc tính các loài chuột để mô tả vài cá-tính.<o:p></o:p></span></em></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR" style="background: white; font-style: normal;"><br /></span></em></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR" style="border: 1pt none; color: #222222; letter-spacing: -0.1pt; padding: 0in;">Đầu voi đuôi chuột </span></em><em><span lang="FR" style="border: 1pt none; color: #222222; font-style: normal; letter-spacing: -0.1pt; padding: 0in;">:
</span></em><span lang="FR" style="color: #222222; letter-spacing: -0.1pt;">chỉ hạng người mới chưa làm công việc gì đã phô trương những điều to tát, nhưng
kết cục thì kém cỏi, chẳng được tích sự gì.</span><em><span lang="FR" style="background: white; font-style: normal;"><o:p></o:p></span></em></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="color: #222222; letter-spacing: -0.1pt;"><br /></span></span></div>
<div style="background: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR">Cháy nhà mới ra mặt chuột :</span></i><span lang="FR"> kẻ phá hoại, kẻ giả nhân giả nghĩa bộc lộc mặt thật khi có
biến cố xảy ra.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR"><br /></span></span></div>
<div style="background: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR">Chuột sa chĩnh (hũ) gạo</span></i><span lang="FR"> : Thành ngữ chỉ việc may mắn ở đời, gặp được điều
tốt đẹp một cách tình cờ.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="background: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: right 7.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR" style="background: white;">Chuột chù chê khỉ răng hôi, Khỉ toét miệng cười: “cả họ mày thơm” </span></em><em><span lang="FR" style="background: white; font-style: normal;"><br />
hoặc <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></em><em><span lang="FR" style="background: white;">Chim chích mà đậu cành sòi, Chuột chù trong ống đòi soi gương Tàu</span></em><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR;"><br />
<em><span style="font-style: normal;">dùng để </span></em>chỉ kẻ xấu không biết mình xấu lại chuyên bươi móc
người khác.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: right 7.5in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div style="background: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR">Ném chuột vỡ chum</span></i><span lang="FR"> : Chỉ hành động gây ra tổn thất lớn hơn kết quả đạt được.<em><span style="font-style: normal;"><o:p></o:p></span></em></span></span></div>
<div style="background: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR"><br /></span></span></div>
<div class="pbody" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="letter-spacing: -0.1pt;">Người
đời còn mượn hình ảnh chú chuột để nói lên vụng trộm ái tình trong đêm khuya.
Ca dao có nói về tình tiết này:<br />
<em><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0in;">"Chuột kêu chút chít trong
rương,<br />
Anh đi cho khéo đụng giường mẹ hay"<br />
</span></em><em><span style="border: 1pt none windowtext; font-style: normal; padding: 0in;">Những từ ngữ</span></em><em><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0in;"> </span></em></span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="background: white;">Mèo chuột,
chim chuột</span></i><span lang="FR" style="background: white;"> cũng thường được dùng trong bối-cảnh này.<br />
… … </span></span></div>
<div class="pbody" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 0in; vertical-align: baseline;">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="FR" style="background: white;">Như Mèo với Chuột</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKwDwSSZ5lcSb6Ky0gcZRdoAi7e5qBsNCXFSF8jnWnlPjm0oMQUzG-PWDQo0WprSsKvc-5Rmi8y2TtZwW2ra82vdeXX_9gYonF7-Myb1uHgWtwWtuuY5PUv1WxpH9BQwT_f5y_M5YgKCo/s1600/meo-kitys-69-cua-calibrachuandocx-1571264888255.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="462" data-original-width="640" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKwDwSSZ5lcSb6Ky0gcZRdoAi7e5qBsNCXFSF8jnWnlPjm0oMQUzG-PWDQo0WprSsKvc-5Rmi8y2TtZwW2ra82vdeXX_9gYonF7-Myb1uHgWtwWtuuY5PUv1WxpH9BQwT_f5y_M5YgKCo/s200/meo-kitys-69-cua-calibrachuandocx-1571264888255.jpeg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR;">Nói đến
chuột, chúng ta nghĩ ngay đến đối-tượng ‘Mèo”, kẻ-thù số một của chuột. </span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Lúc nào mèo cũng rình để “sơi tái” chuột, lúc nào chuột cũng chạy trốn
nhưng luôn tìm cách “chọc quê” mèo như trong những phim hoạt-hình “Tom and
Jerry” của Mỹ.</span><span lang="FR" style="background: white; mso-ansi-language: FR;"><br />
Thật ra, thời buổi này, chuột đâu còn biết sợ mèo? Cũng bởi vì mèo bây giờ được
ăn ngon, ngủ yên, được chiều chuộng chả thiết gì đến thịt chuột tanh tưởi, hơn
nữa bọn chuột bây giờ rất to khoẻ, nhâng nháo và liều lĩnh. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">Văn chương bình dân Việt Nam cũng có một bài nói về tình
thân thiện giữa mèo và chuột:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <i>Con mèo mà trèo
cây cau</i><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> Hỏi
thăm chú chuột đi đâu vắng nhà</span></i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> Chú
chuột đi chợ đường xa</span></i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-outline-level: 2; text-align: justify;">
<i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Mua
mắm mua muối giỗ cha chú mèo<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Người bình dân Việt Nam đặt bài ca dao này để nói đùa về
một điều nghịch lý, hay muốn đưa ra một bài học nhân ái, xóa bỏ hận thù, sống
chung hòa bình? Ông cha chúng ta nói năng mộc mạc, không triết lý cao vời, nhưng
tình ý nhiều khi rất sâu xa, không phải chỉ để hát chơi hoặc ru em, mà còn để
suy gẫm và dậy con dậy cháu.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Liên-hệ Mèo-Chuột</b> cũng hay được dùng :<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span lang="FR" style="color: #222222; letter-spacing: -0.1pt;">Mèo già
khóc chuột</span></i><span lang="FR" style="color: #222222; font-family: arial, helvetica, sans-serif; letter-spacing: -0.1pt;"> : Để chỉ những kẻ đạo đức giả.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR" style="background: white;">Chuột gặm chân mèo : </span></em><span lang="FR" style="letter-spacing: -.1pt; mso-ansi-language: FR;">Phê phán những kẻ táo
bạo, liều lĩnh, làm những công việc phiêu lưu mạo hiểm,<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><em><span lang="FR" style="border: 1pt none windowtext; letter-spacing: -0.1pt; padding: 0in;">Mèo nhỏ bắt chuột to</span></em><span lang="FR" style="letter-spacing: -.1pt; mso-ansi-language: FR;"> : Phê phán những hạng
người không biết tự lượng sức mình mà làm những việc quá khả năng.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="pbody" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="pbody" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR">Mèo khen mèo dài
đuôi, Chuột khen chuột nhỏ dễ chui, dễ trèo</span></i><span lang="FR"> : nói những người tự cao, tự đại.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><o:p><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl1Ftn8ClCp1CTSH665pBvQGTGBCj2Mc4XgxInqwj_p7etMTS7dwqzAOiePBYKCo4Z4ZqHADLvVJ1wEaqSkeig1OjDXWiraODv5dy-FKHZJ94fd1O1UeqNEBwP7ARFbXD5BvvCQoP3-w/s1600/%25C4%2590%25C3%25A1m_c%25C6%25B0%25E1%25BB%259Bi_chu%25E1%25BB%2599t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="640" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl1Ftn8ClCp1CTSH665pBvQGTGBCj2Mc4XgxInqwj_p7etMTS7dwqzAOiePBYKCo4Z4ZqHADLvVJ1wEaqSkeig1OjDXWiraODv5dy-FKHZJ94fd1O1UeqNEBwP7ARFbXD5BvvCQoP3-w/s320/%25C4%2590%25C3%25A1m_c%25C6%25B0%25E1%25BB%259Bi_chu%25E1%25BB%2599t.jpg" width="320" /></a><span style="color: #333333; font-family: "symbol"; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #333333; text-align: justify; text-indent: -0.25in;">Đám cưới chuột là bức tranh có lịch sử hơn 500 năm
trước. Các nghệ sĩ đã nhân cách hóa con chuột, biến nó trở thành
con người trong một đám cưới rình rang, có đủ kèn, trống và các
loại lễ vật. Trong đám cưới như vậy, những con chuột vẫn không quên
chuẩn bị cá, chim để hối lộ cho mèo, để đám cưới được suông sẻ.<span style="font-size: xx-small;"><br /></span></span><span style="background-color: white; color: #333333; text-align: justify; text-indent: -0.25in;">Bức tranh vừa hài hước dí dỏm lại mang ý nghĩa sâu sắc
về quan hệ của tầng lớp nông dân - thống trị trong xã hội cũ, tiêu
biểu cho mối quan hệ ỷ mạnh hiếp yếu. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJrVbVh357-d04NZmPgB6RsIb7mAk14wTZEyRi_MlFsNchlFPGvgiXzfyWW1IIdA_3R4VpdVo9RZ0aU0jimwsHMp_XAIffCjn8SBoNGNAZnet9LLf6scKBxXlv9fWfAgmNWzN2Xsiei4/s1600/download.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="184" data-original-width="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJrVbVh357-d04NZmPgB6RsIb7mAk14wTZEyRi_MlFsNchlFPGvgiXzfyWW1IIdA_3R4VpdVo9RZ0aU0jimwsHMp_XAIffCjn8SBoNGNAZnet9LLf6scKBxXlv9fWfAgmNWzN2Xsiei4/s1600/download.png" /></a></span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"><span style="color: #333333;"><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng Giêng, 2020<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Tài-liệu nguồn</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> : <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Wikipedia<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Năm Tý nói chuyện Chuột – Jos Vĩnh<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><a href="http://catholicvideo.org/News/Html/52136.htm"><span style="color: windowtext;">http://catholicvideo.org/News/Html/52136.htm</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Năm Tý nói chuyện chuột : </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://vietbao.vn/Tet/Nam-Ty-noi-chuyen-chuot/62214677/365/"><span style="color: windowtext;">https://vietbao.vn/Tet/Nam-Ty-noi-chuyen-chuot/62214677/365/</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói chuyện một tí về bọn chuột - Nguyễn Tất Thịnh<br />
<a href="https://www.chungta.com/nd/tu-lieu-tra-cuu/noi_chuyen_mot_ti_ve_bon_chuot-7.html"><span style="color: windowtext;">https://www.chungta.com/nd/tu-lieu-tra-cuu/noi_chuyen_mot_ti_ve_bon_chuot-7.html</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tính cách người tuổi tí - Facebook</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chuột - hình tượng độc đáo trong văn học<br />
<a href="http://tapchisonghuong.com.vn/tap-chi/c74/n6380/Chuot-hinh-tuong-doc-dao-trong-van-hoc.html"><span style="color: windowtext;">http://tapchisonghuong.com.vn/tap-chi/c74/n6380/Chuot-hinh-tuong-doc-dao-trong-van-hoc.html</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chuột trong văn học dân gian - NGUYỄN NHÂN THỐNG<br />
<a href="https://tuoitre.vn/chuot-trong-van-hoc-dan-gian-240289.htm"><span style="color: windowtext;">https://tuoitre.vn/chuot-trong-van-hoc-dan-gian-240289.htm</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chuột trong văn hóa | Những câu nói hay về chuột<br />
<a href="https://goldviet24k.vn/chuot-trong-van-hoa.htm"><span style="color: windowtext;">https://goldviet24k.vn/chuot-trong-van-hoa.htm</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-88417772834879006422020-01-03T08:01:00.001-05:002020-01-03T08:01:54.560-05:00Rượu (Phần 2) : Bia<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Rượu</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phấn 1 : Rượu vang </b><br /><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html</a></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Phần 2 : Bia</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>1. Những điều cơ-bản về bia</b></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>1.1. Bia </b><span lang="VI">(bắt nguồn
từ tiếng Pháp <i>bière</i></span><i>,</i> gốc La-Tinh là<i> bibere, </i>có nghĩa là uống<span lang="VI">) là một thức uống chứa cồn (khoảng 5%) được
sản xuất bằng quá trình lên men </span>của ngũ cốc.<br />
<span lang="VI">Việc kiểm định hóa học các bình gốm cổ phát hiện ra rằng bia (tương tự như</span> rượu vang<span lang="VI">) đã được sản xuất khoảng 7.000 năm trước ở khu vực ngày nay là</span> Iran, tuy rằng dưới một dạng
thô sơ hơn.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><span style="color: #222222; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">1.2. Phương-cách
nấu bia<br />
</span></b><b><span lang="VI" style="color: #222222; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Thành phần</span></b><span lang="VI" style="color: #222222; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> chính của bia </span><span style="color: #222222; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">là :<br />
- <b>nước </b>thật tốt, <br />
- <b>lúa mạch</b> (barley/orge) được ủ
thành mạch nha (malt), <br />
- <b>hoa bia</b> (houblon/hop) để ổn-định
bia và thêm vị đắng,<br />
- và <b>men bia</b> (yeast/levure) để giúp
phần lên men </span><span lang="VI" style="color: #222222; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">và làm tăng nồng độ cồn</span><span style="color: #222222; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">.<br />
</span><span lang="VI" style="color: #222222; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Các thành phần khác, chẳng hạn các chất tạo
mùi vị hay các nguồn tạo đường khác được thêm vào. Các phụ gia phổ biến là ngô
và lúa gạo. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: #222222; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ngoài ra, người ta cũng có thể dùng thêm : <br />
- hạt sống chưa lên mạch như lúa mì (bia trắng và bia lambic) hoặc gạo
(Budweiser),<br />
- gia vị như rau mùi, vỏ cam, mật ong, đường thắng,<br />
- chất đạm để làm cho nước bia trong.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: #222222; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; mso-ansi-language: VI; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><b style="color: black;"><span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Quy-trình</span></span></b><span style="line-height: 18.4px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> nấu bia :</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDVt1_lY6k-OQ2osFqbiyer-l79XKPz1KHS90ikHior6yYJmBatY6V5Abx5ZcNxrUjM7Z-oHktkxaunLLPth3v90L5Z-C3tW7DNK7E4FZSV3bQ1Pt1QoP_R3IIm88gKMGmzcqPdtf0Nc/s1600/quy-trinh-san-xuat-bia-tuoi-sambapro-829x684.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="684" data-original-width="829" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDVt1_lY6k-OQ2osFqbiyer-l79XKPz1KHS90ikHior6yYJmBatY6V5Abx5ZcNxrUjM7Z-oHktkxaunLLPth3v90L5Z-C3tW7DNK7E4FZSV3bQ1Pt1QoP_R3IIm88gKMGmzcqPdtf0Nc/s400/quy-trinh-san-xuat-bia-tuoi-sambapro-829x684.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Lúa mạch được ngâm nước cho nảy mầm thành mạch nha (malt)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Malt được nghiền, nấu thành "cháo" malt</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- "Cháo" malt được thêm nước và bã hèm (hop), được lọc và đun sôi với hoa bia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Dung dịch được lắng xoáy (whirlpooling) và làm lạnh<br />- Bia được thêm men bia, lên men, được lọc, được thêm khí CO2 rồi vào chai.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bia tương đối "dễ" làm hơn s</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">o với rượu vang và bên Mỹ này có rất nhiều nhóm thủ-công hay tư-nhân tự nấu bia.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1.3. Phân loại bia</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tiêu-chuẩn lên men</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Co hai đại gia-đình bia khác biệt ở giai-đoạn lên men :<br />- <b>Lager </b>(từ tiếng Đức <i>lagern </i>có nghĩa là dự trữ, vì sau gia-đoạn lên men, bia được trữ trong bồn vài tuần) dùng những men bia hoạt-động ở những nhiệt-độ lạnh (10-15°C). Những loại bia này thường ít vị trái cây, ít độ cồn nhưng nhiều khí CO2 hơn.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Những loại Lager có :</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> - <b>Pilsner </b>hay Pilsener hay Pils (từ Pilsen, một tỉnh nước Cộng-Hoà Czech đã sản-xuất bia lager vàng đầu tiên) : Amstel, Heineken, Jupiler, Stella Artois, Miller Lite, Samuel Adams, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Beck's, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">...</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> - <b>American lager</b> : Yuengling, Budweiser, Coors, ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> - <b>Lager </b>các nước khác : Carlsberg (Denmark), Kronenbourg 1664 (Pháp), Stella Artois (Bỉ), Corona (Mễ Tây Cơ), ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Ale </b>(tiếng Anh) </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">dùng những men bia hoạt-động ở những nhiệt-độ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> ấm (18-21</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">°C). Những loại bia này thường nhiều độ cồn và nhiều hương-vị phức tạp hơn, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nhưng ít khí CO2 hơn.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Những loại Ale có : </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> - <b>Pale Ale,</b> màu nhạt hơn Ale thường : American Pale Ale, English Pale Ale, India Pale Ale (IPA, do Anh làm bán lúc trước ở thuộc-địa Ấn-Độ),</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> - Bia nâu/đen có loại <b>Porter </b>(Yuengling Porter, Anchor Porter...) và loại <b>Stout </b>mạnh hơn (Guinness).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflNbHD3yE2-G7KLLb4nvMmWhL4q84WPcqY9zaZ5xrZwpm5zGmlM-wLIFEnupG0Pa3N_DomT2oobxjTlOa8AgCdhEF-hoRb8j5Gb4wzV6Tbe9-PVsjRHEFQpvFt5bys4fpJj8LSPkHBTE/s1600/lambic-f8b01ab0-6268-4c43-9d0a-2c8c075ecf7-resize-750.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="487" data-original-width="750" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiflNbHD3yE2-G7KLLb4nvMmWhL4q84WPcqY9zaZ5xrZwpm5zGmlM-wLIFEnupG0Pa3N_DomT2oobxjTlOa8AgCdhEF-hoRb8j5Gb4wzV6Tbe9-PVsjRHEFQpvFt5bys4fpJj8LSPkHBTE/s320/lambic-f8b01ab0-6268-4c43-9d0a-2c8c075ecf7-resize-750.jpeg" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói cho đúng, có một gia-đình thứ ba, ít thông </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">dụng hơn là </span><b>Lambic </b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">của Bỉ, không dùng </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">men bia mà để lên men một cách tự-nhiên khi tiếp xúc với không khí. <br />Lambic được uống như vậy hoặc được dùng để biến chế thành bia Gueuze, Faro hay Kriek (vị đào). </span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bia khá thơm ngon, nên uống thử cho biết.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tiêu-chuẩn màu</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bia vàng, trong, nhẹ cồn, nhẹ vị đắng, đúng là loại bia uống đã khát nên phổ biến nhất.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bia màu hổ-phách (amber ale/ambré) hay đỏ (rousse), do mạch-nha được "nướng" lên cho thêm đậm màu và hương vị khói (Fischer, Kronenbourg của Pháp, Orval của Bỉ, ...).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Bia nâu/đen (loại stout), do mạch nha được nướng đen, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nặng độ cồn (7-8%</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">), </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">với bọt bia thật mượt mịn và sánh, với vị cà-phê, sô-cô-la, mật ong và cam quít</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> (Guinness của Ireland, Pelforth Brune của Pháp).</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Bia trắng làm từ lúa mì, hương vị mượt mà, vị mật ong, bánh mì, cam quít, khá đắng (Lowenbrau của Đức, Hoegaarden của Bỉ, 1664 hay Edelweiss của Pháp, Keineken của Hoà Lan, ...).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Vài loại bia đặc-biệt</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bên Âu-Châu, thường có những loại bia đặc-biệt một mùa : Bia tháng 3, bia Giáng Sinh, Bia Oktoberfest là dịp lễ-hội bia tổ-chức mỗi năm ỡ Munich (Đức), ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><!--[if !supportLineBreakNewLine]--><b>1.4. Bia trên thế-giới</b></span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Sản xuất</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgalU2pWm4CGAMouOKTuuVFXyAitdIs655M5J-jJykifF1YYF429XtoJkOgvlDFS2zZEfEbxBg4P0p56TO2IDzuzgZN2oIPcsDqwZOEj9988OmXjaIVmioTlYey45X881ZXqNVUCihzCuA/s1600/Alcohol-Around-the-World-04-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1178" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgalU2pWm4CGAMouOKTuuVFXyAitdIs655M5J-jJykifF1YYF429XtoJkOgvlDFS2zZEfEbxBg4P0p56TO2IDzuzgZN2oIPcsDqwZOEj9988OmXjaIVmioTlYey45X881ZXqNVUCihzCuA/s400/Alcohol-Around-the-World-04-1.jpg" width="338" /></span></a></div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Điều này không hiển-nhiên nhưng sự thật là Trung Quốc làm bia nhiều nhất trên thế giới (bia TsingTao có mặt trên toàn thế-giới), sau đó là Mỹ nhưng cũng chỉ bằng nửa.</span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bên Mỹ, đứng đầu là tiểu-bang Pennsylvania (D.G. Yuengling & Son,...), sau đó là California (Sierra Nevada Brewing Company,...)...</span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Việt-Nam cũng đứng hàng thứ 9, trong khi Pháp đứng đầu rượu vang nhưng chỉ hạng 19 về bia, không hơn nước Bỉ bé tí bao nhiêu.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Tiêu-thụ</b></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9XrXCy_YMB-GKmHQu3zMlk8H3rh-bVzsx0y8ERfUAVpV2KlepY9is_tNdrqO1-umA9M_fSgZRCvXwJio9WAaLrQF4AosYFWDwNYTN0LkJ422BrJBLYxNkWbPNtLtgDfgiz9-cYphIRpA/s1600/Alcohol-Around-the-World_Countries-that-Consume-the-Most-Beer-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1178" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9XrXCy_YMB-GKmHQu3zMlk8H3rh-bVzsx0y8ERfUAVpV2KlepY9is_tNdrqO1-umA9M_fSgZRCvXwJio9WAaLrQF4AosYFWDwNYTN0LkJ422BrJBLYxNkWbPNtLtgDfgiz9-cYphIRpA/s400/Alcohol-Around-the-World_Countries-that-Consume-the-Most-Beer-1.jpg" width="338" /></span></a></div>
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Điều đáng chú ý là xếp hạng các nước sản xuất và tiêu thụ bia hầu như y hệt, không xê-xích bao nhiêu.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>1.5 Bia trong bếp</b></span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bia cũng được dùng để nấu ăn như rượu vang và những món nấu rượu vang đều có thể nấu với bia như Choucroute, Gà nấu bia. Ngoài ra, còn có những món súp nấu bia, thịt bò hầm Carbonade flamande của Bỉ, chân giò heo nấu bia, ... Bia cũng được dùng để làm Crêpes, để pha bột để tẩm bột rán. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Việt-Nam ta có nhiều món dùng bia : </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">Móng giò hấp </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">bia, </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">Sườn non hấp</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">bia, </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">Gà om bia, </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">Gân bò</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-size: 16px;">nấu bia, cua hấp bia (vừa ngon, vừa nhanh), ...</span></span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><b>2. Thưởng-thức bia</b><!--[endif]--></span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bia là thức uống được xếp hàng thứ 3 sau nước và trà, có lẽ là vì dễ uống và đã khát nhất cho người lớn (không như rượu vang hay rượu mạnh). Mùa hè nóng nực, đi bộ cả mấy tiếng dưới ánh nắng mặt trời thì chỉ có một cốc bia lạnh mới có thể làm chúng ta sống trở lại, tuy rằng chỉ có nước mới thật sự giải khát.</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uống một ly bia chắc hẳn sẽ không cầu kỳ như thưởng-thức một ly rượu vang, có lẽ một phần vì khách uống bia cảm thấy bia nào cũng thế, không khác biệt nhau gì, không cầu kỳ như rượu vang. Điều này cũng đúng phần nào nhưng cứ nhớ rằng "Nghề chơi cũng lắm công-phu" trong bất cứ thú vui nào (thể-thao, ca hát, ăn uống,...), chúng ta cũng có thể vui hưởng hơn nếu am-hiểu chút xíu. Mục-đích bài viết này là ở đây.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.1 Trường-hợp nào bia nấy</b></span></span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Trời nóng nực, đi tìm chỗ dâm để tránh nắng và một ly bia lạnh là sướng rên. Bia gì ?</span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trong phần phân-loại bia, chúng ta có thể nói một cách thật giản dị là các loại Lager nhẹ độ cồn và nhiều khí CO2 là loại bia uống giải khát nhất ? (Tôi đánh dấu hỏi vì có thể có những bạn sẽ nghĩ khác)</span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Chung vui với bạn bè trên bàn nhậu hay trên bàn ăn, có lẽ tôi sẽ chọn loại bia Ale hương-vị và nặng cồn hơn chút.</span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Thỉnh thoảng, muốn thưởng-thức hơn là uống thì chắc tôi sẽ đi tìm một chai bia đen Guinness hay một loại bia Lambic của Bỉ.</span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Uống ngoài tiệm, tôi sẽ thiên vị bia tươi (bia hơi / draught beer) trên bia chai/bia lon.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.2 Uống bia ở nhiệt-độ nào?</b></span></span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nguyên-tắc giản dị : Bia phải uống lạnh nhưng lạnh quá thì hương-vị như bị giam cầm, không bộc lộ ra được, có nghĩa là loại bia uống giải khát thì uống lạnh, còn bia nặng cồn và hương vị hơn thì ít lạnh hơn chút.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGtk_UqSGgyrIIOPUQAD7yCmmSh20lVOWSIoy2tI3Y3Xs0lSmH8f4C24iP6SGJfRnt9kfWDNWaLn-WPn-VEmFJM0_PFckjbYsk9PY7Uk_oHhYs3q1-bOh_npb5RIs27tf9uGYRVUnOik/s1600/Temperature+Biere.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="719" data-original-width="797" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGtk_UqSGgyrIIOPUQAD7yCmmSh20lVOWSIoy2tI3Y3Xs0lSmH8f4C24iP6SGJfRnt9kfWDNWaLn-WPn-VEmFJM0_PFckjbYsk9PY7Uk_oHhYs3q1-bOh_npb5RIs27tf9uGYRVUnOik/s320/Temperature+Biere.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bảng chỉ-dẫn "lý-thuyết" này chỉ để diễn đạt nguyên-tắc nói trên nhưng một cách thực tiễn, chúng ta chỉ cần biết nhiệt độ trong tủ lạnh trung bình khoảng 3-5</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">°C, xem như hợp với loại bia nhẹ nhất, sau đó, bia càng nồng độ cồn / màu đậm thì phải lấy từ tủ lạnh ra để cho bớt lạnh chút.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nếu bia mới mua về, chưa kịp để lạnh thì tôi van xin bạn chớ bỏ thêm đá cục vào ly bia, bia uống nhạt nhách, tội lắm.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Có một cách là có sẵn loại ly </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> "</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">freezer mug", </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">thân ly hai lớp, trong có chất nước, để tủ đá, ly sẽ thật lạnh và giữ lạnh lâu, hoặc mua những "đá cục" bằng plastic ở trong chứa chất nước, ướp tủ đá và bỏ thêm vào ly bia, bia sẽ không bị loãng.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; line-height: 18.4px;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.3 Chọn bạn mà chơi, chọn ly mà uống</b> </span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPE2EqQdwc7EKHmMhPTCYTb2vwE0FhXU2VLo4uSPYGSza0o0cbEH5fZBPnMCj7sRN3X4A4wcVt5VGaajluOSUtQ_PNdVMfCZwIKaAehtXC511Kv-OgEHzXFMPnvUeryc3FAAxqsnvtWKs/s1600/Verres+Biere.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPE2EqQdwc7EKHmMhPTCYTb2vwE0FhXU2VLo4uSPYGSza0o0cbEH5fZBPnMCj7sRN3X4A4wcVt5VGaajluOSUtQ_PNdVMfCZwIKaAehtXC511Kv-OgEHzXFMPnvUeryc3FAAxqsnvtWKs/s400/Verres+Biere.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trước hết, tôi không thích tu chai hay tu lon như người Mỹ vì như vậy uống không thoải mái, không có thành phần quan trọng của bia là</span><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> bọt bia</span><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">, không cảm nhận được hương-vị của bia, và không lịch-sự cho lắm.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cũng như với rượu vang, mỗi loại bia phải uống trong loại ly của nó nhưng tôi không tin chắc như vậy vì chung quy hương-vị bia không đến nỗi cầu kỳ lắm.</span></span><br />
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chúng ta chỉ cần nhớ nguyên-tắc căn-bản là :</span></span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bia phải uống lạnh, cho nên uống trong một ly 1 lít như vài quán bia muốn bán nhiều thật vô lý. Một lần đi Đức, tôi học được rằng phải uống trong ly đừng to quá, uống hết, họ sẽ tự động rót thêm cho, trừ khi mình dùng một cái nắp đậy lên ly để báo là mình ngưng uống.</span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ngoài ra, ly có chân (như ly rượu) để chúng ta cầm cho khỏi hâm nóng bia.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.4 Rót bia</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Có người không thích bọt bia nhưng bọt bia rất quan-trọng vì bọt có nhiệm-vụ chuyên chở hương thơm của bia đến mũi bạn và che chở bia không bị mất hương vị vì oxygen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lúc rót bia, phải nghiêng ly một chút, rót chậm và từ từ để thẳng dậy, lớp bọt phải cao khoảng 2-3 phân.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.5 Ngắm bia</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bạn cũng có thể ngắm bọt bia, ngắm màu, ngắm vẻ trong sáng và sủi bọt của bia.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.6 Ngửi bia</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Qua bọt bia, chúng ta sẽ có thể thưởng-thức những hương thơm như mùi </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">trái cây (cam, táo, lê, ...), hoa, lúa hay hoa bia.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.7 Thưởng-thức bia</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cũng như uống rượu vang, ngụm đầu để trong miệng vài giây cho thấm toàn miệng, hút vào một hơi ngắn để toả hết hương vị rồi từ từ nuốt. Sướng rêm!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cũng như với rượu vang, bạn có thể nhận-định điểm cân-bằng giữa các vị Đắng (đặc-tính căn-bản của bia) - Ngọt - Mặn - Chua (và đôi khi có vị Chát), và hương-vị còn tồn-tại lại bao lâu sau khi nuốt.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.8 Bia và ẩm-thực</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vì độ cồn thấp và hương-vị ít phức tạp nên bia </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">thật hợp với </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Việt-Nam</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> ta.</span></span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trên bàn nhậu, bia không kiêng kỵ những món nhậu như đồ lòng, hột vịt lộn với rau răm, gỏi chua cay, ..., các bạn làm món gì đãi chồng và bạn chồng không sợ bị lạc đề.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trên bàn ăn cũng vậy, mắm tôm, mắm ruốc, chao, bún mắm, tiết canh, ... đều có thể đem gả cho bia, "no star where".</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Những món nấu bia thì lại càng đương nhiên hơn nữa, miễn bàn thêm.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">. Kết-luận</span></b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bia là thức uống giải khát tươi mát, thơm ngon, giản dị (mở một lon bia hay một lon Coca dễ y hệt nhau), dễ uống (so với rượu vang hay rượu mạnh) mà lại tương đối rẻ (nếu không chơi một két mỗi ngày).</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Để tận hưởng thú vui này, chỉ cần ghi nhớ vài nguyên-tắc cơ bản :</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Uống cho đã khát thì Lager, thơm hơn thì Ale, đặc-biệt hơn thì bia đen hay bia Lambic của Bỉ. Thích bia gì thì cứ uống nhưng cũng nên thử nhiếu loại bia cho biết (riêng tôi thì chỉ có bia ôm là tôi chưa dám thử),</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Uống bia thì phải lạnh nhưng lạnh quá thì mất hương vị và tuyệt đối đừng thêm đá,</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Uống bia trong ly (đừng tu chai/lon), rót bia phải có bọt,</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Trên bàn nhậu hay trên bàn ăn, bia và món ăn Việt-Nam thật xứng đôi, vừa lứa,</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mời các bạn nâng ly (và từ tốn chút nhé).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Yên Hà, tháng Giêng, 2020</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Tài-liệu nguồn</b> :</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wikipedia</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sách " A visual guide to drink" (Ben Gibson - Patrick Mulligan)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Servir et déguster la bière <a href="http://univers-biere.net/degust_service.php" target="_blank">http://univers-biere.net/degust_service.php</a></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'art de la dégustation en 5 étapes <a href="http://www.paradis-biere.com/degustation-biere.html" target="_blank">http://www.paradis-biere.com/degustation-biere.html</a></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #222222; line-height: 115%;"><br /></span>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-33350624855319718772019-12-03T09:35:00.001-05:002019-12-03T22:20:27.525-05:00Artshare cuối năm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9VYE5LbC3h6UnHg3aDd4U-D9g7NoelgNV5xYPqugNGFIVytjSWbCMDiB6m69-PHjNPwL9zx9VmH3fDG3wnVsVJCBa6v4cCk2XkPfihDTbmm62IuZibcXLSXGderG5KJehvDhUl2XPzJo/s1600/Happy-Holidays-1200x675.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9VYE5LbC3h6UnHg3aDd4U-D9g7NoelgNV5xYPqugNGFIVytjSWbCMDiB6m69-PHjNPwL9zx9VmH3fDG3wnVsVJCBa6v4cCk2XkPfihDTbmm62IuZibcXLSXGderG5KJehvDhUl2XPzJo/s320/Happy-Holidays-1200x675.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thấm thoát đã cuối năm rồi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mùa lễ Tạ-Ơn, Tuyền-Phú xin thành-thật cảm tạ các bạn đã khuyến-khích và ủng-hộ Artshare suốt năm này, tháng nọ,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mùa Giáng Sinh, mùa Hoà-Bình và Tình-Yêu Nhân-loại, thân mời các bạn đọc</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yêu đời, Yêu người : </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">bài học đáng giá nhất đời Yên Hà</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2019/12/yeu-oi-yeu-nguoi.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2019/12/yeu-oi-yeu-nguoi.html</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giáng sinh nhiệm màu</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2013/12/giang-sinh-nhiem-mau-truyen-ngan.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2013/12/giang-sinh-nhiem-mau-truyen-ngan.html</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Giáng sinh buồn</span><br /><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2011/02/giang-sinh-buon.html" target="_blank"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">http://phu-tran.blogspot.com/2011/02/giang-sinh-buon.html</span></a><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mùa lễ-lộc này, bao nhiêu dịp để ăn uống linh đình, thân mời các bạn bước vào chốn thiên-thai của Rượu</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu - Phần 1: Rượu vang</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2019/12/ruou-phan-1-ruou-vang.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thời-gian trôi nhanh, thân mời các bạn nghe</span><br />
<span style="background-color: #f9f9f9; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giòng đời trên sông : </span><span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; white-space: pre-wrap;">Nguyễn Xuân Việt sáng tác, </span><span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; white-space: pre-wrap;">Thanh Tuyền hoà âm, đệm nhạc và trình bày.</span><br />
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; white-space: pre-wrap;"><span id="goog_1790433700"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_1790433701"></span><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2019/12/giong-oi-tren-song.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2019/12/giong-oi-tren-song.html</a></span><br />
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
<span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; white-space: pre-wrap;">Sau cùng, thân mời các bạn du-lịch </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">một chuyến </span><span style="background-color: #f9f9f9; color: #0d0d0d; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; white-space: pre-wrap;">: Semur en Auxois, vùng Bourgogne, m</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ột thành-phố nhỏ thời Trung-cổ, một trong những tỉnh đẹp nhất nước Pháp.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/Z_xwB7zHERM" target="_blank">One day in Semur-en-Auxois (France)</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tuyền-Phú thân chúc các bạn một mùa lễ đầm ấm, vui tươi bên cạnh người thân-thương</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Đọc và cổ-động Artshare</i></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-31992947804368444392019-12-03T09:28:00.000-05:002019-12-03T09:28:42.185-05:00Yêu đời, Yêu người<div class="MsoNormal" style="margin-left: .75in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tháng chạp, tháng cuối trong năm
cũng là cơ-hội để ngồi lại với chính mình, suy gẫm về những sư việc trong năm
và rút tỉa kinh-nghiệm ở đời.<br />
Năm nay, tôi đã mắc phải và vượt qua được một căn bệnh hiểm nghèo. Tôi đã kề cận cái
chết để học trân-trọng cuộc sống. (<span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"> </span>Đường về từ cõi âm u : <a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/08/uong-ve-tu-coi-am-u.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/08/uong-ve-tu-coi-am-u.html</a>).<br />
Tôi đã trở về với bài học đáng giá nhất đời mình: Yêu đời, Yêu người.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .75in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ý nghĩa của cuộc sống<br />
</b>Lẽ sống của mọi loài sinh-vật là sống và tạo sự sống. Cây cỏ ra hoa rồi ra
hạt hoặc ra hoa, ra quả rồi ra hột, hột và hạt lại sinh ra cây cỏ, trong cuộc
xoay vòng bất tận của sự sống. Đối với súc-vật, sống có nghĩa là ăn, tránh
không bị ăn và sinh sôi, nảy nở. Cuộc sống thật đơn giản, mệt thì nghỉ, khát
thì uống, đói thì đi kiếm ăn, nếu phải giết để ăn thì giết, no rồi thì thôi,
không cần giết vô ích, bị giết thì chết.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Loài người chúng ta cũng vậy, sinh và sản.
Nhưng chúng ta khác hẳn những sinh-vật khác ở điểm chúng ta có khả-năng
suy-nghĩ và cảm xúc, chúng ta biết sướng, biết khổ và ý-nghĩa cuộc sống thật
phức-tạp hơn nhiều lắm.<br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7J481yYeGZch6FEAHIn-M-WnEtW3gIKpctgSEGzeNr2LmC8eV4C1mpV9Db8x220i-gTOl05n0KVJ7vnvd5iU3aW1G7FHPL8-oBOrHHBgx23gKWsuD0TTt1SZVhGhyphenhyphenkHMuqbHjulfCrDs/s1600/y-nghia-cuoc-song.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="348" data-original-width="578" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7J481yYeGZch6FEAHIn-M-WnEtW3gIKpctgSEGzeNr2LmC8eV4C1mpV9Db8x220i-gTOl05n0KVJ7vnvd5iU3aW1G7FHPL8-oBOrHHBgx23gKWsuD0TTt1SZVhGhyphenhyphenkHMuqbHjulfCrDs/s200/y-nghia-cuoc-song.jpg" width="200" /></span></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đôi khi chúng ta tự hỏi những câu hỏi như: Giá-trị của cuộc sống là gì ? Ngoài
việc lấy chồng, cưới vợ và đi làm để nuôi thân và nuôi gia-đình thì sống để làm
gì ? Sống như thế nào cho đáng sống? Hạnh-phúc ở đời là gì ? Những câu hỏi thật
đơn-giản, đôi khi cứ lởn vởn trong đầu (nhất là trong tuổi trung-niên), nhưng
câu trả lời thật quá phức-tạp vì mỗi người sẽ có câu trả lời riêng cho mình.<br /><span style="background-color: white;">Công-cuộc đi tìm hạnh-phúc
đôi khi còn được ví với câu chuyện vua Arthur và những Hiệp-sĩ Bàn Tròn (Round
Table Knights) đi truy lùng Chén Thánh (Holy Grail) nhưng không bao giờ tìm thấy. </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Có những người trong những giây phút cuối đời, còn băn-khoăn “Cả đời tôi, tôi đã làm được những gì ?”</span><br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Xin mời đọc thêm <span style="color: black; mso-bidi-font-weight: bold;">Xuân, Hạ, Thu, Đông : Bốn mùa cuộc đời </span><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2018/02/xuan-ha-thu-ong-bon-mua-cuoc-oi.html">http://phu-tran.blogspot.com/2018/02/xuan-ha-thu-ong-bon-mua-cuoc-oi.html</a>
)<span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black;">Sống cho mình,
với người<br />
</span></b><span style="color: black;">Cách đây lâu lắm rồi, tôi có nghĩ ra câu “Sống cho mình, với
người” để nhắc nhở mình trong cuộc sống hàng ngày. Lúc trước, câu này chỉ là
một khẩu-hiệu văn-hoa, triết-lý ba xu, nói cho sướng miệng, ai có hỏi
tới có lẽ tôi cũng sẽ ú ớ, cười trừ mà thôi. Nhưng hôm nay, đến tuổi này, sau
những gì tôi đã trải qua, mấy chữ đó trở về với những ý-nghĩa khác.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong bốn mùa cuộc đời, không mùa nào giống mùa nào và mỗi mùa chỉ đến một lần đối với mỗi người chúng ta.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Không người nào giống người nào. Không ai sống hộ ai được, dù là vợ/chồng mình, bố mẹ mình, con cái mình hay bất cứ ai. Đời ai nấy sống. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sống cho mình, vì đó là quyền của mình, là trách-nhiệm của mình đối với chính mình. Đã “lỡ” sinh ra đời thì sống cho trọn, sống cho thích đáng, cứ hưởng đời cho “bõ công” sống. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sống cho mình và yêu đời.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitbNxdl6cPwmqQrlyBWN9v6bhzEbWD4-yQ9rd-N8ZYgGt57iHOc9lXxxjiIOwmp8ManRUoqNx-UJcccpYyZuYAE0zdkX_b1m4vkHoViPvtCNWlcd904agqsvpywSoyi6SxsLZVcl6AkSo/s1600/10.webp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="639" data-original-width="960" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitbNxdl6cPwmqQrlyBWN9v6bhzEbWD4-yQ9rd-N8ZYgGt57iHOc9lXxxjiIOwmp8ManRUoqNx-UJcccpYyZuYAE0zdkX_b1m4vkHoViPvtCNWlcd904agqsvpywSoyi6SxsLZVcl6AkSo/s200/10.webp" width="200" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nhưng trừ khi tôi sống trên một hoang-đảo như Lỗ Bình Sơn (Robinson
Crusoe), tôi sống với bao nhiêu người khác chung quanh, trong một cộng-đồng, từ
gia-đình, bạn bè, đồng-nghiệp đến hàng xóm, láng giềng trong phố, trong tỉnh,
trong nước, trên cả quả địa-cầu này, thì tôi không thể chỉ sống cho mình. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi còn sống với người. Đây cũng là quyền của tôi, là trách-nhiệm của
tôi đối với người.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong Ngũ Thường (Nhân, Nghĩa, Lễ, Trí, Tín), chữ "Nhân" luôn đặt lên hàng đầu, là quan-trọng hơn cả. Nó là bao-quát, là Đạo làm Người, nền tảng của mọi tôn-giáo. </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Người Á-Đông ta nặng ảnh-hưởng Tam Giáo (Phật-Lão-Khổng) thường phân-biệt hai yếu-tố
“Thành tài” và “Thành nhân” để “Thành Công”.<br />
Nguyễn Thái Học, trong cuộc khởi-nghĩa Yên Bái khi xưa, đã nói “Không thành
công thì cũng thành nhân” và khoa công-dân giáo-dục còn dậy ta “Thành nhân trước
khi thành tài”.<br />
<span style="background: white; color: black;">Giáo
sư Ngô Bảo Châu có nói một câu mà tôi ghi khắc mãi trong lòng để nhắc-nhở mình
hành-xử “đúng” ngoài xã-hội: <i>Muốn thành người tử tế phải biết xấu hổ. </i><br />
Đối với tôi, tử tế là căn bản để sống với người và lương-tâm là căn bản để tử tế.</span><br />
Sống với người và yêu người.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nhưng sống cho mình VÀ với người mới là khó vì đôi khi hai
việc lẫn lộn hay đi ngược lại nhau. Lúc nào tôi bắt đầu ích-kỷ ? Lúc nào tôi bắt
đầu sống cho người ? Tôi nhớ lại, lúc trước, có một anh bạn học Polytechnique
(trường kỹ-sư nổi-tiếng nhất nước Pháp) vì bố anh xuất thân từ trường này,
nhưng sau khi anh đỗ ra trường theo ước-vọng của bố, anh xoay ra nghề dạy học
vì đó là ước-nguyện của anh. Trong mọi trường-hợp, chỉ có mình quyết-định được
cho mình.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yêu đời, yêu người<br />
</b>Tình yêu là món quà đáng giá nhất mà Tạo Hoá (hay Đấng Tối Cao nào đó) đã
ban cho loài người, là một nguồn vui lớn trong cuộc sống. Thiếu tình yêu như
thiếu ánh nắng, thiếu không khí, thiếu nước, chúng ta sẽ như sỏi đá, như bãi
sa-mạc khô cằn. Giàu tình yêu là có được tất cả.<br />
Tình yêu đa dạng với tất cả những khuôn mặt của tình yêu (Tous les visages de
l’amour, Charles Aznavour) : những từ Thích, Thân, Quí, Mến, Yêu, Thương, Xót, …
và những cụm-từ Thân Yêu, Thân Thích, Thân Thương, Thân Quí, Thân Mến, Quí Mến,
Mến Yêu, Yêu Thương, Thương Xót,… được dùng trong ngôn-ngữ Việt-Nam nói lên đặc-tính
đa cảm của dân-tộc ta.<br />
Tình buồn, tình lỡ, tình xa nhưng tình ca vẫn là loại nhạc êm ái nhất.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Yêu mình</i></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrrKeO2VtiSI5r0Tdvo2QMd9hy6u0NtXCSYmftx-36_0f7JOjBYTE7zCGGhD4Yti4aFqoIQbC0Aa6n_LcDA8XCQodSZE9SuMEX5jYz0ujvN0-C8FbuYir-CanKqtZ71Ug1cgDVQTBeYrU/s1600/images+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrrKeO2VtiSI5r0Tdvo2QMd9hy6u0NtXCSYmftx-36_0f7JOjBYTE7zCGGhD4Yti4aFqoIQbC0Aa6n_LcDA8XCQodSZE9SuMEX5jYz0ujvN0-C8FbuYir-CanKqtZ71Ug1cgDVQTBeYrU/s200/images+%25281%2529.jpg" width="200" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Bác ái chân chính bắt nguồn từ chính
mình ("Charité bien ordonnée commence par soi-même"). Làm sao có thể yêu người khác khi ta không biết yêu chính mình ? Làm sao
có thể bảo vệ cho ai, chăm sóc cho ai khi ta không biết tự bảo vệ, không biết tự
chăm sóc một cách chu đáo ? Làm sao cho người khác những gì mình không có
cho chính mình ? Làm sao tin người khác khi mình không tin nơi chính mình ?<br />Chúng ta phải biết yêu chính mình, phải biết tự nuôi mình bằng món ăn tâm linh
đó. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">
(Dĩ nhiên, nơi đây, tôi không nói về « tự ái », là một vấn-đề khác.)<span style="background: #FFF9D9;"><br />
</span></span>Yêu mình để yêu đời, yêu người.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Yêu đời</i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br />
Bạn thân ơi cố gắng yêu thương đời, dù đời không yêu ta, hãy cứ yêu thương hoài<br />
Mặc đời ta không ai, hãy vững tin yêu đời, dù đời chỉ yêu gian dối, dù đời cay
đắng như vôi.</span></i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Lê Hựu Hà)</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjTUDWRXrU3HK292LNbbfZTcFvMFTiqcwVUv3WPmBu8nS5Z_2-H1Le67lIsKvQc4UYp3bFtmEnkuTC-e1hrgTPgfb_jW1Bk6J_nyzyFCzQCAmomLCWa9nVkjrN5TDiySJ4MkQKAHoKMDw/s1600/hinh-nen-thu-phap-thuy-mac_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="640" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjTUDWRXrU3HK292LNbbfZTcFvMFTiqcwVUv3WPmBu8nS5Z_2-H1Le67lIsKvQc4UYp3bFtmEnkuTC-e1hrgTPgfb_jW1Bk6J_nyzyFCzQCAmomLCWa9nVkjrN5TDiySJ4MkQKAHoKMDw/s200/hinh-nen-thu-phap-thuy-mac_3.jpg" width="200" /></a></div>
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Phật dạy ta “Đời
là bể khổ” nhưng phần lớn những nỗi khổ do chính chúng ta tự tạo ra và tự nuôi
lấy. Đời</span></span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> nhiều khi giản-dị hơn chúng ta tưởng</span></span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">.</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Loài người chúng ta biết buồn, biết khổ vì chúng ta dễ vướng mắc vào
Thất tình (Hỉ=mừng, Nộ=giận, Ái=yêu, Ố= ghét, Ai=buồn. Lạc=vui và nhất là Dục=muốn),
Lục dục (“muốn” thì có đến sáu loại nên thật dễ mắc vào).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Chúng ta có thể buồn tủi vì không có được chiếc xe Lexus như anh hàng xóm,
không có được cái ví Louis Vitton như chị đồng-nghiệp. Chúng ta giận hờn vì bị chạm tự
ái, chúng ta hận đời vì cô bồ chân dài đã bỏ ta ra đi, chúng ta tức tối vì phải chờ
quá lâu ở sở bưu-điện, …<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đời là bể khổ nên
chúng sinh phải tập bơi, tập buông. Có một số « thần-chú » mà tôi
đã cố gắng áp-dụng từ lâu, đến bây giờ vẫn chưa được thuần-thục cho lắm.<br />- Trước hết, « <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Thực-tại nằm trong ánh
nhìn của ta, hãy thay đổi cách nhìn, ta sẽ thay đổi thực-tại</i> ». Nhìn một
chai rượu đầy/vơi một nửa, chúng ta có thể buồn vì đã uống hết một nửa rồi hay
chúng ta có thể vui vì vẫn còn một nửa để uống. Buồn hay vui chỉ tuỳ chúng
ta nhìn đời như thế nào. Khác-biệt giữa lạc-quan và bi-quan là ở đây.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
- Chú-tâm vào những điều « tốt », xem nhẹ những điều « không tốt » để
vui với những gì mình có (dù ít dù nhiều, dù to dù nhỏ) và chấp-nhận những gì
mình không có. <br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Thà ánh sáng leo lét một ngọn nến còn hơn
nguyền-rủa bóng đêm</i> (Khổng Tử ?)<br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Trong cái rủi, có cái may</i> thì
chúng ta cứ vui mừng với cái may đó. Riêng tôi đã phải trải qua cơn bĩ cực
nhưng tôi không hận đời đã bắt tôi phải khổ vì tôi đã vượt qua được thử thách
và tôi còn học được bài học thật đáng giá. <br />
Chuyện nhỏ bỏ qua, chuyện lớn cố gắng thu nhỏ lại, chuyện ngoài sức mình thì chấp-nhận
vì mình chả làm gì hơn, buồn rầu, bực tức cũng vô-ích. Chuyện lớn mình còn qua
được thì nhức óc với những chuyện lẻ tẻ để làm gì ?<br />
Vui từng niềm vui nhỏ, từng cơ-hội nhỏ. </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Không có vấn-đề, chỉ có giải-pháp, đừng « nhưng mà… », đừng sợ « mất công » để không làm những gì mình muốn làm hay cần làm. (Muốn làm thì tìm cách, không muốn làm thì kiếm cớ)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ăn được (không có món gì tôi chê), ngủ được, có sức-khoẻ, có thời-giờ, có gia-đình, có bạn bè và có tí tiền
đủ sống, đủ đi du-lịch thì sức mấy mà buồn ? (buồn ơi, bỏ đi Tám).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Tinh thần
quan-trọng hơn vật chất : Tiền và vật-chất là những phương-tiện cần-thiết
trong đời sống nhưng đừng để chúng biến thành mục-tiêu của cuộc sống, đừng trở
thành nô-lệ của chúng. Vật-chất là ngoại-thân, của đi thay người và lúc người ra đi, cũng chỉ hai bàn
tay trắng. Hãy vui hưởng những nguồn hạnh-phúc tự-nhiên mà đời và người
dành cho ta.<br />
(Xin mời đọc : Mặt trái của văn minh<b> </b></span><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/mat-trai-cua-van-minh.html" target="_blank"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/mat-trai-cua-van-minh.html</span></a><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> )<br />
<br />
- <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Cười lên đi em ơi <br />
Dù nước mắt rớt trên vành môi <br />
Hãy ngước mặt nhìn đời <br />
Nhìn tha nhân ta buông tiếng cười…<br />
</i>(Lê Hựu Hà)</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWxvCsL8KBl4rq0wsKVPs9_9yL8gP6ylkoU4oeXO-UW0jMLxhKOGme1koyCX1UWRIoAXWCrfady76kV1Ib4FgSmTKF-VOKW1ZS6i2-QhnIkWsI3fEAmlKXqO4nJp-hUaVBLHOIoxq-wm8/s1600/resize_480_320_crop_nu+cuoi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="480" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWxvCsL8KBl4rq0wsKVPs9_9yL8gP6ylkoU4oeXO-UW0jMLxhKOGme1koyCX1UWRIoAXWCrfady76kV1Ib4FgSmTKF-VOKW1ZS6i2-QhnIkWsI3fEAmlKXqO4nJp-hUaVBLHOIoxq-wm8/s200/resize_480_320_crop_nu+cuoi.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Buồn thì buồn (đừng lâu quá) nhưng vui thì cứ cười, không vui mà cười cũng
thành vui. Cười là thuốc trị buồn hữu-hiệu nhất. Hãy noi gương con trẻ để cười
đùa và chia sẻ niềm vui với người chung quanh.<br />
Buổi sáng ngủ dậy, hãy mỉm cười với đời để vui nhận cuộc sống ; đêm về,
hãy mỉm cười với đời để cảm ơn đời.<br />Yêu đời thì hát, hát để yêu đời.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Những loại thuốc trị buồn này, chúng ta không phải trả tiền đâu mà hà-tiện.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Sống trong hiện-tại :
Quá-khứ cần-thiết để suy gẫm, để ghi nhớ hay để xây-đắp tương-lai nhưng sống
thì chúng ta chỉ có thể sống, chỉ có thể hưởng trong hiện-tại, sống mỗi ngày, mỗi
phút, mỗi giây. Đời là vô-thường, sống nay, chết mai, ai biết ?<br />
Đừng tiếc nuối, đừng tính toán xa xôi, cuộc sống là bây giờ, là ở đây.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Yêu người<br />
</span></i></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Chúa Giê-Su đã dạy :
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Hãy yêu thương lẫn nhau</i> (Aimez-vous
les uns les autres).<br />
Tục-ngữ ta có những câu như<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Thương người
như thể thương thân...<br />
</i>Tình người là nền tảng của yên vui trong xã-hội loài người. Tuỳ theo đối-tượng :
vợ-chồng, con cháu, cha mẹ, anh chị em, bạn bè, đồng-nghiệp, hàng xóm hay cả
nhân loại, tình-cảm có thể khác nhưng cũng đều là tình cảm giữa người và người.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ở đời, không ai
giống ai nên chúng ta đừng ghét người vì người khác ta, khác da màu, khác
tôn-giáo, khác ngôn-ngữ, khác tính nết. Ai hợp với mình thì mình cảm thấy gần
gũi hơn, cảm thấy thân yêu hơn, nhưng không có nghĩa là những người khác ta không
đáng yêu. Ai cũng có tính tốt, tật xấu nhưng ít ai hoàn toàn xấu và hiếm ai ác. </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nếu
chúng ta « lờ » tật xấu của người kia đi một lúc để chú tâm vào tính
tốt, biết đâu chúng ta sẽ thay đổi ý-kiến (thành-kiến) về người đó ? Tình
thân cần có thời-gian để xây đắp, để vun trồng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đi du-lịch là ra khỏi tầm quen-thuộc của mình để tìm hiểu thêm về người khác, về những phong-tục, thói quen khác, về những lối suy-nghĩ và </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">hành-xử khác để mở rộng trí óc và con tim mình, để vun-trồng tình người.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đừng bao giờ khoá chặt cửa cảm-thông
với người, tôi đã kiểm-chứng và tôi tin là như vậy.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Dĩ hoà vi quý </i>; <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Một sự nhịn chín sự lành</i>, lời cổ-nhận dạy
có lẽ không sai đâu.<br />
Sống vị tha với người và với chính mình.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đời ai nấy sống,
đừng ghen ghét người vì người hơn mình, đừng hổ-thẹn vì mình thua người, đừng đổ thừa người vì mình sai lầm.
Trách-nhiệm ai, nấy giữ. Đừng oán trách, đừng giận-hờn, đừng tức tối.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Hiền nhân có hai lưỡi : một lưỡi để nói sự thật,
một lưỡi để nói những gì nên nói.<br />
</span></i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">(Le sage a deux langues,
l’une pour dire la vérité, l’autre pour dire ce qui est opportun)<br />
Sự thật dễ mích lòng. Không phải điều gì cũng nên nói, cho dù đó là sự thật, là
đúng. Miệng để nói xấu (ác khẩu) đôi khi độc hại hơn tay đánh. Khi thảo-luận
biến thành tranh-luận (nhất là về chính-trị hay tôn-giáo), mình cố gắng chứng-minh
là mình có lý, là mình đúng để làm gì ? Mình sẽ không thuyết-phục được ai
mà kết-quả duy nhất chỉ là mất lòng nhau mà thôi.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Bạn thân ơi cố gắng yêu thương người<br />
Dù người không yêu ta, hãy cứ yêu thương hoài<br />
Mặc người ai quen ai, hãy cho nhau một lời<br />
Dù là nghe chua cay, dù là lời thoáng qua tai...<br />
</span></i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">(Lê Hựu Hà)<br />
Nếu người không yêu ta thì sao ? Thì thôi, ngoảnh mặt, quay đi, chết thằng
Tây nào đâu ?<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Căn-bản của tình người là Cho và Nhận. Cho thì đừng mong chờ người cho (trả) lại, nhận thì hãy trân-trọng quà người. Cho gì được thì cho, nhận gì được thì nhận.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UGmDYGqDWdOyB01BhsJczs15dXk9ZN44imx8EHHoFUeG11LZB-spQFSsywg93Kq8ZGauVQQ4fGbZjQC6PNEW0GQ4I1yWnMDLapNgAf6dQuJQrBnHagRAu_n3L2YTcyINekXG5RCSAvA/s1600/DSC_0216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UGmDYGqDWdOyB01BhsJczs15dXk9ZN44imx8EHHoFUeG11LZB-spQFSsywg93Kq8ZGauVQQ4fGbZjQC6PNEW0GQ4I1yWnMDLapNgAf6dQuJQrBnHagRAu_n3L2YTcyINekXG5RCSAvA/s200/DSC_0216.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đời đáng sống hay
không đáng sống ? Đời đáng yêu hay không đáng yêu ? </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Riêng tôi đã được trở về từ
cõi chết, tôi đã được ban thêm</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> một cơ-hội thứ hai thì tôi có thể</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> trả lời « Không »
hay sao ? </span><br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Người đáng yêu hay không đáng yêu ? Không có người bên tôi mấy tháng qua
thì tôi còn ngồi đây viết lách nữa à ?</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
Bạn thân ơi, tất cả những gì tôi viết nơi đây thật dễ nói hơn dễ làm. Còn khuya
tôi mới trở thành Bồ-Tát, nhưng tôi đã hiểu, tôi đã cảm-nhận ít nhiều và tôi đã bắt
đầu thực hành. Chỉ xin bạn cho tôi thêm chút thời gian nhé.<br />
Chúc bạn yêu đời và yêu người.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Hãy cứ vui chơi cuộc đời, <br />
Hãy cứ vui như mọi ngày <br />
</span></i><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">(Trịnh Công Sơn).</span></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng chạp 2019<o:p></o:p></span></span></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-36315776165160551632019-12-03T09:25:00.000-05:002019-12-27T11:02:05.320-05:00Rượu -Phần 1: Rượu vang<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9BjhXh5JLfZZgHfPwe-hA7Woje3nsYpAHc4KE8VkSfP0B18cbB72rnQ4pUV33CiYJMuT6821rX-G9muRrYuXh-x01nLPE0hCzJCFoQXh5kaujGk6XvNbiLgd9Hc8Tgoy-ILu39OGJ55o/s1600/650x350_alcohol_myths_and_facts_quiz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="650" height="107" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9BjhXh5JLfZZgHfPwe-hA7Woje3nsYpAHc4KE8VkSfP0B18cbB72rnQ4pUV33CiYJMuT6821rX-G9muRrYuXh-x01nLPE0hCzJCFoQXh5kaujGk6XvNbiLgd9Hc8Tgoy-ILu39OGJ55o/s200/650x350_alcohol_myths_and_facts_quiz.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 31.5pt;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Nam vô tửu như kỳ vô phong<br />
</i>(Đàn ông thiếu rượu như cờ thiếu gió, … có nghĩa là xụi lơ?)<br />
Trong Tứ Đổ Tường, có lẽ uống rượu là “tật xấu” được các bà phu-nhân dễ chấp nhận
nhất (tôi nghe nói các bà vợ miền Nam còn làm đồ nhậu cho chồng và các bạn nhậu
của chồng nữa, nhưng có lẽ để dễ kiểm soát hơn?).<br />Cuối năm, mùa Giáng-Sinh, Tết Tây, Tết ta, bao nhiêu dịp để ăn uống linh đình, vậy thân mời các bạn bước vào chốn thiên-thai của Rượu. </span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Phần 1 : Rượu vang</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">Viết về đam-mê của mình là một niềm hạnh-phúc lớn nhưng nỗi khó thường-trực của tôi là viết xúc-tích để khỏi ru ngủ bạn đọc, mà đề-tài này làm sao tôi có thể tóm-lược trong hai, ba trang được ?</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Tôi đã cố gắng, đọc đi, đọc lại để chỉ giữ lại những gì cần-thiết và thực hành được. Nhưng tôi cũng quan-niệm là </span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">biết </i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nhưng phải </span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">hiểu </i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">thì mới </span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">hành </i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">được, nên tôi cảm thấy cần phải cắt-nghĩa tại sao ? để làm gì ? trong phong-cách thưởng-thức rượu.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nhưng thôi, bạn đọc rút tỉa được gì thì tôi vui điều đó vậy. Cũng như một cẩm-nang, cứ đọc phớt qua, rồi cần hay hứng thì mở ra lại, chả sao cả.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">Chúng ta sẽ cùng nhau lướt qua những căn-bản cần-thiết để am-hiểu mình uống gì, để biết phân-biệt, chọn, mua và giữ rượu, … trước khi bước qua màn thưởng-thức. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><b>
1. Những điều cơ-bản cần biết về rượu vang</b><br />
</span>Dựa trên những khám phá khảo-cổ, chúng ta có thể nói rượu vang xuất phát từ
Âu-Châu, đã có từ ít nhất sáu ngàn năm trước Công-nguyên, ở Georgia và
Armenia, vùng Caucase được xem như gốc của nho vườn.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1.1 Rượu vang là gì</b>?
Dựa theo định-nghĩa chính-thức của khối Â-Châu, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Rượu vang</i> (từ tiếng Pháp <i style="mso-bidi-font-style: normal;">vin</i>), đôi khi còn gọi là <i style="mso-bidi-font-style: normal;">rượu
chát</i> (dùng cho rượu đỏ, vị chát do <i>tanin </i>từ vỏ, hạt nho) là một loại thức uống có cồn
(alcohol) được lên men từ nho tươi, với một độ cồn từ 8,5% đến
18%, trung bình là 12%. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1.2 Phân-loại rượu
vang<br />
</b>- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Theo màu</b> : <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">rượu đỏ</b><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"> (vin rouge)</span>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">rượu trắng </b><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">(vin blanc)</span>, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">rượu hồng</b> (vin rosé).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;">(Ngoài ra, còn có </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>rượu xám</b> - v</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">in gris,</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tiếng Ý</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">grigio</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">)</span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">.</i><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Theo hơi khí (gas)
: <br />
</b><i>Vin tranquille </i>(rượu “lặng”) không hơi khí (carbon dioxýt ít hơn 1
gram/lít)<br /><i>
Vin effervescent</i> (rượu “sủi tăm” / sparkling wine) như Champagne, sùi bọt khi mở
ra, làm tăng thêm phần tươi mát.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Theo độ ngọt </b>: <br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Đối với rượu “lặng”</b> :<br />
Từ Vin sec (rượu “khô”, không ngọt) ; Vin demi-sec (rượu “nửa khô”) ; Vin
moelleux (rượu “hơi ngọt”) ; Vin liquoreux (rượu “ngọt”) ; đến Vin doux naturel
(“rượu ngọt tự nhiên”?)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Đối với rượu “sủi
tăm”,</b> độ ngọt do đường pha thêm vào rượu: Từ Brut nature (tự nhiên, không thêm đường) ; Extra brut ; Brut ; Extra sec ; Sec
; Demi-sec ; Doux.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Những điều này cần biết khi chọn rượu tuỳ theo sở thích ngọt.)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vài loại rượu vang
đặc-biệt khác</b> nên thử cho biết :<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vin primeur</b> / nouveau (rượu « mới »)
là rượu được bán ngay sau khi lên men (sau hai tháng trong thùng thay vì tám
tháng hay hơn tuỳ theo loại rượu) và chỉ để uống trong năm. Điển-hình là rượu
<i>Beaujolais nouveau</i>, sáng-kiến marketing của ông Georges Dubœuf, được phép bán kể
từ ngày thứ 5, tuần lễ thứ ba của tháng 11 mỗi năm và chỉ được bán trong năm.
Phong-trào này rất thành công và một nửa phần sản-xuất được xuất cảng khắp thế-giới,
nhất là Nhật và Hàn Quốc, khiến nhiều vùng rượu Pháp khác cũng noi gương
thương-mại này. Nên uống thử cho biết.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Vin de paille</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> (rượu « rơm ») là loại rượu ngọt
(liquoreux) làm từ những chùm nho ngon nhất, đem phơi nắng trên rơm nhiều tháng
để tập-trung độ ngọt trước khi làm thành rượu. Rượu này rất thơm, giữ được rất
lâu và dĩ nhiên đắt vì công phu và cần nhiều nho hơn. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu Vendanges tardives</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> là rượu làm từ nho hái muộn, nho chín quá nên độ ngọt cao hơn và độ cồn cũng cao hơn vì cồn từ đường lên men. <br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vin de glace</b> (ice wine / eiswein)
cũng là rượu ngọt như rượu rơm nhưng làm từ nho hái đông đá trên cây. Vào thế-kỷ
thứ 8, phương-pháp này được tình cờ tìm ra bên Áo và Đức : vào mùa đông lạnh,
người trồng nho phải canh chừng nếu trời lạnh quá, thì phải đốt lửa khắp trong
vườn nho để tránh nho bị đông lạnh nhưng năm ấy, các vườn nho bất ngờ bị đông
đá nên người làm rượu phải làm thử với lượt nho này. Ngày nay, Canada chuyên môn
làm loại rượu này ở vùng Ontario.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Vins mutés</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> là loại rượu ngọt (đỏ hay trắng) được thêm cồn để làm ngưng
quá-trình lên men với mục-đích vừa giữ độ ngọt lúc đó, vừa tăng độ cồn. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu
Pháp có : Muscats, Banyuls, Rivesaltes ; Pineau, Flocs, Pommeau,
Macvin, …<br />
Rượu Tây Ban Nha có Xérès (còn gọi là Jerez hay Sherry tiếng Anh), Malaga, …<br />
Rượu Bồ Đào Nha có Porto, Madère, Moscatel, …<br />
Rượu Ý có Marsala, Primitivo Folce Giordano, …<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Phân-loại </b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">theo chất-lượng</b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiX5FElogW0WN_0_GslIXv75I9nVHe02uePwFnJYHk0JhhVaP0-Ha-W1CDf6tPbukGzP2RAt6QeY51BtDwPg1RrrIHOdxD-Q7UWzEJNvJuLEw8fgL5nkt2lGMM1zgfbrG6FEfUVBQH-9Q/s1600/classification-vin-eu-europe.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="431" data-original-width="636" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiX5FElogW0WN_0_GslIXv75I9nVHe02uePwFnJYHk0JhhVaP0-Ha-W1CDf6tPbukGzP2RAt6QeY51BtDwPg1RrrIHOdxD-Q7UWzEJNvJuLEw8fgL5nkt2lGMM1zgfbrG6FEfUVBQH-9Q/s320/classification-vin-eu-europe.png" width="320" /></a></div>
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Theo luật Âu-Châu (2009), có b</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">a cấp-loại rượu vang, bắt buộc phải ghi rõ trên nhãn chai rượu, viết theo ngôn-ngữ mỗi nước, b</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ên Pháp viết là :</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Vin de France (lúc trước là Vin de table) : Rượu tầm-thường, không có gì bắt-buộc nhà làm rượu và không có gì bảo-đảm người mua ;<br />- IGP (Indication Géographique Protégée, lúc trước là AOVDQS-Appellation d'Origine Vin Délimitée de Qualité Supérieure và Vins de Pays) bảo-đảm địa-lý sản-xuất (</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">thí-dụ vùng Bordeaux hay Madiran,...) </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">và một số tiêu-chuẩn làm rượu ;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- AOP (Appellation d'Origine </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Protégée, lúc trước là AOC- Appellation d'Origine Contrôlée) là cấp bậc cao nhất.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4Yt3jqtJAq7iTf9hDDE_-ktueDYj4UgQidwckEY-f8NTVPeYTKQ1THE_7w0PavUxzjbvcHqhFbGyfX1DBqQS2NkowwkAMzX89fdYQGe6KOKMzfoMIkk7JJDRPXOzr9f799iw8fxZiwQ/s1600/fr-1024x573.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="1024" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy4Yt3jqtJAq7iTf9hDDE_-ktueDYj4UgQidwckEY-f8NTVPeYTKQ1THE_7w0PavUxzjbvcHqhFbGyfX1DBqQS2NkowwkAMzX89fdYQGe6KOKMzfoMIkk7JJDRPXOzr9f799iw8fxZiwQ/s320/fr-1024x573.png" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thêm vào đó, ở những vùng sản-xuất rượu rất ngon như Bordeaux hay Bourgogne (Burgundy), rượu AOP-AOC còn có thêm cấp bậc Grand Cru, rồi 1er Cru, 2ème Cru, 3ème Cru, ...</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đã gọi là bảo-đảm nhãn hiệu thì rượu phải được làm theo nhiều tiêu-chuẩn gắt gao như hạn-chế lượng sản-xuất mỗi năm, đặc-tính loại nho, địa-lý, khí-hậu, độ ngọt/độ cồn, ... </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bên các nước khác thì luât-lệ cũng khác. Thí-dụ, người Mỹ không làm rượu, người Mỹ chỉ làm Business nên luật Mỹ (1983) trong địa-hạt này thật nhẹ nhàng : Rượu California phải làm từ nho California, nhưng trong một county (thí-dụ Sonoma, tiểu bang California) có thể dùng 25% nho từ counties khác ; Rượu một vùng (AVA - </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Américan Viticultural Areas)</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> có thể dùng 15% nho nơi khác ; Rượu một loại nho (thí-dụ Cabernet Sauvignon) có thể dùng 25% loại nho khác ; ...</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="FR">1.3 Những yếu-tố để làm rượu</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Đặc-tính của mỗi rượu tuỳ-thuộc
chính yếu vào :<br />
- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Đất </b>trồng nho : tỷ-lệ đất
sét, vôi, cát, sỏi, … ảnh hưởng đến điểm giữ nước và giữ nắng ; hướng nắng,
độ cao và độ dốc (sườn đồi) ảnh-hưởng độ nắng ; gần một vùng nước ; … </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nói chung, đất trồng nho không được "phì-nhiêu" thì nho mới tốt để nấu
rượu.<br />
- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Khí-hậu</b> : nắng, mưa, lạnh,
nóng, gió, độ ẩm, …<br />
- Loại <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nho </b>dùng để làm rượu : nho
đen có Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Pinot đen, … ; nho trắng
có Chardonnay, Sauvignon trắng,
Riesling, Pinot trắng, … Mỗi loại nho hạp với một loại đất-khí hậu.<br />- <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Người</b> làm rượu và <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">phương-cách</b> / kỹ-thuật làm rượu :
yếu-tố này tối quan-trọng vì làm rượu là một truyền-thống rất phức-tạp và đòi hỏi
rất nhiều kinh-nghiệm.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Tiếng Pháp « <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Terroir</i> » bao gồm những yếu-tố địa-lý, khí hậu và phương-cách làm rượu để chỉ-định một loại nho : thước tỷ-lệ có thể là một nước (Pháp, Ý, Mỹ,…), một vùng (Bordeaux, Bourgogne, Alsace, …) hay một vùng trong một vùng (Margaux, St Émilion, Paullaic trong vùng Bordeaux,…). Khái-niệm này bao gồm cả mặt văn-hoá, truyền-thống.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nói cách khác, rượu ngon phải có Thiên thời (khí-hậu), Địa lợi (đất và nho) và
Nhân hoà (khả-năng người làm rượu).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">1.4 Quy-trình làm rượu<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Làm rượu là một kỹ-thuật,
một truyền-thống và một nghệ-thuật rất phức-tạp. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>Rượu đỏ </b>được làm từ nho đen :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Nho hái xuống, lặt cuống và lá, dầm sơ cho vỡ thịt, rồi ngâm trong thùng 1-3 tuần để vỏ nho đen làm nước nho lên màu đỏ và nho bắt đầu lên men, </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Nho được ép hết nước, được lọc bã (vỏ và hạt) rồi lại bỏ thùng để tiếp tục lên men vài tháng nữa,</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu được lọc cho trong, ổn-định và điều-chỉnh,</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu loại nho đó được pha với rượu loại nho khác theo công-thức của mỗi loại rượu (thí-dụ, rượu Bordeaux đỏ chính-yếu làm từ 3 loại nho : Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc), rồi được cho vào chai.</span></span><br />
<br />
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">trắng</span></b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> làm từ nho trắng (vin blanc de blanc) hay nho đen (vin blanc) nhưng trong hai trường-hợp, nho được ép và bã nho được vớt ra ngay từ đầu.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rượu hồng</b> làm từ nho đen ngâm không lâu quá hoặc gần đây, luật Âu-Châu cho phép làm rượu hồng bằng cách trộn chung rượu đỏ và rượu trắng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Rượu xám</b> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">là một loại rượu hồng thật nhạt, làm từ nho đen, thời-gian ngâm trong nước nho lâu hơn để làm rượu trắng và nhanh hơn để làm rượu hồng.</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span lang="FR" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu <span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i>gris de gris,</i></span> như <i style="mso-bidi-font-style: normal;">blanc de blanc,</i> làm từ nho xám.)</span><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trường-hợp <b>rượu Champagne</b> lại phức-tạp và "lách cách" hơn nữa cho nên rượu này đắt cũng không phải là vô-lý.<o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một đặc-tính của rượu vang so với bia hay rượu mạnh là rượu vang chuyển vào chai rồi vẫn tiếp tục trưởng-thành và phần lớn, rượu đỏ ngon càng để lâu càng ngon (rượu trắng thường ít để lâu được hơn, trừ rượu trắng ngọt), cho nên nhãn chai rượu định rõ năm sản-xuất vì tuổi sẽ thay đổi mỗi năm. Ngược lại, rượu mạnh như Cognac, Whisky định tuổi chai rượu là số năm rượu đã được nuôi trong thùng gỗ, một khi bỏ vào chai thuỷ tinh rồi, rượu không già hay ngon hơn.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Bạn nào có hứng thú với rượu có thể xem thêm
vài video rất xúc-tích trên YouTube như :</span><br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">
Vin sur vin – C’est pas sorcier (26’07) </span><a href="https://youtu.be/jlOj2THP4xc"><span style="font-family: "arial" , sans-serif;">https://youtu.be/jlOj2THP4xc</span></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"> (Những chương-trình
« C’est pas sorcier » rất hay vì cắt-nghĩa những chuyện phức-tạp một
cách rất dễ hiểu. Rất đáng xem cho những bạn hiểu tiếng Pháp.)<br />
Introduction to winemaking (14’25) </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/2PIvfUvlBvg">https://youtu.be/2PIvfUvlBvg</a></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><b>1.5 Rượu vang trên thế-giới</b><br /><b>1.5.1 Sản-xuất và tiêu-thụ</b><br />Trên thế-giới, cứ mỗi giây là có 820 lít rượu vang được làm ra.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_7Ehf-GkhVJqJdu4D8TEj7rn8pCqcSS3QSgIXrAKUAx8CeCPQY5GG2GCCGI61MzK8Cz1URfVPvWFprsOsQ64hyphenhyphenMP58Rgzx7sZGnno7pzqrrbP0Ab2qVGP-FhW4bHcBOgeNIQw0qAjoOc/s1600/491416.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="743" data-original-width="1000" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_7Ehf-GkhVJqJdu4D8TEj7rn8pCqcSS3QSgIXrAKUAx8CeCPQY5GG2GCCGI61MzK8Cz1URfVPvWFprsOsQ64hyphenhyphenMP58Rgzx7sZGnno7pzqrrbP0Ab2qVGP-FhW4bHcBOgeNIQw0qAjoOc/s400/491416.png" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;">Có hai khối quốc-gia sản-xuất rượu vang</span></span></b></span><b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;"> </span></span></b><b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;">: </span></span></b><br />
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;"><br /></span></span></b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;">- Khối "Cựu Thế-giới" (Âu Châu) với ba nước chính-yếu là Ý - Pháp - Tây Ban Nha. <br />Những nơi này đã làm rượu từ lâu năm và thường kết-hợp nhiều loại nho để làm thành những loại rượu thật hạp với đất, khí-hậu và đặc-tính mỗi vùng, mỗi nhà làm rượu. </span></span></b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;">Thí-dụ, rượu Bordeaux trắng thường kết hợp nho Sauvignon, Sémillon, Muscadelle ; rượu Bourgogne thường dùng nho Gamay và Pinot noir (rượu đỏ) và Chardonnay, Aligoté, Pinot blanc, Pinot gris (rượu trắng).</span></span></b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;"><br /></span></span></b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-weight: 400;">- Khối "Tân Thế-Giới" với Hoa-Kỳ (90% từ California), Argentina, Úc, Chili, ... <br />Những quốc-gia này mới bước vào nghề một cách quy-mô từ thế-kỷ vừa qua và đa số chỉ làm rượu từ một loại nho một, tuy rằng đã có một số nhà làm rượu bắt đầu thử phối-hợp nhiều loại nho như bên Âu-Châu.</span></span></b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /><b>Trên phương-diện xuất-cảng</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDPtWwUv-sj4ighlAuEVsQMvyQXI6GqtFR_tl7tBIIPG8dRLiTxW8Ao6jw2hARvzkQdOc4LA0Q7sQ1XlYdhyphenhypheniSMBPCxX6c_ABOw96c8WTwdv7oAbpOx55bH0SjMEti5prRVT9PW0v9R6U/s1600/Xu%25E1%25BA%25A5t+c%25E1%25BA%25A3ng+r%25C6%25B0%25E1%25BB%25A3u.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="955" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDPtWwUv-sj4ighlAuEVsQMvyQXI6GqtFR_tl7tBIIPG8dRLiTxW8Ao6jw2hARvzkQdOc4LA0Q7sQ1XlYdhyphenhypheniSMBPCxX6c_ABOw96c8WTwdv7oAbpOx55bH0SjMEti5prRVT9PW0v9R6U/s640/Xu%25E1%25BA%25A5t+c%25E1%25BA%25A3ng+r%25C6%25B0%25E1%25BB%25A3u.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Thống-kê cho thấy xuất-cảng tính theo lượng thì nhiều nhất là Tây Ban Nha, Ý và Pháp, nhưng tính theo giá-trị thì Pháp gấp rưỡi Ý và gấp ba Tây Ban Nha.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Chúng ta có thể suy rằng rượu vang Pháp là giá-trị nhất, là ngon nhất ?</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>Trên phương-diện tiêu-thụ</b></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_9Sk9ZE7XMTrUmtfFTNQoq3xsqtiOFUWuP3n6SP-HthvCjZIti12i4z-8cg7JL9bqsGi8NZSlxXTzj5Zj5xi2PGDvTSWuNNfPesazpQyaCvFWkz_vub4JlNzCHDt9N4_D-rWsw0OhJY/s1600/Ti%25C3%25AAu+th%25E1%25BB%25A5+R%25C6%25B0%25E1%25BB%25A3u+vang.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="670" data-original-width="957" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_9Sk9ZE7XMTrUmtfFTNQoq3xsqtiOFUWuP3n6SP-HthvCjZIti12i4z-8cg7JL9bqsGi8NZSlxXTzj5Zj5xi2PGDvTSWuNNfPesazpQyaCvFWkz_vub4JlNzCHDt9N4_D-rWsw0OhJY/s640/Ti%25C3%25AAu+th%25E1%25BB%25A5+R%25C6%25B0%25E1%25BB%25A3u+vang.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></b></span>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nếu tính tổng-cộng các quốc-gia, nước Mỹ uống rượu vang nhiều nhất, sau đó là Pháp, Ý, Đức, Trung Quốc, ...</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nhưng nếu tính theo đầu người (dầu sao Hoa-Kỳ cũng có 327 triệu dân, thì Pháp uống nhiều rượu vang nhất (sau 3 nước nhỏ Croatia, Thuỵ Sĩ và Bồ Đào Nha), Mỹ chỉ đứng hạng 28, Trung Quốc còn xa lắc.</span></span></span><br />
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br /></b>
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1.5.2 Uống rượu vang nước nào ?</b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Mỗi người, một sở-thích, ai thích rượu gì thì cứ uống. Riêng cá-nhân tôi rất mê rượu Pháp vì những lý-do dễ hiểu : tôi đã sống bên Pháp 31 năm, đã uống qua không biết bao nhiêu rượu vang Pháp, rượu Pháp ngon và không đến nỗi đắt. Rượu Ý thì tôi thích rượu vùng Tuscany (nhất là Chianti), còn rượu Tây Ban Nha thì thỉnh thoảng tôi có thể làm một chai Rioja.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Tôi cũng xin nói thẳng : tôi không mua rượu vang của Tân Thế-giới vì ít nhất 3 lý-do :</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Những nhà làm rượu này mới vào nghề. Thử hỏi giữa hai người, nhiều kinh-nghiệm hay ít kinh-nghiệm, bạn sẽ mướn ai ?</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu vang chỉ làm từ một loại nho : rượu đỏ, bạn chỉ có thể chọn phần lớn giữa Cabernet Sauvignon, Merlot, </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">hoặc Pinot noir, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">..., rượu trắng chỉ có Chardonnay, Pinot grigio hay Sauvignon blanc, ... (tuy là mọi việc bắt đầu thay đổi) trong khi rượu Â-Châu, đỏ hay trắng, có cả mấy trăm, cả ngàn loại rượu để mời bạn thưởng-thức ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu những nước này không rẻ : một chai rượu California gọi là ngon phải bỏ ra bốn, năm chục US$ trong khi đồng giá, bạn có thể thưởng-thức một chai St Emilion Grand cru 2015, một chai Nuits-St Georges 2014 hay một chai Chateau-Neuf du Pape 2015 (giá so trên Website của TotalWine). Thử hỏi nếu hai máy truyền-hình Insignia và Sony đồng giá, bạn sẽ mua hiệu gì ? Nếu xe Kia đắt hơn </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mercedes, bạn sẽ lái xe gì ?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nhưng một lần nữa, đây chỉ là thiển-ý cá-nhân tôi, ai thích rượu gì thì cứ uống nhé.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>2. Thưởng-thức rượu vang</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Tôi đã mê rượu vang từ thuở còn sinh-viên bên Pháp. Đến khi đi làm, bắt đầu có chút tiền rủng rỉnh, tôi mới bắt đầu "vào nghề" : đọc sách, theo học một khoá rượu, đi viếng các vùng làm rượu (Bordeaux, Bourgogne, Alsace) và thử rất nhiều rượu Pháp và một ít rượu khác.<br />Tôi chưa đủ tư-cách làm tiểu-đồng cho một ông (bà) sommelier nhưng tôi cũng đã học được chút ít kinh-nghiệm mong được chia sẻ cùng các "đồng-môn" trong lãnh-vực này.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>2.1 Hầm rượu</b><br />Chơi hoa thì phải có một mảnh vườn (đừng sang vườn bà hàng-xóm nhé), chơi rượu thì phải có một hầm rượu, có đúng không ạ ?</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>2.1.1 Nhưng rượu gì mới được ? </b></span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Uống rượu gì cũng tuỳ sở-thích, tuỳ dịp, tuỳ mùa, tuỳ lúc, ... cho nên chúng ta cần phải có một số rượu khác nhau để sẵn sàng ứng-chiến bất cứ dịp gì.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nói chung thì chúng ta có thể cần :</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu trắng</b> và <b>rượu hồng</b> để uống tráng miệng trước bữa ăn, hay lúc trời nóng nực, hay để uống với món cá hay món ăn Việt-Nam, ... (chúng ta sẽ bàn thêm ở phần dưới).</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu vang trắng, tôi thích vùng Alsace (đại đa số là rượu trắng từ một loại nho như Riesling, Sylvaner,...) ; Muscadet (Loire) ; Macon (Bourgogne) ; Cassis hay Bandol (Provence); đắt hơn thì Sancerre (Loire) ; Chablis hay Pouilly Fuissé (Bourgogne), ...<br />Rượu hồng thì tôi thích Bordeaux rosé, Tavel (Côtes du Rhône) và rượu vùng Provence.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu trắng ngọt </b>để chiều vị-giác quí bà hay để uống với món tráng miệng. Tôi thích Vouvray (Loire), Gewutztraminer (Alsace), đắt hơn thì Sauternes (Bordeaux) là nhất.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu sùi bọt</b> để uống mừng đám cưới, kỷ-niệm cưới, năm mới, ... Nơi đây, Champagne dĩ nhiên là đúng điệu nhất nhưng rẻ hơn, tôi có thể uống Crémant vùng Alsace, Bourgogne hay Loire và quí bà sẽ càng vui hơn nếu có pha thêm chút liquor dâu, đào, chuối, cassis, ...</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu đỏ nhẹ tươi </b>để uống chơi với bạn bè hay để uống với những món ăn không nặng mùi, nặng vị quá. Nơi đây, chúng ta có thể thử Beaujolais hay Beaujolais-Villages ; Bordeaux thường (Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux) nếu thích Merlot-Cabernet Sauvignon (hai loại nho chính làm rượu Bordeaux) ; Bourgogne thường hay Macon nếu thích Gamay hay Pinot Noir ; Chinon hay Sancerre (Loire) ; ...</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu đỏ "tế nhị" hơn </b>để thưởng-thức hay để uống với những món ăn hơi cầu kỳ nhưng không nặng hương-vị quá : </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bordeaux </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Côtes de Bourg, Côtes de Blaye </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">) ; </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bourgogne </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> (</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuit hay Macon</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">) ; </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">...</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu đỏ phức tạp hương vị</b> để đi với những món ăn Tây "phức tạp" : Bordeaux (Graves, Médoc, Margaux, St Julien, Pauillac, Pomerol, ...) ; Bourgogne (Chassagne Montrachet, Aloxe Corton, $50 một chai trở lên) ; Beaujolais (Moulin à vent) ; Côtes du Rhône (Chateauneuf du Pape, Crozes Hermitage) ; ... </span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Rượu đỏ "mạnh nồng"</b> để đi với những món ăn có hương-vị nồng (như coq au vin / gà trống nấu rượu) : Bordeaux (St Emilion, Fronsac) ; Bourgogne ( Fixin, Pommard, Nuits St Georges, $70 trở lên) ; </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Côtes du Rhône (Chateauneuf du Pape, Crozes Hermitage) ; ... </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói chung, quí bà yêu rượu ngọt hay rượu đỏ Bordeaux trong khi quí ông chuộng rượu Bourgogne hơn chút xíu.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cũng như trong địa-hạt thức ăn, tôi chỉ biết đề-nghị các bạn nên thử nhiều loại rượu để mở mang khẩu-vị và hưởng trọn thú vui này </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">hơn</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">. (Khi đi ăn ngoài, tôi có thông-lệ là chọn trong thực-đơn những món tôi chưa hề ăn)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>2.1.2 Chọn rượu - Mua rượu</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Tất cả các loại rượu giới-thiệu trên đây đều có bán tại TotalWine </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(quảng cáo không công</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Chọn rượu, trước hết, phải biết đọc <b>nhãn </b>giấy trên chai rượu :</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6F7t2CFB8vj17QCMgPEMeQBb5bUNeSfIKLkQC7JUAd_ffLYoq-X3GB6jpnHq_sQNBcgGVNAYbR3iZnkU4k8KkoE3br_fS3VGDNQPA49Y79xlTOkuU88250Xf0M8fQdrf4f7ng71b6rxU/s1600/etiquette.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="449" data-original-width="601" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6F7t2CFB8vj17QCMgPEMeQBb5bUNeSfIKLkQC7JUAd_ffLYoq-X3GB6jpnHq_sQNBcgGVNAYbR3iZnkU4k8KkoE3br_fS3VGDNQPA49Y79xlTOkuU88250Xf0M8fQdrf4f7ng71b6rxU/s400/etiquette.png" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1- Tên rượu (Pomerol) và nhãn AOP-AOC</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2- Nêu danh những chất có thể gây dị ứng (sulfites)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3- Độ cồn (14%)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4- Dung lượng (75 centilít) </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5- Tên/hiệu nhà đóng chai, tỉnh/quốc-gia nơi đóng chai</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6- Năm đóng chai (2010)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">7- Tên-hiệu thương mại</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Từ "Grand vin" (de Bordeaux) không cấm dùng nhưng không bảo đảm gì về chất-lượng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngược lại, nhãn Grand Cru, 1er Cru, 2ème Cru, ... là những cấp bậc cao.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói tóm lại, nhãn "Appellation-Loại rượu-Contrôlée", cấp bậc Cru (nếu có) và năm sản-xuất là quan-trọng nhất.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Năm sản-xuất</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkjMQRMv5525C7W9pnWNTqeCkSTQXpbFk9gxGlSEA0zt5ukT8yilxJ6kdnhCaD1mm_01MrdY_wyyYKO_9qV4aJq0rwcOjr8u4YwokOnK-Cl-_z_y6EIIlnmKul4OhFkv89Xjz-s8BMQQ/s1600/N%25C4%2583m+ngon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="632" data-original-width="954" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkjMQRMv5525C7W9pnWNTqeCkSTQXpbFk9gxGlSEA0zt5ukT8yilxJ6kdnhCaD1mm_01MrdY_wyyYKO_9qV4aJq0rwcOjr8u4YwokOnK-Cl-_z_y6EIIlnmKul4OhFkv89Xjz-s8BMQQ/s640/N%25C4%2583m+ngon.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một trong những yếu-tố làm rượu ngon là khí-hậu nên có năm tốt, được mùa, có năm xấu và nho (rượu) sẽ có năm ngon, năm không ngon. Như vậy, đối với mỗi loại rượu, chúng ta cần phải biết năm nào tốt nên mua, năm nào không ngon nên tránh. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trên đây là bảng chỉ-dẫn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Nếu mua để uống thử nên mua từng chai một, rượu đãi bạn nên mua 2 chai trở lên để khỏi thiếu và phải đổi rượu ; rượu mình thích có thể mua 6 chai nếu được bớt. N</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ếu định mua nhiều, đ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ừng quên lên Mạng tìm coupon trước khi đi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoài ra, chúng ta cũng nên biết một vài mánh để được uống rượu ngon mà rẻ :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Mua rượu nổi-tiếng ngon những năm "tầm thường" (vì nhà làm rượu giỏi và giữ tiếng) ; Mua rượu ít nổi-tiếng nhưng năm tốt (vì nho ngon là điều-kiện chính làm rượu ngon) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu được nhãn-hiệu AOC-AOP phải bị nhiều điều gò bó như hạn-chế số lượng sản-xuất mỗi năm nên những năm nho được mùa thì những chai rượu quá số lượng phải bán dưới một tên-hiệu khác. Vì vậy, những nhà làm rượu nổi tiếng (Cru classé) vùng Bordeaux thường có một nhãn "hạng nhì" (<i>second vin / second wine</i>) để bán những chai quá lượng. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoài ra, cây nho già thì rượu mới ngon nhưng thỉnh thoảng cũng chết, phải thay bằng cây nho mới và rượu từ nho này không được ngon hẳn nên thường được làm riêng ra nhãn "hạng nhì". </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Như vậy, bí-quyết là không mua nổi rượu nổi-tiếng nhưng ta dư sức mua rượu "hạng nhì" của rượu nổi tiếng, cũng vẫn còn ngon hơn các rượu khác. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một vài rượu hạng nhì là : Clos Marquis (của Chateau Léoville Las Cases), Pavillon Rouge (Chateau Margaux), La Demoiselle de Sociando Mallet (Chateau </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sociando Mallet), Les Pagodes de Cos (Chateau Cos d'Estournel), ... là những rượu tuyệt mà giá cả nhẹ nhàng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Một chai rượu thật ngon mà lâu năm (10-20 năm hay hơn nữa) thì chắc chắn tôi không mua nổi. Nhưng tôi có một cách giản dị là mua rượu ngon và đem cất đi, rồi 5, 10, 15 năm sau mới lấy ra uống. Lúc uống thật sướng lịm người, kiên-nhẫn quả là mẹ thành-công.<br />Việc này dĩ nhiên phải làm liên tục, cứ một vài năm phải làm một chuyến. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tuổi tôi thì cao rồi nhưng hiện vẫn còn làm, các bạn trẻ nên bắt đầu càng sớm càng tốt.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.1.3 Giữ và nuôi rượu</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nhiệm vụ của nút chai bằng <i>liège </i>(vỏ thân cây sồi - <i>chêne</i>) là để giữ kín rượu trong chai nhưng vẫn để rượu "thở" và </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tiếp tục trưởng thành.</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Nhưng đã có sinh phải có tử, và sự-thật này cũng áp dụng cho rượu.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqHN9BOjvzrKJut2LTXjTIfmIIldJa3WHM1v5eoiTo67X8utFqm27N4-ciE2447cP31SSSuZfscco5BIVIKQLC8isR82GsUcIylTRueZ43_Sd7Cn0ubAq5Q0lxxneCr3OSEct41629hGY/s1600/Evol+Vin.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqHN9BOjvzrKJut2LTXjTIfmIIldJa3WHM1v5eoiTo67X8utFqm27N4-ciE2447cP31SSSuZfscco5BIVIKQLC8isR82GsUcIylTRueZ43_Sd7Cn0ubAq5Q0lxxneCr3OSEct41629hGY/s320/Evol+Vin.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Mỗi một loại rượu có một chu-kỳ sống khác nhau :</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu trắng thường bắt đầu trưởng-thành sau 2-3 năm và suy dần sau 4 đến 5 năm ; rượu ngon như Bourgogne, Bordeaux thường giữ được lâu hơn ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu trắng ngọt thường trưởng thành sau 3-8 năm và suy sau 10-15 năm, Bordeaux hay Loire ngọt giữ được 20 năm ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu hồng thường chỉ giữ được 2-4 năm ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu Champagne không ngon hơn với tuổi và nên uống trong vòng 2 năm, nhưng rượu có định năm có thể giữ được 5 năm.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Rượu đỏ nhẹ giữ được 5-10 năm, rượu ngon (Bordeaux, Bourgogne) giữ được 20 năm.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu đỏ California có thể giữ đến 10 năm.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nói tóm, rượu đỏ càng ngon càng giữ lâu và càng ngon hơn, cũng như rượu trắng ngọt.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu vang phải được giữ nằm (để </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">rượu</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> giữ </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nút chai ướt và không bị khô và chai rượu không bị hở), nơi mát mẻ (khoảng12°C / 54°F, nóng quá thì rượu "già" nhanh, lạnh quá thì rượu ngưng già, nhưng cần nhất là nhiệt-độ đều), ẩm (50-75%, tuy rằng điều-kiện này hơi khó), thoáng khí, không bị mùi (sơn, dầu, thức ăn tươi, ... vì nút chai hấp-thụ mùi vị ), tránh ánh sáng, tránh rung chuyển (nhà trên đường hầm metro thì hơi phiền).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>2.2 Thưởng-thức rượu vang</b></span></span><br />
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2.2.1 Rượu thế nào là "ngon"?</b><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Dĩ nhiên, mỗi người một sở-thích để thích hay không thích một loại rượu. Nơi đây, chúng ta chỉ bàn đến những yếu-tố </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"kỹ-thuật" và </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">khách-quan của rượu.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- Trước hết, rượu ngon không bị <b>khuyết-điểm</b> mà chúng ta có thể </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nhìn thấy (nước rượu đục hay bị cặn trừ khi là một chai rượu lâu năm) </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">hoặc ngửi thấy (có mùi "lạ"). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói chung, trường-hợp rượu "hỏng" cũng rất hiếm, chúng ta không cần quan tâm lắm ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Cân bằng</b> giữa các yếu tố chính-yếu của rượu : </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Axit (chua) - Đường (ngọt) và Cồn đối với rượu trắng ; </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Axit (chua) - Đường (ngọt) và Cồn</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> - Tanin (chát) đối với rượu đỏ. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đặc-tính một loại rượu nghiêng về yếu-tố này hay yếu-tố nọ hơn nhưng nếu quá mạnh và lấn-át những yếu-tố khác thì rượu mất ngon.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xin lấy thí-dụ trong việc nấu ăn : bí-quyết của nước chấm ngon là cân bằng các hương-vị mặn (nước mắm)-ngọt (đường)-chua (chanh)-cay (ớt), và đôi khi độ đặc-lỏng và màu sắc.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdQdQgvgJmdyQRM81Ri4LTVDRLG6F2_ki0JdCG9FemaQgDFe0egweQxkOXjoJm8yLAZig-fnU38QreHKY6gj8UfxaAiyUoY4wXCRew_VQ_aTpxqwZCi6z1XU-DqrZrb41lWLaruR2uSQ/s1600/%25C4%2590a75c+t%25C3%25ADnh+r%25C6%25B0%25E1%25BB%25A3u.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="951" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdQdQgvgJmdyQRM81Ri4LTVDRLG6F2_ki0JdCG9FemaQgDFe0egweQxkOXjoJm8yLAZig-fnU38QreHKY6gj8UfxaAiyUoY4wXCRew_VQ_aTpxqwZCi6z1XU-DqrZrb41lWLaruR2uSQ/s640/%25C4%2590a75c+t%25C3%25ADnh+r%25C6%25B0%25E1%25BB%25A3u.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trên đây là bảng hướng-dẫn đặc-tính Chát - Chua - Ngọt và Cồn của mỗi loại rượu (xếp loại như ở phần trên 2.1.1)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz43Alr7sPZRamc365K2O6CycDScnFMl025D3C-5esm6kfbcb8CGGhONcQeoeyzu4QKe56XwTjFNwmMhoe_DTDrAZ_ES2wQFNQzUyeHo04l8xawD3WalVRPL74VYSvpC3stUXGez_epfE/s1600/V%25E1%25BB%258B+ch%25C3%25A1t.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="605" data-original-width="954" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz43Alr7sPZRamc365K2O6CycDScnFMl025D3C-5esm6kfbcb8CGGhONcQeoeyzu4QKe56XwTjFNwmMhoe_DTDrAZ_ES2wQFNQzUyeHo04l8xawD3WalVRPL74VYSvpC3stUXGez_epfE/s200/V%25E1%25BB%258B+ch%25C3%25A1t.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoài ra, chúng ta có thể nhận-diện đặc-tính vị chát tuỳ theo rượu làm từ loại nho nào.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Hương và vị </b>rượu vẫn còn lưu lại (0, 5, 10 giây) trong miệng sau khi nuốt. Điểm này thường có được với những loại rượu ngon (Bordeaux, Bourgogne) và lâu năm.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xin mời các bạn vào bàn rượu để thưởng-thức.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>2.2.2 Nghi-thức uống rượu</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Phong-cách uống rượu khá phức-tạp và đôi khi có thể xem như hơi "quá" thuần-tuý. Các bạn đọc qua rồi áp-dụng như thế nào được thì tự-nhiên nhé.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">- <b>Ly rượu</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinxSjMwNVnV59ArI1iBYgFUo5N8envw0GkCxMom3-1nI-i7Go3XG2IbQEHEySeNPJV5wnxZbxgqrrFuVwhpGAA8Am4URB8icuvUtS160dqrBeOuo7e8M0SN9GaVeey9hEcW4LLCO5u3L8/s1600/Ly.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="999" height="85" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinxSjMwNVnV59ArI1iBYgFUo5N8envw0GkCxMom3-1nI-i7Go3XG2IbQEHEySeNPJV5wnxZbxgqrrFuVwhpGAA8Am4URB8icuvUtS160dqrBeOuo7e8M0SN9GaVeey9hEcW4LLCO5u3L8/s200/Ly.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Trước hết, ly phải trong (pha lê càng tốt) để chúng ta có thể ngắm màu rượu.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Kiểu cách thì mỗi một loại rượu phải có ly riêng-biệt của nó. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yếu-tố chính yếu là rượu vang cần oxygen để bộc-lộ hương vị nên phần dưới ly phải bầu </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nhưng cần giữ hương vị đó trong ly nên </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">phần trên ly phải hẹp. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đối với tôi, chỉ cần vài loại :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">A - Ly uống rượu Bourgogne, hạp với rượu hương vị mạnh,</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">B - Ly rượu Bordeaux, hạp với rượu hương vị thanh,</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">C - Ly rượu trắng hay hồng, nhỏ hơn vì rượu trắng/hồng không cần phải xoay nhẹ để rượu bộc lộ hương vị trước khi ngửi và rót ít để rượu mát lâu hơn,</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">D - Ly rượu loại Champagne, thon và cao để ngắm bọt trong ly, miệng hẹp để ít bay bọt,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">E - Ly uống rượu Porto, Xerez, ...</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Giản-tiện hơn nữa, chỉ cần một loại ly B để uống rượu vang (đỏ, trắng, hồng, ngọt), một loại ly D uống sâm-banh.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rót rượu để uống chỉ rót khoảng 1/2 - 2/3 ly </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">rót để thử/nếm thì 1/2) </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">đ</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ể rượu có chỗ "thở".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nếu đổi rượu phải đổi ly, nếu rửa ly nhớ phải lau khô trước.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>- Nhiệt-độ rượu vang</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu trắng, rượu hồng và rượu sùi bọt phải uống "lạnh", nhưng tránh bỏ tủ lạnh, nên ngâm trong một xô nước và đá lạnh (để chai rượu giữ lạnh suốt thời-gian uống); </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nên cầm ly phần dưới và tránh cầm ly nơi thân ly để rượu không bị ấm lại,</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu đỏ nhẹ nên uống mát hơn nhiệt-độ trong phòng một chút, nhất là vào mùa hè ;</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu đỏ ngon và lâu năm nên lấy ra trước từ hầm rượu và uống trong nhiệt-độ phòng.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">(Xin nhắc khéo là tuyệt-đối tránh thêm nước hay thêm đá lạnh vào rượu vang nhé.)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>- Mở chai</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Cắt phần trên của mũ chai rượu để lòi ra nút chai (nếu không lúc rót, rượu sẽ bắt mùi của mũ chai). Tránh xoáy đồ mở rượu xuyên qua nút chai vì vụn nút chai có thể rơi vào rượu. Mở những chai rượu lâu năm phải kỹ hơn nữa vì nút chai bắt đầu bở, dễ vỡ.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Ngửi thử nút chai vì nếu rượu "hỏng", nút chai sẽ cho biết ngay.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>- Thử rượu</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>Rót rượu </b>: Rượu rót ra 1/3 ly (để có thể nghiêng ly để ngắm và lắc nhẹ trước khi ngửi). Nếu uống với bạn hay gia-đình, rót ra ly mình một chút trước (nhỡ rượu bị vụn nút chai hay cặn), rót cho mọi người xong rồi mới trở về rót nốt ly mình mới lịch-sự. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">(Tôi thích nhất tiếng róc rách của rượu khi rót ra ly lúc đầu, nghe êm ái làm sao.)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>Ngắm rượu </b>: Nghiêng ly để ngắm rõ phần nghiêng trên là màu thật (nhạt hơn, cũng như nước biển chỗ nông, màu thật, nhạt hơn chỗ sâu, màu đậm). </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Màu rượu cho ta biết độ tiến-hoá và tuổi của rượu : </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu trắng lúc "trẻ" màu xanh lá cây nhạt, rồi chuyển sang trắng, vàng, màu rơm rồi cam.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu đỏ sẽ đi từ màu tím, rồi đỏ anh đào (cerise), ruby, nâu cho đến nâu cam.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nói cho ngay, phân-tích màu rượu là phận-sự của mấy ông, mấy bà sommeliers cho xôm chứ năm sản-xuất viết rành rành trên nhãn chai rượu thì đoán tuổi để làm gì ?</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đối với người phàm-tục chúng ta, thiết nghĩ cứ ngắm màu rượu như ngắm cái áo của người đẹp diện với mình là đủ.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>Ngửi rượu</b> : Lắc nhẹ ly để thả ra mùi hương của </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">rượu, kê mũi vào ly để ngửi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Hương rượu đúc-kết từ loại nho hay loại rượu (cho ra mùi hoa, quả, thảo mộc, rau hay rau thơm), từ quy-trình làm rượu, từ giai-đoạn trưởng-thành (mùi rêu, nấm, nho khô, mùi da thuộc, thịt rừng, ...) trong thùng gỗ (mùi gỗ, khói, cà-phê, cacao) rồi trong hầm rượu của bạn, từ những hương thơm của rượu đến mùi "hôi" của rượu hỏng.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đây cũng vậy, chúng ta cứ ngửi hương thơm của rượu như hít hà mùi thơm tô bún bò Huế hay múi sầu riêng trước khi ăn là thần tiên rồi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span><b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nếm rượu</span></span>
</b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Rượu đã rót, ngắm rồi, ngửi rồi, xin mời bạn nếm rượu nhé.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Trước khi nếm, nếu bạn đang khát thì nên uống một cốc nước trước, nếu không khẩu-vị sẽ bị trại đi, khó thưởng-thức hơn.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Cho một ngụm rượu vào miệng, xoay xoay miệng (như đang nhai) để rượu thấm hoàn toàn trong miệng và bộc-lộ hương-vị, chu miệng lại, hé ra một chút, hút nhẹ một hơi vào miệng để oxygen bộc-lộ hết hương-vị của rượu, rồi từ-từ nuốt. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đây là lúc bạn cảm-nhận sự cân-bằng của các vị chua-nhọt-cồn(-chát) của rượu (đỏ), và xác-nhận lại những hương thơm đã ngửi thấy (xem lại 2.2.1).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nếu hương-vị vẫn còn đó trong miệng một thời-gian thì xin chúc mừng bạn. Rượu bạn đang uống ngon tuyệt vời. Chúc bạn thưởng-thức nốt chai rượu bên cạnh các bạn rượu.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Những lần tôi mở một chai rượu thật ngon trên hai mươi tuổi với bạn bè hay gia-đình, hạnh-phúc tôi, ngoài chuyện thưởng-thức rượu, còn là chia sẻ đam mê của mình và cảm-nhận niềm vui trên mặt, trong ánh mắt người thân. Không có gì vui sướng bằng.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><b>2.2.3 Ăn và uống</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ăn và uống thường đi đôi với nhau, nhất là rượu chứa cồn có thể làm "cào ruột" hay làm dễ say lúc bụng đói. Ai cũng biết nhậu phải có đồ nhậu, uống rượu phải có tí gì nhâm nhi. Thức ăn ngon phải có rượu ngon, nhưng ăn gì với rượu gì?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đồ ăn phải đi đôi với đồ uống. Nguyên-tắc căn bản vẫn là cân bằng, là hài hoà. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nếu thưởng-thức rượu ngon là chính thì đồ nhắm phải đóng vai phụ, đừng để vai phụ giành ngôi của vai chính. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trước hết, chúng ta phải điểm mặt những kẻ thù của rượu vang là giấm (giấm được thành hình từ sự lên men của rượu ; chữ Pháp vinaigre = vin aigre = rượu chua), những món nặng vị (chua, ngọt, cay, đắng, mặn, chát, ...) hay nặng mùi. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Để thưởng-thức r</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ượu vang ngon, đồ nhắm phải nhẹ hương-vị như trái cây khô (đậu phộng, hạt dẻ, hạt điều,...), phó-mát khô như gruyère, xúc-xích khô nếu không quá mặn hay mỡ,...</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tin buồn : Các bạn chắc cũng đã hiểu rượu vang ngon không thể làm mai cho món ăn thuần-tuý Việt-Nam. K</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ính mong quí bà đừng làm những món đồ lòng chấm mắm tôm hay tương Cự-Đà, những món xào xả ớt, những món xốt (saucy), những món gỏi chua cay, hột vịt lộn/rau răm, ... để làm vui lòng chồng lúc này. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói chung, rượu vang không hạp với những món nước (bún, phở, mì, chè, ...) hay những món </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nặng mùi, nặng vị quá</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tin vui : Nhưng ngược lại, cũng có rất nhiều loại rượu vang hợp với món ăn ta.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Rượu vang gì hạp với món ăn gì ?</b> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mời bạn bè đến ăn, thú vị bắt đầu từ việc chọn thực-đơn và những chai rượu đi cùng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói chung thì (xin xem lại 2.1.1) :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu hồng rosé</b> thường uống trước khi ăn (apéritif), trong một bữa ăn mùa hè hay với thức-ăn Á-Đông thì không thể sai điệu ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu trắng</b> thường </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">uống trước khi ăn (apéritif) và</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">đi với những món súp, món pa-tê, xúc xích, món cá và hải-sản ; với món ăn Việt-Nam cũng khá hạp ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu sùi bọt</b> uống để ăn mừng hay lúc </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">apéritif ; mời đào đến nhà ăn tối với một chai Champagne từ đầu đến cuối cũng là một ý-kiến không tệ ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu trắng ngọt</b> thường uống lúc </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">apéritif, với bánh trái tráng miệng (tránh trái cây và những món chè) và đặc-biệt đi với những món cà-ri (curry) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu đỏ nhẹ tươi </b>đi đôi với súp, với thịt trắng (gà, heo), với một số phó-mát, với phần lớn món ăn thông-thường Việt-Nam miễn là đừng quá nặng vị, nặng mùi ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rươu đỏ "tế nhị"</b> hay hơi phức-tạp (Bordeaux và Bourgogne ngon) hạp với thị đỏ (bò, bê, cừu,...) hay những món ăn Pháp hơi cầu-kỳ ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Rượu đỏ mạnh nồng</b> (St Emilion </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">và Bourgogne ngon)</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> có đủ khả-năng đi với thịt rừng (nai, heo rừng, gà rừng, ...) và những món ăn phức-tạp.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi không thể đi vào chi-tiết hơn nhưng có một số <b>nguyên-tắc cơ-bản</b> :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Món ăn nhẹ (hương vị) đi với rượu nhẹ (tế nhị) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Món ăn giản dị (cầu kỳ) đi với rượu thường (cầu kỳ) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Món ăn vùng nào, uống rượu vùng đó (Thí-dụ: Súp Bouillabaisse phải đi với rượu trắng vùng Cassis (Méditerranée) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Món ăn nấu rượu gì thì uống rượu đó (thí-dụ: gà nấu rượu đỏ phải uống rượu đỏ đó, choucroute / sauerkraut nấu Riesling phải uống rượu Riesling) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Vị của rượu không được lấn át vị món ăn, và ngược lại ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Mùa nóng uống rượu nhẹ và mát, mùa lạnh uống rượu nồng ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Buổi trưa </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">uống rượu nhẹ, tránh rượu nồng (nhất là đang đi làm).</span><br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nếu trong một bữa ăn mà mở <b>nhiều loại rượu khác nhau</b> :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Thường là 2: một trắng, một đỏ ; tối đa là 3 vì sau đó, khẩu vị ta sẽ kém mất.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nên uống :</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu trắng trước rượu đỏ ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu "trẻ" trước rượu lâu năm ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu uống mát trước rượu uống nhiệt-độ phòng (xem phần nhiệt-độ rượu) ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Rượu trắng trước rượu ngọt ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rượu ít đồ cồn trước rượu nặng độ cồn ;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói tóm lại : Rượu ta đang uống không được làm ta tiếc nuối rượu ta vừa mới uống!</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một tục-lệ "dễ thương" từ vùng quê miền Nam nước Pháp : Ăn súp gần xong, chừa lại một ít, pha tí rượu đỏ vào, quấy đều rồi đưa </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">đĩa</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> lên miệng uống ực. Lệ này gọi là "faire chabrot".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Nhậu rượu và uống rượu</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"... <i>Rượu ngon không có bạn hiền,</i></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Không mua không phải không tiền không mua</i>..."</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Nguyễn Khuyến)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi thích uống rượu nhưng tôi phân-biệt "nhậu rượu" và "uống rượu".</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đối với tôi, thú vui của "nhậu" là mượn thú uống rượu để cảm thấy sảng khoái, hứng thú để vui chơi, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nói chuyện tiếu-lâm, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">cười đùa, ... với bạn bè. Những tiếng "Dzô! Dzô!" thường được hô lên để nâng cao không khí thân-mật và càng uống, càng cao hứng, càng vui (thành-ngữ "<i>không say không về</i>" nói rõ ý này). Có thể nói, mục-đích chính của "Nhậu rượu" là vui chơi với bạn, rượu chỉ là phương-tiện. Là đàn ông, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tôi cũng</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> thích nhậu và tôi thường uống bia vì độ cồn thấp hơn (5% so với 12% của rượu vang hay 40% của </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">rượu mạnh</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">) hầu kéo dài cuộc vui mà không phải "khổ sở" vì say rượu.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Khi uống rượu, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">bia, rượu vang hay rượu mạnh,</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">mục-đích chính là thưởng-thức, cho nên tôi cần "chú-tâm" vào chuyện này hơn. Thưởng thức rượu thì 5, 6 người bạn là đủ lắm.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">So sánh cho dễ hiểu : Người thích nhạc nghe nhạc thính-phòng để thưởng-thức nhạc và ý lời bài hát, giọng ca và phong-cách trình-bày của ca sĩ, phần hoà-âm và tài-nghệ của ban nhạc nên thường ngồi yên, nhắm mắt lại để tận-hưởng. Cũng người này, lúc nghe nhạc "vui" như nhạc giựt, nhạc khiêu vui, ... sẽ lấy không khí vui tươi làm chính, nhạc sẽ là phương-tiện, dù là một phương-tiện có giá-trị. Hai loại nhạc khác nhau.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>3. Kết-luận</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thưởng-thức rượu vang là một thú vui tuyệt vời, không thua gì đệ nhất khoái là ăn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">N</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ghề chơi cũng lắm công-phu, và "tập" uống rượu không dễ như "tập" ăn nhưng thiết nghĩ am-hiểu được một số nguyên-tắc giúp ta hưởng được nghệ-thuật này gấp mấy lần.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xin cám ơn các bạn đã cho tôi cơ-hội ôn lại chút kinh-nghiệm của mình và bổ-túc thêm những điều chưa biết hay biết mà chưa hiểu tại sao, để làm gì.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thân chúc các "đồng môn" hưởng trọn nghệ-thuật này.</span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng 12, 2019</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Tài-liệu nguồn</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> :<br />Trang Mạng "Œnologie" <a href="https://www.oenologie.fr/">https://www.oenologie.fr/</a></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="letter-spacing: -0.533333px;">Trang Mạng "Le vin pas à pas" </span><span style="letter-spacing: -0.533333px;"> </span><span style="color: #002060; font-weight: bold; letter-spacing: -0.533333px;"><a href="https://www.le-vin-pas-a-pas.com/4-niveaux-a-connaitre-pour-bien-classer-les-vins/"><span style="color: #674ea7; font-weight: normal;">https://www.le-vin-pas-a-pas.com/</span></a></span><br />
Wikipedia : Vin </span><a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin</span></a><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br />
Tìm hiểu chi tiết về quy-trình sản-xuất rượu vang <span style="color: #002060;"><span style="color: #674ea7;"><a href="https://winemart.vn/quy-trinh-san-xuat-ruou-vang/">https://winemart.vn/quy-trinh-san-xuat-ruou-vang/</a></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Sách " A visual guide to drink" (Ben Gibson - Patrick Mulligan)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="letter-spacing: -.4pt;">Nhiều sách và trang Mạng khác...<span style="color: #002060; font-weight: bold;"></span></span></span></span></div>
<h1 style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; vertical-align: baseline;">
<span lang="FR" style="color: #002060; font-weight: normal; letter-spacing: -0.4pt;"><o:p><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"> </span></o:p></span></h1>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-71011518217539265722019-12-03T09:14:00.000-05:002019-12-03T09:14:13.096-05:00Giòng đời trên sông<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9bXTJ2BWZkeTlKK0g7yThHyylh9Pb9KWXlYCRs1ZT89LNC-Na6-9pLFQqYbQo_rBWlIId6T5YHs2-YUf5kzhiF9NCm4UDgWt8q2y3DVYfTBP4LFxB3p5izAiuf5v29TRDEtac_qWB_YY/s1600/23.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9bXTJ2BWZkeTlKK0g7yThHyylh9Pb9KWXlYCRs1ZT89LNC-Na6-9pLFQqYbQo_rBWlIId6T5YHs2-YUf5kzhiF9NCm4UDgWt8q2y3DVYfTBP4LFxB3p5izAiuf5v29TRDEtac_qWB_YY/s400/23.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Please (ctrl-) click on the link</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/Aiv6PRXZ7jI" target="_blank">https://youtu.be/Aiv6PRXZ7jI</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Enjoy</span>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-83806636133168832912019-12-03T09:13:00.000-05:002019-12-03T09:13:31.416-05:00One day in Semur-en-Auxois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6b96ikzW0DZMPhpJi5KbfR87MjE75l9Vx2WzUQZGFm9l2cE3KTZpnC0eXs7j7NVpamNKPrXJS1W2Th9bm_SO9maazDh1M0Lr56tEYi9IDj-gQhRlN6CNMfAWPF_PIeRTckfMt_04S-OU/s1600/36.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6b96ikzW0DZMPhpJi5KbfR87MjE75l9Vx2WzUQZGFm9l2cE3KTZpnC0eXs7j7NVpamNKPrXJS1W2Th9bm_SO9maazDh1M0Lr56tEYi9IDj-gQhRlN6CNMfAWPF_PIeRTckfMt_04S-OU/s400/36.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Semur-en-Auxois, Bourgogne (France)</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một thành-phố nhỏ thời Trung-cổ, một trong những tỉnh đẹp nhất nước Pháp.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thân mời các bạn du-lịch một chuyến.</span><br />
<a href="https://youtu.be/Z_xwB7zHERM" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">One day in Semur-en-Auxois (France)</span></a>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-31238770186541557492019-10-16T14:01:00.000-04:002019-10-16T14:11:59.582-04:00Artshare tháng 10<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48wVYuOgzjBvm6h_BiaahGb44phjRtQm4STPsWHHYF1IX4389tkwURod8UpXlqEQN0tidWXY1_v4dt0qikeBq6mxIQiMwiWO5LyUIXJYK-uY5NyIDEy4yaf0dzt09UeP-w9DtgMsRFVQ/s1600/DSC_0195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48wVYuOgzjBvm6h_BiaahGb44phjRtQm4STPsWHHYF1IX4389tkwURod8UpXlqEQN0tidWXY1_v4dt0qikeBq6mxIQiMwiWO5LyUIXJYK-uY5NyIDEy4yaf0dzt09UeP-w9DtgMsRFVQ/s200/DSC_0195.JPG" width="200" /></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trời đã vào Thu.</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tuyền & Phú thân mới các bạn</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Đọc bài:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Mặt trái của văn minh </b>: Ngày hôm nay, những tiến-bộ khoa-học và kỹ-thuật đã mang lại cho loài người chúng ta một mức sồng tiện-nghi thật đầy đủ nhưng với giá nào?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/mat-trai-cua-van-minh.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/mat-trai-cua-van-minh.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Voyage du bout de la nuit</b> </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/voyage-du-bout-de-la-nuit.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/voyage-du-bout-de-la-nuit.html</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">: Bản tiếng Pháp của </span><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/08/uong-ve-tu-coi-am-u.html" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đường về từ cõi âm u</span></a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Nghe nhạc : </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Đường xa ướt mưa </b>(Đức Huy) : Thanh Tuyền-Ngọc Phú trình bày, Thanh Tuyền hoà âm và đệm nhạc</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/uong-xa-uot-mua-thanh-tuyen-ngoc-phu.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/uong-xa-uot-mua-thanh-tuyen-ngoc-phu.html</a></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Xem ảnh : <b>Copenhagen - Helsinki - Stockholm</b></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/copenhagen-helsinki-stockholm.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/10/copenhagen-helsinki-stockholm.html</a></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đọc và cổ-động Artshare</span></i></span></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-80057680618620349192019-10-16T13:56:00.000-04:002019-10-16T13:56:24.694-04:00Voyage du bout de la nuit<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Naissance,
Vieillesse, Maladie, Mort. Tel est le cycle de vie selon Bouddha et le voyage
prend fin à la station Mort. Tout être vivant passe par là, même si peu d’entre
nous y pensent (ou ne veulent pas y penser). Pourtant, une fois que nous sommes
confrontés de près à une situation de vie et de mort et que nous nous en
sortons, nous porterions probablement un autre regard sur la vie. C’est mon
expérience personnelle que je souhaite partager ici.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Un mauvais jour<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Nous avions quitté la vie
professionnelle, mon épouse et moi, depuis quelques années et nous menions une
vie paisible jusqu’au jour où, sans crier gare, la tempête s’est abattue sur
nous, mettant toute notre existence sens dessus-dessous. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Ce soir là, un mal au
ventre insupportable me fait atterrir directement aux urgences médicales de
l’hôpital de mon comté. Une journée passée en tests et nous apprenons que ma
rate a enflé et que mon foie est gravement endommagé. L’hôpital local s’estimant peu compétent pour traiter des problèmes (présumés) du
foie, me fait transférer dans un établissement mieux équipé à Philadelphie. Là,
après bien des tests, nous apprenons que le coupable est un Lymphome, un cancer
relatif au sang (pour faire court) et dont mon foie a été la première victime.<br />
Et là, commence le cauchemar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Une terrible maladie<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">La première semaine à
l’hôpital a été une épreuve cauchemardesque. La maladie commence à se manifester de
manière aigu</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ë</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">, mon foie arrête de fonctionner et les autres organes se mettent
en grève, l’un après l’autre. Mon corps enfle, ma peau vire au marron et je
faiblis de plus en plus. Je rentre dans un état semi-comateux et les moments de
lucidité ne sont là que pour me faire sentir toute la souffrance physique et
morale de la maladie. Mon fils a dû prendre l’avion pour venir me voir et un
soir, en plein désespoir, je lui confie : « Ecoute, je n’en peux
plus, qu’est-ce que je voudrais pouvoir partir maintenant ». Les yeux
rougis, le pauvre essaie de me réconforter au mieux dans ces moments
difficiles.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">
Dans mon état d’affaiblissement, les seules mesures temporaires sont respiration
assistée, transfusion sanguine, perfusion intraveineuse de solutions salines et
d’antibiotiques. Jusqu’à un certain point, le médecin a d</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">û</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> dire à ma femme
(j’étais, quant à moi, déjà inconscient) : - « La situation est critique
et nous devons absolument faire quelque chose aujourd’hui. Cependant, Monsieur
est beaucoup trop affaibli pour une chimiothérapie et la seule option qui reste
est un traitement de stéroïde afin de lui redonner suffisamment d’énergie pour
la chimio. Le problème est que le traitement est très puissant et nous ignorons
si Monsieur pourra le supporter. Si oui, tout ira bien, sinon, … ». A ces
mots, ma femme éclate en sanglots et passe la nuit à prier, une statue de
Bouddha serrée dans la main. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">
Au grand soulagement de tous, la Faucheuse m’ignore et je passe l’épreuve pour
démarrer ma chimiothérapie. Une première victoire.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Chimiothérapie, une arme à double tranchant<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Le traitement vise à
détruire les cellules à croissance rapide, caractéristique des cellules du
cancer, mais sans distinction possible des autres « bonnes »
cellules, d’où l’apparition d’effets secondaires. La chute de cheveux en est
la plus caractéristique mais beaucoup d’autres sont plus sérieux : anémie
(effet sur le sang), problèmes digestifs (diarrhée, constipation,
vomissement,…), perte de poids (dix kilogrammes dans mon cas), assèchement de
la bouche, perte des sens gustatif et tactile, difficulté pour se concentrer, migraines,
humeurs variables et bien d’autres. De manière plus générale, le traitement
affecte notre système immunitaire, exposant notre organisme à toutes sortes
d’infections. <br />
De ces effets secondaires, j’en ai eu mon lot, me causant bien des tracas mais
encore supportables.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Heureusement, cahin caha, cinq mois plus tard, j’aurai reçu six doses de chimiothérapie par voie intraveineuse et cinq par ponctions lombaires sans autres complications.<br />
Dès la sortie de l’hôpital, je m’efforce de prendre mes médicaments, de me
fortifier par la nourriture et la kinésithérapie mais rien n’y fait. Je reste
aussi maigre et aussi faible et je continue d’endurer la maladie et ses
remèdes. Je comprends, mais bien plus tard, que rien ne peut s’améliorer tant
que dure le traitement.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Finalement, une analyse TEP (Tomographie par Emission de Positons) puis une
deuxième trois mois plus tard permettent de statuer (a priori) que je suis tiré
d’affaire. </span></span><br />
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ouf! Je me sens revivre. Encore une victoire sur la maladie. Je
vais pouvoir commencer à récupérer.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Impermanence<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Je suis d’obédience
bouddhiste mais je vais peu prier au temple et je n’ai pas toujours bien
assimilé les subtilités de la philosophie bouddhiste. A titre d’exemple, je
peux comprendre la notion d’impermanence comme le fait que rien n’est éternel,
que tout change constamment, raison pour laquelle il serait vain de s’attacher
à quoi que ce soit. Mon entendement s’arrête là, aussi théorique que
l’existentialisme de Kierkegaard ou de Jean-Paul Sartre, mais là, à travers le
prisme de ma propre expérience, l’impermanence revêt un tout autre sens.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Jeune, je ne
savais que vivre éperdument ma jeunesse dans la force de l’âge et je n’avais
jamais mis les pieds dans un hôpital. Le jour où mon épouse et moi, nous étions
tous les deux retraités, nous pensions que la vie serait paisible comme un
cours d’eau tranquille et nous organisions notre existence en
conséquence : une alimentation légère plus à base de légumes que de
viande, gymnastique et natation quatre fois par semaine, voyage touristique deux,
trois fois par an, retrouvailles pour faire la fête avec les amis, quelques
parties de mah-jong de temps en temps, bilan de santé et vaccination contre la
grippe chaque année. Bref, toutes les raisons pour vivre en bonne santé et heureux. <br />
Mais l’homme propose et Dieu dispose. Il peut faire soleil ou il peut neiger,
et la vie n’est malheureusement pas un long fleuve tranquille. Rien n’est éternel et tout,
absolument tout peut arriver à n’importe qui, n’importe quand, pour n’importe
quelle raison.<br />
Comprendre ne veut pourtant pas dire accepter. Comment ai-je pu contracter
cette terrible maladie ? Pourquoi ai-je à souffrir de la sorte ? Cela
ne me semble pas juste, mais à quoi bon me révolter ? Et je finis admettre
les réalités de la vie. <br />
Tout compte fait, je dois reconnaître que dans mon malheur, j’ai eu beaucoup de
chance de m’en sortir de la sorte : aucune opération chirurgicale ou
transplant d’organe (</span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">le foie</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">vraisemblablement dans mon cas) n’a été nécessaire,
et j’ai relativement bien supporté les effets secondaires de la chimiothérapie
(j’en connais qui ont d</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">û</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> arrêter le traitement et se laisser mourir, tellement
le remède est pire que la maladie). Dans mon cas, seuls cinq mois de
traitements et quatre autres de récupération m’ont pratiquement remis sur pieds
(pour le moment, du moins). Avec cela, je ne peux vraiment pas me plaindre.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sur cette Terre,
nous ne sommes que des grains de sable, des passants qui passent et le passage
peut être long ou court, paisible ou chaotique, nous n’en sommes pas
complètement maîtres et de toutes les façons, rien n’est définitivement acquis
et la seule constante est le changement. Nous ne pouvons qu’humblement accepter
et chérir la vie, goûter les joies de l’existence, chaque jour, chaque minute,
chaque seconde.<br />
Car tout est impermanence.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Destin et Karma<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Dans la croyance
asiatique, personne n’échappe à son destin. Mais accepter ne signifie pas
laisser le destin ou quelqu’un d’autre décider à sa place. La philosophie
bouddhiste comporte également le concept de « karma », sorte de
relation de cause à effet et selon lequel les intentions et les actions d’un
individu peuvent avoir une influence sur lui dans le futur. « On récolte
ce que l’on a semé », mes parents me l’ont toujours enseigné pour m’encourager
à faire le bien. Mais est-ce toujours le cas ? Cette année n’aura pas été
propice à ma famille : au début de l’année, je suis touché par cette
maladie, ma belle-sœur décède trois mois après, suivie par ma mère deux mois
suivants, elle-même suivie par sa belle-sœur une semaine après. Est-ce parce
que nous n’avons pas eu notre lot de bonnes actions ? A bien réfléchir, je
m’en suis bien sorti et les trois autres membres de ma famille souffraient
depuis des années de leurs maladies incurables et la fin serait pour eux plus
une délivrance qu’une punition. Est-ce cela le karma ? Je suis enclin à le
croire.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dans ma
souffrance, il m’arrivait de trouver injuste pour moi d’attraper cette maladie
alors que j’ai fait de mon mieux pour entretenir la bonne santé de mon corps.
Puis je dois reconnaître que c’est un « accident » qui peut arriver à
n’importe qui et c’est justement le bon fonctionnement de mon corps qui m’a
permis de me relever et de récupérer aussi « facilement », ce que mon
médecin m’a dit à plusieurs reprises.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">D’autre part,
accepter n’est pas abandonner. Bien au contraire, plus la situation est grave
et plus nous devons nous battre de toutes nos forces. Je ne suis pas de nature
à me laisser aller mais je dois avouer que ce n’est pas toujours facile et dans
pareilles circonstances, j’apprends encore mieux combien notre existence est
reliée aux autres.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">L’amour d’autrui<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Aimez vous les uns les
autres, disait Jésus.<br />
Pendant tout ce temps, je suis arrivé à conserver mon moral pour passer les
obstacles, en grande partie grâce aux supports de l’équipe médicale, de la
famille, de mes amis et, bien entendu, de ma dévouée épouse.<br />
Et je réalise la profonde signification de tous ces termes utilisés :
alter ego, compagne, conjointe, moitié, … dans la relation mari-femme. Je me
demande vraiment ce que j’aurais pu faire tout seul, sans l’omniprésence de ma
femme à mes côtés. Pendant tous ces longs et angoissants mois, elle a été là,
près de moi, pour moi, en tout et pour tout : me donner ma nourriture et
mes médicaments, assurer le contact avec l’hôpital, m’y amener et me ramener,
s’occuper des affaires dans et hors de la maison, les siennes et les miennes,…
Et moi, incapable de faire quoi que ce soit pour l'aider, j’en ai
les larmes aux yeux. Hormis ma mère qui s’occupait de moi quand j’étais petit, qui
d’autre que ma femme prendrait soin de moi de la sorte aujourd’hui ? <br />
Quant à nos enfants, ils étaient tous venus, certains de loin, pour me voir, juste au
cas où… Et mes frères et sœurs étaient tous inquiets puis tellement soulagés
après. C’est cela aussi, la famille.<br />
Beaucoup de mes amis m’ont également manifesté leurs supports, même si nous
n’avions pas prévenu tout le monde sur Facebook ou sur les forums
électroniques. Les amis comptent énormément, surtout à mon âge avancé.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tous ceux qui ont
connu l’hôpital savent qu’un séjour n’y est jamais aussi plaisant qu’à l’hôtel.
On mange mal (c’est fade,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>trop cuit et trop
sec), on dort mal, sans parler de l’état psychologique du patient. Je garde un souvenir
horrible de ces quatre semaines mais à l’inverse, j’ai eu l’occasion de porter
un autre regard sur le métier de soignants (médecins, infirmières,
aides-soignants,…). Tous ceux que j’ai connus là-bas sont, dans leur grande
majorité, compétents et surtout dévoués, voire compassionnels (le « <i style="mso-bidi-font-style: normal;">bi </i>» dans la tradition
bouddhiste ?). Quoi qu’il en soit, j’en garde un souvenir ému et chargé de
gratitude et à la fin de mon traitement, j’ai eu plaisir à offrir un petit
cadeau à mon médecin et un à l’équipe soignante. <br />
(Ce geste me vient de mon père : ma famille a pu quitter le Vietnam avant
la chute de Saigon grâce à l’aide du conseiller militaire américain de mon père
et pour exprimer son sentiment de gratitude, mon père<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lui envoie un cadeau chaque année à Noël et
même après sa mort, ma mère a continué le « rituel » jusqu’au jour où notre bienfaiteur a expressément suggéré d’y mettre une fin. Je crois que
c’est cela la gratitude asiatique ?)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De cette
expérience, je réapprends à chérir l’amour, l’amitié et toutes les relations
humaines. Je réapprends à aimer la vie, à aimer autrui.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Retour à la lumière<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Depuis le premier jour à
l’hôpital, j’ai eu à subir toutes sortes d’épreuves. La traversée du cancer a
été exténuante et douloureuse, j’ai trébuché et je me suis relevé tant de fois,
pour continuer de marcher, pour continuer de vivre. Car je n’avais le droit de
trahir l’amour et le support de ma femme, de ma famille, de mes amis comme de
toute l’équipe soignante. Mon combat était aussi le leur et je me devais de vivre,
à cause d’eux, pour eux, pour moi.<br />
Un mois après ma dernière session de chimiothérapie, les effets secondaires
commencent à se dissiper les uns après les autres : mes cheveux
repoussent, je reprends goût à la nourriture, je rattrape quelques kilos
perdus. Je retourne à la gym et à ma natation, je retrouve mon jardin potager,
tout doucement car je suis encore faible et me fatigue assez vite. Dehors, le
soleil d’été est revenu et la vie continue. Je commence à me sentir revivre.<br />
Aujourd’hui, huit mois après ma maladie, je suis redevenu à peu près
« normal ». Je reviens à la vie.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A bien réfléchir,
ce qui m’a sauvé relèverait de deux facteurs essentiels :<br />
- La maladie a pu être détectée assez vite (dès le début ?). Je dois donc
me rappeler, surtout à mon âge, qu'il me faut surveiller de près ma santé et m’inquiéter
de la moindre anomalie avant que ce ne soit trop tard.<br />
- Mon organisme est suffisamment robuste pour tenir tête à la maladie et aux
traitements, ceci grâce à un mode de vie sain et équilibré. Soignons notre
corps, il nous le rendra bien.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Leçons de vie<br />
</span></b><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">C’est dans la
confrontation avec la mort que nous apprenons à chérir la vie. Les épreuves
sont sources d’expériences et j’en ai appris mon petit lot. Car il m'a été accordé une deuxième chance et je n'avais pas le droit de l'ignorer ; je me devais d'en tirer les leçons.<br />
La vie est impermanence. Nous pouvons vivre aujourd’hui et mourir le lendemain,
qui sait ?<br />
Mon médecin est assez optimiste au vu de mes résultats médicaux mais je suis conscient que statistiquement, les survivants d’un Lymphome (aux
Etats-Unis) ont 71% de chance de prolonger leur vie de 5 ans et 53% de vivre au delà
de 10 ans. Enfin, je vais me contenter de vivre pour l’instant, le reste peut
attendre.<br />
J’apprends à embrasser la vie, à vivre pleinement chaque jour, chaque minute,
chaque seconde. Et nous continuerons de voyager et de bien profiter de la vie.<br />
Dans mon malheur, j’ai appris à honorer et chérir l’amour avec un grand "A", à
vivre en harmonie avec mon entourageet mon environnement.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dans ce voyage,
des ténèbres à la lumière, j’ai appris de précieuses leçons de vie. Et j’ai
encore bien de choses à apprendre, et surtout à pratiquer ce que j’ai compris.
A lâcher prise.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vivre sans haine, sans
ressentiment, sans reproche<br />
Vivre en souriant aux épreuves et aux obstacles<br />
Vivre à se hisser vers le soleil du matin<br />
Vivre en paix avec ceux qui partagent mon existence<br />
La vie est mouvement mais mon âme est tranquille<br />
La vie est amour mais mon cœur est sans attaches<br />
Vivre heureux, loin des vanités de la vie<br />
Garder mon esprit imperturbable dans un monde perturbé.<br />
(anonyme)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Post-scriptum :
Je suis conscient que mon cas est particulier, que j’ai eu de la chance, beaucoup
plus de chance que beaucoup de mes semblables. Cet écrit, je souhaite le
dédier à toutes les personnes confrontées à cette atroce maladie et de manière
générale, à tous ceux, à toutes celles qui sont revenu(e)s de la mort.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, octobre 2019<o:p></o:p></span></span></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-81448465102468293092019-10-16T13:53:00.000-04:002019-10-18T04:01:11.088-04:00Mặt trái của văn-minh<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyHC2kqQ-dnoTm65aSmuvU64YSsjdK5-pWIupkOHjgNSlZKrUrCmBJsiDGcvrxO96639t1_0XTMeCjNbQ8d8A94C_xW559oa5L1TTCVXs4zDhNGHS50Z-9lo0v_fanswaQkwJpsS795xc/s1600/balance-460x240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="460" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyHC2kqQ-dnoTm65aSmuvU64YSsjdK5-pWIupkOHjgNSlZKrUrCmBJsiDGcvrxO96639t1_0XTMeCjNbQ8d8A94C_xW559oa5L1TTCVXs4zDhNGHS50Z-9lo0v_fanswaQkwJpsS795xc/s320/balance-460x240.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .75in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Khi viết bài này, tôi cũng biết sẽ có
nhiều bạn không đồng ý với tôi và có thể trả lời bất cứ điểm nào của tôi. Với
đề-tài tế-nhị này, mỗi người sẽ có một cách nhìn, một lối suy-luận và sẽ không
có ai (hoàn toàn) đúng hay (hoàn toàn) sai. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mặt phải của văn-minh, khó ai có thể
phủ-nhận và tôi cảm thấy rất may mắn được sống ở thế-kỷ này để hưởng tất cả những
lợi-điểm đó. Mặt khác, huy-chương nào cũng có những mặt trái mà tôi muốn nêu
lên nơi đây, đúng hay sai, tôi xin để mỗi bạn đọc tuỳ-tiện. Giản-tiện hơn, xem
qua rồi bỏ qua, thư-giãn một lúc rồi thôi, bạn nhé.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .75in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1. Một cuộc tiến-hoá
không ngừng<br />
</b>Hơn ba trăm ngàn năm về trước, loài người bắt đầu thành hình dưới dạng Homo
Sapiens, tiếp-tục biến-hoá và tiến-hoá cho đến ngày nay để có được một nếp sống
thật dễ chịu, đầy đủ, so với các sinh-vật khác.<br />
Biết bao nhiêu thời-gian đã trôi qua, từ thuở gọi là “ăn lông ở lỗ” trong thời
Thượng-Cổ, rồi qua thời Cổ-đại, rồi Trung-Cổ. Mãi đến thời Cận-đại rồi Hiện-đại,
khoa-học và kỹ-thuật mới đem lại những tiến-hoá nhiều, quan-trọng và vượt bực một
cách thật nhanh chóng qua những loạt gọi là “cách-mạng công-nghiệp” với những
phát-minh như xe hơi, điện, máy lạnh, tủ lạnh, … rồi điện-tử, máy tính, máy vi
tính, Internet, rồi người máy, trí-tuệ nhân-tạo, công-nghiệp nano, và biết bao nhiêu kỹ-thuật khác.<br />
Chỉ trong vòng hơn hai trăm năm mà cuộc sống loài người, nhất là ở những nước
tân-tiến, đã hoàn toàn thay đổi, nhưng thay đổi như thế nào thì chúng ta hãy xem
thử.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2. Mặt phải của tiến-hoá<br />
</b>Nơi đây, dĩ-nhiên, chúng ta chỉ có thể bàn về các nước tương đối giàu và
tân-tiến, công-dân các nước khác chỉ có thể hưởng được phần nào.<br />
Nhu-cầu căn-bản chúng ta là có đủ ăn, có nơi trú thân, công việc không phải nặng
quá, có thuốc chữa khi bệnh, có được một đời sống an-ninh, …<br />
- Ăn uống: Nghề nông đã tiến-bộ nhiều, máy móc đã thay thế sức lao-động của người
và trâu bò ngoài ruộng, hoá-học cũng đã giúp chống lại sâu bọ và gia-tăng hiệu-xuất
để sản-xuất được nhiều và rẻ. Loài người không cần phải đi săn, đi câu hay còng
lưng ngoài đồng mới có thịt cá rau ăn, chỉ ra chợ mua, thứ gì cũng có, giá cả
nhẹ nhàng.<br />
- Nhà cửa bây giờ xây dễ dàng, với những vật-liệu tốt và rẻ, đời sống thật tiện-nghi:
nóng có quạt điện, có máy lạnh, lạnh có sưởi, nhiệt-độ có thể định trước, thức
ăn tươi có thể giữ trong tủ lạnh hay máy ướp lạnh, làm bếp có lò điện, lò sóng
cực ngắn (microwave) và bao nhiêu máy điện khác (máy hút bụi, máy giặt, máy sấy,
…) để giúp chúng ta trong những công-việc hàng ngày, …<br />
- Công việc: Ở nhà hay đi làm, việc gì cũng đỡ cực nhọc nhờ máy móc thay thế sức
người và máy vi-tính khiến ta không cần phải suy nghĩ nhiều, …<br />
- Sức khoẻ: khoa-học và kỹ-thuật đã giúp rất nhiều cho những ngành Y và Dược,
và những bệnh lúc trước nan-giải nay trở thành dễ chữa hơn, và công-dân những
nước có bảo-hiểm sức-khoẻ không phải lo lắng nhiều về vấn-đề trang-trải phí-tổn.<br />
- An-ninh: Nhờ vào tổ-chức và luật-lệ của nhà nước và những tiến-bộ khoa-học,
người dân có được một đời sống tương-đối bình yên.<br />
- Di-chuyển: những phương-tiện tư-nhân hay công-cộng thật đầy đủ với xe hơi (có
cả GPS để chỉ đường), Uber, xe buýt, xe lửa, máy bay, … và đi từ nơi này đến bất-cứ
nơi nào khác trên thế giới không còn là vấn-đề.<br />
- Giao-tiếp: để liên-lạc với nhau từ xa, chúng ta không còn phải viết thơ hay điện-tín,
chúng ta có điện-thoại (với text và những dịch-vụ miễn-phí như Viber, Skype,
…), có thư điện-tử (email), liên-lạc video qua Skype, Viber,…<br />
- Giải-trí: Thời buổi này, giải-trí loại gì cũng có được, miễn là có tiền:
không thích đi xem xi-nê thì cứ ở nhà mở máy truyền-hình 4K-HD để xem thật rõ cả
mấy trăm đài, phim ảnh thì có Netflix, Hulu, Prime Video, Epix, …, không muốn tốn
tiền thì vào YouTube là tha hồ xem phim, nghe nhạc, hát chơi ở nhà đã có
karaoke với dàn âm-thanh thật tối-tân, muốn đi nghỉ hè thì toàn-cầu,
muốn đến nơi nào cũng dễ như trở bàn tay, … Trẻ con thì đồ chơi đầy nhà
(tablet, trò chơi video, ô-tô điện, xe tăng, tàu bò, …). Có tiền thì ăn chơi
còn dễ hơn vua chúa thuở trước nữa.<br />
- Hiểu biết: Thuở xưa, có được hiểu-biết là có quyền-thế. Thời này, ngoài trường
học ra, còn có Internet. Chỉ việc “Google” một phát là bất cứ thắc mắc gì của bạn
cũng có câu trả lời, thậm chí, bạn còn có thể học được cách biến-chế bom nữa, nếu
muốn. Học một bộ-môn gì cũng làm được từ máy vi-tính ở nhà.<br />
- … … …</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói tóm lại, loài người sống tiện-nghi hơn và lâu hơn. Tất cả
những lợi-điểm của xã-hội văn minh này, chúng ta không phải bình-luận nhiều và
bản-thân tôi, nếu không nhờ tiến-triển của khoa-học trong ngành Y-Dược thì đâu
còn ngồi đây viết bài? <br />(<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Đường về từ cõi
âm u</i><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/08/uong-ve-tu-coi-am-u.html">https://phu-tran.blogspot.com/2019/08/uong-ve-tu-coi-am-u.html</a>
)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3. Mặt trái của tiến-hoá<br />
</b>Huy-chương nào cũng có mặt phải và mặt trái. Đời sống thật tiện-nghi này,
chúng ta phải trả với giá nào?<br />
Trước hết, chúng ta cần nhớ lại suốt mấy trăm ngàn năm, loài người đã biến-hoá
rất chậm, mãi đến thế-kỷ 19 mới có những loạt Cách-mạng Công-nghiệp (danh-từ
“cách-mạng” nhấn mạnh vào tầm quan-trọng của những phát-triển) và những
phát-minh mới mỗi ngày mỗi vượt-bực và nhanh hơn. Nhanh quá, dồn dập quá, đến độ
chúng ta không kịp “tiêu hoá” để rồi bị lôi cuốn vào những cơn gió lốc không ngừng và dễ mất cân-bằng trong cuộc sống.<br />
Ngoài ra, tôi nghĩ bất cứ điều gì tốt cũng có thể trở thành xấu khi vượt quá một
mức-độ nào.<br />
Những mặt trái tôi đề cập dĩ nhiên không phải là đa số và tôi biết bạn đọc
(cũng như tôi) không bị vướng vào nên tôi xin phép được nói lên một cách thẳng
thừng cho dễ hiểu nhé.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Vật-chất trên
tinh-thần<br />
</b>Sự phát-triển vượt-bực của khoa-học và kỹ-thuật đã nâng đời sống vật-chất
con người lên một mức rất cao và càng ngày càng cao. Chúng ta chạy theo lạc-thú
vật-chất trong một cuộc đuổi bắt không ngừng. Được một, chúng ta muốn mười.<br />
Máy truyền-hình lúc đầu hình ảnh đen trắng, rồi có màu, nét càng ngày càng rõ với
những kỹ-thuật HD (High Definition), rồi Full HD; vừa mua xong máy 4K rõ gấp
đôi Full HD thì trên thị-trường đã xuất-hiện máy 8K rõ gấp đôi 4K. Điện-thoại đã
trở thành di-động (mobile phone / cell phone), rồi “thông minh” (smart phone)
và hai nhãn-hiệu hàng đầu Apple và Samsung thi nhau ra liền liền những loạt
iPhone 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10 cũng như Galaxy Note 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10 để mỗi
lần, khách xếp hàng mua cho kịp thời-trang. <br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7PdTlFzutUNWoIFEkmEfFyh8jqya3Zgog8fcAKLHiwsPb2wXrpTFFOBazP-kE249n7R4W0b4h0DmED1KoCd7HJ_kCWGB-x-OWFKHfUZ3mK3FZUx1U3l2zui9GAUDKHmJI2Br32HzE7RE/s1600/F201209121657301638111474.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="298" data-original-width="450" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7PdTlFzutUNWoIFEkmEfFyh8jqya3Zgog8fcAKLHiwsPb2wXrpTFFOBazP-kE249n7R4W0b4h0DmED1KoCd7HJ_kCWGB-x-OWFKHfUZ3mK3FZUx1U3l2zui9GAUDKHmJI2Br32HzE7RE/s200/F201209121657301638111474.jpg" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mua hiệu thật “xịn”, thật đắt tiền, “chơi cho đài các, cho đời biết tay”.
Đi xe thì phải lái Lexus hay Mercedes, đeo ví thì phải ôm Louis Vuiton, giày đi
phải chơi Nike, uống rượu Cognac phải bỏ ra mấy trăm đô-la một chai XO mới đáng
mặt “dân chơi” (cho dù rượu quí mà pha thêm nước và<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>đá.)<br />
Vật-chất trở thành đơn-vị đo lường con người. Sở-hữu thay thế hiện-hữu và bề
ngoài trở nên quan-trọng hơn bề trong. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDL2nFcInyUXO0-ddLkFnyTmqCL5J7EVN8YUL7lt-OpBFzCHdHMFsOXFwQz16iGGPwqldA2ICZErtwImFuGV0h2R2UsCYWYyxB473COMoAcs4DmToHbsIjDRQKHTheiZwqKM3neM2KJLI/s1600/BlackFriday.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDL2nFcInyUXO0-ddLkFnyTmqCL5J7EVN8YUL7lt-OpBFzCHdHMFsOXFwQz16iGGPwqldA2ICZErtwImFuGV0h2R2UsCYWYyxB473COMoAcs4DmToHbsIjDRQKHTheiZwqKM3neM2KJLI/s200/BlackFriday.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thoạt đầu, cần gì thì mua, dần dà tiêu tiền quen tay rồi biến
thành mua để mà mua. Mua tiêu không còn là một phương-tiện để giải-đáp nhu-cầu,
mua tiêu đã biến thành mục-đích, tiền và vật-chất đã trở thành ý-nghĩa của cuộc sống. Trên máy truyền-hình, cứ mười phút là
chương-trình ngưng để những trang quảng-cáo mời mọc chúng ta mua hàng. Mua bán lại càng dễ dàng với Amazon, chỉ việc ngồi nhà bấm mày vi-tính hay
máy điện-thoại di-động để đặt hàng, rồi hai ngày sau là nhận được nếu có thêm dịch-vụ
Prime. Mua về rồi tháng sau chất đầy nhà kho hay ga-ra, thỉnh-thoảng làm một
chuyến “garage sale” để lấy chỗ mua thứ khác. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mua những gì mình cần hay những gì mình thích thì cứ mua nhưng mua để mua, mua để trám khoảng trống nào đó lại là chuyện khác.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gần đây, tôi có được xem trên Netflix một phim tài-liệu, tựa-đề "Minimalism", nói về vấn-đề tiêu-thụ quá mức này, xin mời các bạn xem qua (Quảng-cáo không công). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Không có được thì thèm muốn, ganh ghét, buồn tủi vì những gì
mình không có thay vì vui hưởng những gì mình có. Chúng ta quên mất những hạnh-phúc
đơn-giản như ăn một món trứng tráng hay đậu hũ dầm tương, nhâm nhi một tách trà
hay một cốc cà-phê, đi bộ, ngắm trăng, đánh một ván cờ với bạn, vui chơi với
gia-đình, con cháu. Trẻ con bây giờ thích chơi một mình trên cái Tablet hay máy
video hơn, thay vì chơi bông vụ hay đá bóng với trẻ con trong xóm.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đời sống quá tiện-nghi nên chúng ta trở nên lười biếng. Nhất
là bên Mỹ này, người ta phải đi xe từ tiệm này đến tiệm kia cách xa mấy mươi
thước, ra ngân-hàng hay mua cái hamburger cũng ngồi lì trong xe và dùng
“drive-in”, bỏ thơ cũng phải dùng thùng thơ đặt ngay sát lề đường để không phải
ra khỏi xe, đi chợ phải mua trái cây đã gọt sẵn, rau đã rửa sẵn hay thịt đã ướp sẵn, luộc một quả trứng
cũng phải dùng máy điện, …</span><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vật-chất lên ngôi, chúng ta quên mất những giá-trị tinh-thần
hay luân-lý, xa rời truyền-thống. Cha mẹ chạy theo đời sống bên ngoài, không
còn nghị-lực và thời-gian để dạy dỗ con cái và đành phó-thác vấn-đề giáo-dục
con cái cho trường-học nhưng chương-trình học cũng đã thay đổi để thích ứng với
xã-hội hiện-đại, dạy trẻ thành tài nhưng không còn dạy thành nhân và môn
công-dân giáo-dục đã đi vào quên-lãng. May mà tôn-giáo còn cố gắng nhắc-nhở
chúng ta chút ít về tình người (khi tôn-giáo không bị biến thành một lối kinh
doanh).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Mãnh-lực đồng tiền</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT2_6_ET9fV8L0HiZ7Zw-q7WoaG_9V8fpGIdQ9b2naVFSsq5mduBqcEE6USVsWn-7R7fqR91RHqwN_GF9UXY6h26V0oZB-xf8SLcTphYUups_K-kDLsOlheJ8tAAol8DvPM6_tNNoZePE/s1600/money-mind-dollar1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="736" data-original-width="751" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT2_6_ET9fV8L0HiZ7Zw-q7WoaG_9V8fpGIdQ9b2naVFSsq5mduBqcEE6USVsWn-7R7fqR91RHqwN_GF9UXY6h26V0oZB-xf8SLcTphYUups_K-kDLsOlheJ8tAAol8DvPM6_tNNoZePE/s200/money-mind-dollar1.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mua sắm thì ai chẳng thích nhưng phải có tiền mới hòng mua sắm. Thế là
chúng ta chạy theo tiền, và chúng ta còng lưng đi làm, mục đích không còn là để
nuôi thân, nuôi gia-đình mà là để có tiền mua sắm.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Có tiền thì muốn có nhiều hơn, không giới-hạn, càng nhiều, càng tốt, để làm gì
thì không biết. Tôi không nhớ ai đã nói “tiền và quyền-thế giống như nước biển, càng
uống càng khát”? Tiền đẻ tiền, người giàu càng giàu và triệu-phú trở thành tỷ-phú. Giới tài-phiệt càng ngày càng nắm giới lãnh-đạo trong lòng
bàn tay.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Không có (nhiều) tiền mà bao nhiêu thứ muốn mua thì làm sao đây? Sống ở thế-giới
tư-bản thì đơn-giản lắm: chỉ việc mua chịu rồi è cổ ra trả nợ, nợ càng nhiều chỉ
đủ trả tiền lời và nợ không bao giờ trả hết được Một số người hơn bảy mươi tuổi
vẫn còn phải đi làm để trả nợ. Bên này, tổng-số nợ của dân-chúng Mỹ đã tăng
lên 1300 tỷ đô-la! Nợ đẻ nợ và người nghèo càng nghèo. Đôi khi tôi có cảm-tưởng
có lẽ người nghèo nơi xứ nghèo khổ về vật chất nhưng người nghèo nơi xứ giàu
thì khổ tinh-thần hơn?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Thế-giới ảo</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Điện-tử và vi-tính đem lại thật nhiều tiện-nghi thú vị nhưng cũng dần dần
giam cầm chúng ta vào một thế-giới ảo.<br />
Bây giờ chúng ta có thể có hàng trăm người “bạn” trên Facebook, Tweeter hay
Instagram để chúng ta kể lể về việc thằng con trai đã bỏ cô bạn gái, việc mình
vừa ăn tô bún bò Huế hay việc xếp mình cứ đì mình mãi (đến khi bị đuổi vì xếp
biết được). Việc gì cũng có thể thực-hiện trên Mạng: mua bán, học hỏi, giao-tiếp
hàng ngày, trai gái hò hẹn nhau, chơi trò chơi vi-đê-ô, …<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFixkogTQ5nGf9JzCAdSplawwZKAama53YocIVn_lVsxgXUD2s4LtTlHthS1BzIs4dLtz3oNnU7_Y8xTYOP1hGDhyphenhyphenH5KFiZeNCIaHB6elfUANoxquYZo_zQB2ABFztitGAonKfr40yKGQ/s1600/69258096_648091515682128_2691350060997804032_n.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="916" data-original-width="650" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFixkogTQ5nGf9JzCAdSplawwZKAama53YocIVn_lVsxgXUD2s4LtTlHthS1BzIs4dLtz3oNnU7_Y8xTYOP1hGDhyphenhyphenH5KFiZeNCIaHB6elfUANoxquYZo_zQB2ABFztitGAonKfr40yKGQ/s200/69258096_648091515682128_2691350060997804032_n.png" width="141" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Không thể không nói đến trường-hợp cái máy điện-thoại thông-minh Smartphone,
cái vật-dụng đã cưỡng-chiếm tâm-thần của con người. Điện-thoại đã trở thành một
chức-năng phụ của máy và chúng ta còn làm được bao nhiêu việc khác như nhắn
tin, chụp ảnh, quay phim, mua bán, tìm đường, lên Mạng, giải trí với những trò
chơi đủ loại và một triệu tác-dụng khác (tôi đang chờ máy biết pha cà-phê để
mua đây). Có lẽ vì thế mà nhiều người cứ phải ôm kề kề trên mình, mắt lúc nào
cũng dán vào màn ảnh nhỏ của máy. Ngồi ở bàn ăn trong gia-đình hay với bạn bè
cũng phải thỉnh thoảng bật lên, ngoài đường thì vừa đi (bộ hay xe) cũng phải bật
lên dù luật giao-thông cấm tuyệt để tránh tai-nạn, thậm chí trong rạp chiếu bóng
hay phòng tập thể-dục cũng phải dùng. Độc-dược tinh-thần này đã lan tràn trên
toàn thế-giới.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Khái-niệm thời-gian<br />
</b>“Thời-gian sao đi nhanh quá?” Không, quả đất này vẫn quay đều và thời-gian
vẫn lặng lẽ trôi đều, một năm vẫn có 365 ngày, một ngày vẫn có 24 tiếng, một tiếng
vẫn có 60 phút, … và đâu có ai “ăn cắp” thời gian của ai đâu? Chẳng qua là
chúng ta sống vội, chúng ta chạy theo vật-chất, chạy hộc hơi, chạy không kịp thở,
mà đôi khi cũng chẳng biết tại sao chúng ta chạy hay chạy để làm gì? Khoa-học
tiến hoá nhanh quá, hàng mới được tung ra thị-trường ào ạt quá thì làm sao
chúng ta theo kịp? Cuốn theo chiều gió (của văn minh). <br />
Có lẽ sống vội nên chúng ta suy-nghĩ và hành-xử ngắn-hạn, sống hôm nay và không
cần biết đến ngày mai, hưởng-thụ cái đã, chuyện về sau cứ để người sau lo.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBz1EvvDCqlwKvinUq6BadESydolACa0HlSPNKi7NVy0GhtFgxneBDnxNcWToRC5RNOCmKzcGYS8sOm2w4uu_ZJJUXlz7I7iz8HOYbFO_etnHhag4dtH65Xxp-xyKQaWR-X2ecA1a8lQ/s1600/20150518_191332_resized.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1368" data-original-width="1228" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnBz1EvvDCqlwKvinUq6BadESydolACa0HlSPNKi7NVy0GhtFgxneBDnxNcWToRC5RNOCmKzcGYS8sOm2w4uu_ZJJUXlz7I7iz8HOYbFO_etnHhag4dtH65Xxp-xyKQaWR-X2ecA1a8lQ/s200/20150518_191332_resized.jpg" width="179" /></a></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thời-gian dành cho chính mình hay cho người thân càng ngày càng hiếm và trở
thành một món quà khó cho và khó nhận được. Chúng ta khó có được một khoảnh-khắc
với chính mình, cho chính mình. Thời-gian có được, chúng ta lại phải lấp vội với
cái cái máy thông-minh nói trên hay chuyện gì khác. Có những bạn chưa dám về
hưu vì lo sợ lúc ấy không biết<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>làm gì với
thời-gian trống? <br />
Tôi không rành về Thiền cho lắm nhưng tôi hiểu đại-khái Thiền là sống trong
chánh-niệm, là ý-thức được mỗi giây phút sống, nhưng chúng ta ngồi chơi với con
cháu mà đầu óc còn lo nghĩ đến công-việc còn dở dang ở văn-phòng làm việc hay
nghĩ đến món hàng Amazon đã hứa gửi đến ngày mai.<br />
Chúng ta không còn biết bỏ thời-giờ để cảm-nhận thời-gian như thuở xưa ông bà,
cha mẹ chúng ta mỗi ngày bóc tờ lịch trên tường, một thói quen đã chìm vào quên
lãng.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Người và người<br />
</b>Vật-chất đã lấn át mặt tinh-thần và loài người cũng mất đi ít nhiều
nhân-tính. Công-dân giáo-dục biến mất từ chương-trình học và chúng ta sống một
cách ích-kỷ hơn (chữ “tử-tế” càng ít khi dùng được?), lợi tư quan-trọng hơn lợi
công. Chúng ta khó chấp-nhận khác-biệt và những hố sâu càng sâu hơn giữa giàu
và nghèo (lúc trước đã đưa đến cách-mạng 1789 bên Pháp hay chủ-nghĩa cộng-sản
trên thế-giới), giữa già và trẻ, giữa những người khác màu da (kỳ-thị màu da,
nô-lệ, Ku Klux Klan là vài thí-dụ), khác tôn-giáo (mà thập-tự chinh tiêu-biểu
cho những chiến-tranh tôn-giáo), …<br />
Mỗi ngày, tôi đọc báo thấy những chuyện tranh-chấp nhau đến bắn nhau vì một chỗ
đậu xe, chuyện cháu bắn bà vì bà bắt cháu phải dọn dẹp phòng, chuyện người xách
súng máy đi giết hại hàng chục, hàng trăm người, chuyện đàn ông hung hãn đàn
bà, người quyền-thế ức-hiếp kẻ yếu, bao nhiêu chuyện “trời ơi, đất hỡi”, … <br />
Dĩ-nhiên, lịch-sử chỉ lập đi, lập lại nhưng càng nặng hơn, quy mô, toàn cầu và
ác-liệt hơn. Lúc trước loài người đánh nhau bằng đao kiếm, cung tên nhưng
vũ-khí bây giờ tối-tân và hữu-hiệu gấp ngàn lần. Thế kỷ này mà xảy ra thế-chiến
thì ai đo lường được hậu-quả?<br />
<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">- Người và thiên-nhiên<br />
</b>Loài người cắm đầu vào việc tiêu-thụ, càng ngày càng nhiều và để sản xuất,
chúng ta thẳng tay khai-thác, tận-dụng tài-nguyên thiên-nhiên và huỷ-hoại cân-bằng
của tạo-hoá.<br />
Chúng ta gây bao nhiêu thiệt-hại cho không khí chúng ta thở, cho đất chúng ta
trồng, cho nước chúng ta uống, huỷ diệt các loài súc-vật và cây cỏ khác với
khói xe, khói xưởng, rác, hoá học, đốn rừng, … và tư huỷ-diệt chính mình.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTS5F_a79wi28peBoi_WTAAmei_ESIin5bAPYaVRzibBQopTD9NldaYCGV-vMSQyAVFwYbpXWRmldcq2KMKf7U7f8IBVQ9f74fVXVWb5ymCQS1xrqwPKXNAjFUAtXt4wglEbB-yU_hCuA/s1600/climate-change-bear.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="511" data-original-width="907" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTS5F_a79wi28peBoi_WTAAmei_ESIin5bAPYaVRzibBQopTD9NldaYCGV-vMSQyAVFwYbpXWRmldcq2KMKf7U7f8IBVQ9f74fVXVWb5ymCQS1xrqwPKXNAjFUAtXt4wglEbB-yU_hCuA/s200/climate-change-bear.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thay đổi khí-hậu (climate change), mà ô-nhiễm môi-trường là một nguyên-nhân, đã trở thành mối quan-tâm thật lớn cho quả địa-cầu chúng ta
nhưng chúng ta không (chưa) làm được gì đáng kể để sửa đổi tương-lai của chúng
ta và của những thế-hệ sau. Mối lo-ngại này càng ngày càng gia-tăng thật nhanh, nhất là trong vòng năm mươi năm nay.<br />
Tôi viết “chúng ta” vì trách-nhiệm ở nơi mỗi người trong chúng ta (trong đó có
tôi), chứ không phải (chỉ) nơi các chính-quyền hay những nhà tài-phiệt lộng-hành.
Không có tiêu-thụ thì làm sao có sản xuất? Không có người mua thì làm sao có
người bán? Rác hay bao nylon ngoài biển là từ đâu ra? Khói xe từ xe của ai? … <br />Nước đã đến chân nhưng chúng ta chưa muốn nhảy (?)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4. Những nghịch-lý của
thời-đại</b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimY-msZcKlCmCEg1mb6JW6OLn2TcBPDsFvQZMGnZgblY0S50eyenBCXSjgJuA8tIK0XGL0EhpUyMQVZfFZpcuBzDCZz6KUvSg3Is-Z6FyrzaP8CWPr_JrIfyPsgSH-2Ephp1ayzJWCrPs/s1600/5e1f9cde4b834493032dc4b93a0fd5e7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="731" data-original-width="960" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimY-msZcKlCmCEg1mb6JW6OLn2TcBPDsFvQZMGnZgblY0S50eyenBCXSjgJuA8tIK0XGL0EhpUyMQVZfFZpcuBzDCZz6KUvSg3Is-Z6FyrzaP8CWPr_JrIfyPsgSH-2Ephp1ayzJWCrPs/s200/5e1f9cde4b834493032dc4b93a0fd5e7.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Khoa-học và kỹ-thuật đã tiến-bộ thật nhiều, không ngừng và quá nhanh, lôi
cuốn chúng ta vào vòng lẩn-quẩn, đến độ gây nên những kết-quả đôi khi đi ngược
lại những gì chúng ta có thể mong chờ. Có những nghịch-lý như:<br />
- Chúng ta không còn phải lo đói nữa nhưng ngược lại, thức ăn, thức uống quá
nhiều và quá béo, gây nên bệnh béo (trung bình bên Mỹ có đến 32% người lớn
“béo” – overweighted, cộng thêm 42% “cực béo” – obese, nghĩa là 74% người nặng
hơn bình-thường; 18% trẻ em từ 2 đến 19 tuổi “cực béo”, gấp ba lần những năm
70); béo gây nên những bệnh tim, cao máu, đột quỵ, tiểu đường, vài loại
ung-thư, … Chúng ta không chết vì đói nữa mà chết vì… no;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Chúng ta có một đời sống vật-chất rất tiện-nghi với đủ loại
giải-trí nhưng thảnh-thơi lại khó mà có, chúng ta mua nhiều nhưng hưởng ít;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Phương-tiện “Tiền” đã trở thành mục-đích; máy làm thay thế
chúng ta nhưng ta đã trở thành những cái máy;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Chúng ta sống thọ hơn nhưng chúng ta sống vội và không có
bao nhiêu thời-giờ cho chính mình;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Đời sống vật-chất thật dễ dàng nhưng đời sống tinh thần đã
mất nhiều chất-lượng;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- … … …</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi không có khả-năng để phân-tích cặn kẽ những
căn-nguyên, cơ-cấu của mọi chuyện, tôi chỉ đoán mò được một vài nguyên-nhân
chính:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Phát-triển quá nhiều, quá vượt-bậc và quá nhanh khiến
chúng ta không kịp “tiêu hoá”; tôi có nghĩ đến những “celebrities”, nghệ-sĩ hay
lực-sĩ, thành công lớn và quá nhanh khiến một số rốt cuộc trở về tay không, có
những người còn tự kết-liễu đời mình;</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Phàm bất cứ việc gì, cho dù tốt, mà quá mức, quá độ, cũng
đâm ra “xấu”. Chúng ta có thể lấy thí-dụ cái điện-thoại di-động, quá hữu–ích
khiến một số không nhỏ đâm ra “nghiện”, như một loài cần-sa không thể thiếu, dù
chỉ là năm phút. Tiền thì ai cũng cần, ai cũng thích nhưng trở thành nô-lệ của
đồng tiền là chuyện khác. Có người muốn đi làm đến sau 70 tuổi đến lãnh lương
hưu-trí nhiều hơn nhưng tuổi đó thì hưởng được bao lâu nữa?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Việt-Nam chúng ta có những câu như “no cơm, ấm cật” hay
“nhàn cư vi bất thiện”, hay ‘'dửng mỡ”, có lẽ vậy? <br />
Tôi có học được rằng tính tốt và tật xấu đều có sẵn mầm mống trong chúng ta, hạt
nào được tưới nhiều thì dễ nảy mầm, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tính tốt thật khó vun trồng</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nhưng tật xấu như cỏ dại, có khi không cần
nước cũng mọc um tùm mà trên đài truyền-hình, ngoài đường, khắp nơi, nhan nhản
bao nhiêu cám-dỗ (truyền-hình thì quảng-cáo liên-tục hàng bán, phim ảnh thì đầy
rẫy những màn tình dục và bạo-lực,…) thì
cầm lòng sao đặng?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Chính-sách kinh-tế các nước tư-bản là gia-tăng không ngừng
Tổng Sản-Phẩm Quốc-Nội (GDP = Gross Domestic Product), nghĩa là sản-xuất (để
bán) không ngừng, mỗi ngày mỗi nhiều hơn, bất tận. Nếu như vậy thì mặt phải chỉ
dành cho giời nhà giàu càng giàu mà thôi, làm sao không có mặt trái được? </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- ... ... ...</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5, Kết-luận</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đề-tài này thật phức-tạp và tôi không có khả-năng để bàn-luận cặn kẽ hơn.<br />Ngày nay, chúng ta có được một đời sống tiện-nghi và tuổi thọ
trung-bình cao hơn trước nhiều. Tôi sinh-trưởng trong một đất nước nghèo, từ một
gia-đình chẳng giàu nhưng tôi chưa bao giờ phải đói, tôi đã sống bên Âu-Châu và
tôi hiện sống bên Mỹ, một nước giàu mạnh và nay, về hưu, tôi được hưởng một cuộc
sống thật đầy đủ trên mọi mặt. <br />Tiền và vật chất rất cần-thiết để đem lại cho chúng ta những gì chúng ta cần, những gì làm chúng ta vui nhưng thế nào là đủ? Lúc nào mới đủ?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span style="background-color: white; color: #26282a;"> Tri túc, đãi túc, tiện túc, hà thời túc,</span><br style="background-color: white; color: #26282a;" /><span style="background-color: white; color: #26282a;"> Tri nhàn, đãi nhàn, tiện nhàn, hà thời nhàn</span></i><br style="background-color: white; color: #26282a;" /><span style="background-color: white; color: #26282a;">Tạm dịch là :</span><br style="background-color: white; color: #26282a;" /><span style="background-color: white; color: #26282a;"> Biết là đủ, cho là đủ, thì nó là đủ</span><br style="background-color: white; color: #26282a;" /><span style="background-color: white; color: #26282a;"> Biết là nhàn, cho là nhàn, thì nó là nhàn”.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #26282a; font-family: "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Tôi vẫn biết thế-giới này không phải là lý-tưởng và loài người (trong đó có
tôi) không phải là hoàn-hảo, tôi cũng biết những điều kể trên không phải đại đa
số, nhưng tôi cảm thấy đâu đây, xã-hội vật-chất này cò điều gì không ổn.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Những vấn-đề không được giải-quyết mà còn gia-tăng, mỗi ngày mỗi nhiều hơn, mỗi nặng hơn, mỗi nhanh hơn. Thế-giới chúng ta đi về đâu?</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nhưng thôi, có lẽ tôi già và lẩm-cẩm thật rồi. Hay là tôi
quá cổ-hủ, quá nặng ảnh-hưởng Tam-giáo? Dầu sao đi nữa, đã vào mùa đông của cuộc
đời rồi, có lẽ tôi sẽ không cần câu trả-lời nữa. Tôi hy vọng con cháu chúng ta và những thế-hệ sau sẽ không phải có những nỗi bâng-khuâng
này.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTBP3qCtK_Du2htHxF7G56oAR9tEVS6Xm4YJj3L2fl7RzY6B6ILcTKOnvsmtEND5hjh7mvp_BfFiSny_wcMuNX9WZA7HY68jtxbqDCKx3ChA0F9BeIRXwDVKAYGgsxAPHG74SXqlDBilY/s1600/68940424_648094942348452_5113945129018720256_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="768" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTBP3qCtK_Du2htHxF7G56oAR9tEVS6Xm4YJj3L2fl7RzY6B6ILcTKOnvsmtEND5hjh7mvp_BfFiSny_wcMuNX9WZA7HY68jtxbqDCKx3ChA0F9BeIRXwDVKAYGgsxAPHG74SXqlDBilY/s200/68940424_648094942348452_5113945129018720256_n.jpg" width="160" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng 10, 2019</span></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-90538735663038169112019-10-16T13:52:00.000-04:002019-10-16T13:52:15.740-04:00Đường xa ướt mưa (Thanh Tuyền - Ngọc Phú)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYjq59xBAgjyy400TXWuc_aBfF8x9Ea5RiNa1cLkqbKjJxlp6WYEvOrqciCYOu07NxaUUrBKLOa41gEodsRcwl0QhPvIFIbX4V0tYkyoKgyIxZasAjHyiJyKqPxXMx970FtzhneBLibM/s1600/01+-+Copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPYjq59xBAgjyy400TXWuc_aBfF8x9Ea5RiNa1cLkqbKjJxlp6WYEvOrqciCYOu07NxaUUrBKLOa41gEodsRcwl0QhPvIFIbX4V0tYkyoKgyIxZasAjHyiJyKqPxXMx970FtzhneBLibM/s320/01+-+Copy.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đức Huy sáng tác </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thanh Tuyền hoà âm và đệm nhạc </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thanh Tuyền & Nhọc Phú trình bày</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Please (Ctrl-) click on the link</span><br />
<a href="https://youtu.be/_FtT6V3jPkk" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://youtu.be/_FtT6V3jPkk</span></a>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-60228120395765652752019-10-16T13:51:00.000-04:002019-10-16T13:51:54.379-04:00Copenhagen-Helsinki-Stockholm<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlleKQfv3Lv34cgOFfhu6u5SMFsE0QoB49e5qY9jGeqc6IyH9JhPikMtDKqZyhyWQkxsdg9zTq2VR9l51FjjZtULAXAC0xRfpy3q_SG7DDp4FfqytvHR_b2CSE9WklAs2EJvpkPnQe_g/s1600/02.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlleKQfv3Lv34cgOFfhu6u5SMFsE0QoB49e5qY9jGeqc6IyH9JhPikMtDKqZyhyWQkxsdg9zTq2VR9l51FjjZtULAXAC0xRfpy3q_SG7DDp4FfqytvHR_b2CSE9WklAs2EJvpkPnQe_g/s200/02.JPG" width="150" /></a></div>
Please (Ctrl-) click on the link <a href="https://youtu.be/9-8kntMvVq0" target="_blank">https://youtu.be/9-8kntMvVq0</a><br />
and enjoy the charms of Scandinavia: Copenhagen (Danemark), Helsinki (Finland) and Stockholm (Sweden)<br />
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-33253805520950226302019-08-08T09:22:00.001-04:002019-08-26T13:56:34.749-04:00Đường về từ cõi âm u<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbERei1D4AlrvIgxtgitM4PGL5uaXjNNldLP3p6o2Qk56VMr-NwWIhzRlCqzieP8D-M3y2faLBcIsRzG8MCPMZYQzdAbwrALLHFfH2RVw172mg-wZ7Kns72gkE8DW8OkjcJghD65hbB5I/s1600/coi-am-1448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="480" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbERei1D4AlrvIgxtgitM4PGL5uaXjNNldLP3p6o2Qk56VMr-NwWIhzRlCqzieP8D-M3y2faLBcIsRzG8MCPMZYQzdAbwrALLHFfH2RVw172mg-wZ7Kns72gkE8DW8OkjcJghD65hbB5I/s200/coi-am-1448.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sinh, Lão, Bệnh,
Tử. Cuộc hành-trình của cuộc đời kết-thúc ở trạm “Tử”. Sinh-vật nào rồi cũng phải
chết tuy rằng không ai nghĩ hay muốn nghĩ đến điều đó. Nhưng nếu đã chạm trán với sự-kiện
đó trong một cảnh thập tử nhất sinh mà trở về được, những người này có lẽ sẽ nhìn đời bằng mọt cặp mắt khác. Nói nôm na hơn,
Việt-Nam ta có câu “</span><i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Thấy quan tài mới đổ
lệ</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">” là vậy.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Một ngày xấu trời<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Vợ chồng tôi về hưu đã mấy
năm nay, cuộc sống nhàn hạ, êm ả, nhưng rồi giông-tố từ đâu bỗng kéo đến, thay
đổi hẳn nếp sống chúng tôi. Tối hôm ấy, tôi bỗng đau bụng, đau quằn quại đến độ
phải gọi "911" và được đưa phòng cứu-cấp bệnh-viện của quận chúng tôi ở. Một ngày
khám-nghiệm sau, nhà thương cho biết lá lách tôi bị sưng và gan tôi bị vấn-đề trầm-trọng. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Nhà thương quận không đủ phương-tiện nên phải chuyển tôi đến một nhà-thương
lớn hơn trên Philadelphia. Tại đây, tôi đã trải qua đủ loại khám-nghiệm cho đến khi bác-sĩ cho biết tôi
đang phải đương đầu với căn bệnh ung-thư Lymphoma là một loại ung-thư máu và “nạn-nhân”
đầu tiên trong cơ-thể tôi là gan.<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Cơn ác mộng bắt đầu.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Một căn bệnh quái ác<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Tuần lễ đầu trong nhà
thương thật kinh hoàng. Căn bệnh bắt đầu phát-tác một cách kịch-liệt (bác sĩ dùng
danh-từ “aggressive”), lá gan tôi hoàn toàn ngưng hoạt-động và các bộ-phận khác
lần lượt “đình công”. Người tôi nổi phù lên, màu da ngả đen và tôi yếu dần, yếu
dần. Tôi vào trạng-thái nửa mê, nửa tỉnh, có lẽ mê nhiều hơn tỉnh, lúc tỉnh chỉ
để cảm thấy tất cả những đớn đau trong thân và trong tâm. Có một tối, tôi đã
phải nói với cậu con trai đang ở đó trông tôi: “ Con ơi, bố chịu hết nổi rồi,
bố chỉ muốn được giải-thoát cho đỡ khổ!” Nghĩ thật tội-nghiệp cho thằng con đã
phải bay sang thăm bố, phải vỗ về, an ủi bố trong những lúc khó khăn này.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
Người tôi yếu quá và giải-pháp tạm thời lúc đó chỉ là thở qua máy oxygen, bơm
nước biển, bơm thuốc chống nhiễm-trùng hay chuyển máu cầm chừng. Cho đến lúc
bác-sĩ phải nói với vợ tôi (lúc đó, tôi đã mê man, không còn biết trời trăng gì
nữa) : “Cơ-thể ông </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">nhà</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">quá yếu nên không áp dụng hoá trị liệu (chemotherapy)
ngay được nhưng đến lúc này, bắt buộc phải làm một điều gì và tôi chỉ có thể đề-nghị
biện-pháp Steroïds để tạm thời làm giảm bớt căn bệnh và giúp sức cho cơ-thể đủ
sức để dùng hoá trị liệu. Vấn-đề là thuốc này phải rất mạnh nên nếu cơ-thể chịu được
thì tốt, bằng không…” Câu nói bỏ lửng nhưng thật rõ nghĩa. Nghe đến đây, vợ tôi
tái mặt và oà lên khóc, cả đêm không ngủ, chỉ quì dưới chân giường, cầm tượng
Phật trong tay và cầu-nguyện. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">
May sao, cơ-thể tôi anh dũng cầm-cự và giúp tôi vượt qua khỏi thử thách đầu
tiên này để bắt đầu công-cuộc trị-liệu. Xem ra, mạng tôi vẫn còn lớn và ông Giời
chưa muốn gọi đến tôi. Bằng không…<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Hoá trị-liệu, con dao hai lưỡi</span></b><span lang="VI" style="background: white; color: #222222; line-height: 115%;"><br />
</span><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Hóa trị-liệu tiêu-diệt các tế-bào
sinh-trưởng nhanh, đặc-tính điển-hình của tế-bào ung-thư, nhưng cũng vì vậy, gây
hại đến các tế-bào bình-thường có chu-kỳ sinh-trưởng nhanh như máu, tuỷ xương,
hệ tiêu-hoá, … và gây ra nhiều phản ứng phụ. Rụng tóc là điều thấy rõ nhất nơi
các bệnh-nhân nhưng nhiều phản-ứng phụ khác khó chịu hơn nhiều: yếu mệt (vì máu
bị hại); nôn mửa, ợ hơi, táo bón, tiêu chảy, vấn đề tiểu tiện, xuống ký (mười
ký trong trường-hợp tôi); miệng khô hay lở loét, mất vị giác nên ăn mất ngon; ngón tay tê, xúc
giác kém; trí óc khó tập trung, tâm-trạng bất-thường; … <br />
Và nói chung, thể-kháng yếu nhiều nên rất dễ bị nhiễm-trùng. (Một tháng sau khi
từ nhà thương về, tôi bị lên cơn sốt nên lại phải vào lại nhà thương vì sốt thường
là triệu-chứng của nhiễm-trùng và sau năm ngày khám-nghiệm, bác sĩ cho tôi về
vì cơn sốt đã xuống mà không có dấu-hiệu gì là nhiễm-trùng cả. Thế là thời-gian
nằm bệnh-viện lên đến bốn tuần.)<br />
Những phản-ứng phụ này, tôi cũng bị một mớ, tuy chịu đựng nổi nhưng cũng khổ sở
lắm.<br />
Lúc mới được nhà thương thả về, tôi hí hửng cố gắng uống thuốc, ăn uống, tẩm bổ,
cố gắng tập thể-dục để lấy lại sức nhưng không, người tôi vẫn gầy đét, tôi vẫn
mệt lả, vẫn phải chịu đựng mọi hành hạ của căn bệnh và của thuốc chữa. Mãi một
thời gian sau, tôi mới hiểu là ngày nào còn hoá trị-liệu thì ngày ấy, tôi chưa
thể vươn lên trở lại. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">
Hoá trị-liệu vừa trị, vừa hành. Nhưng rồi gần năm tháng sau, tôi thông qua sáu lần
hoá trị-liệu và năm lần Lumbar Puncture (tiếng Việt mình dịch là “chọc dò cột sống”,
là phương-cách bơm thuốc vào ống sống thay vì bơm vào máu) và sau cuộc
khám-nghiệm PET CT Scan, bác sĩ tuyên bố phần điều-trị chấm dứt. Chúng tôi thở
phào nhẹ nhõm, tôi bỗng cảm thấy khoẻ hẳn. Tôi vừa thắng thêm một trận chiến
trên căn bệnh để bắt đầu công-cuộc hồi-phục sức khoẻ.<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Vô thường<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Tôi tin nơi lời Phật dạy,
nhưng tuy đã quy y tam bảo, tôi ít khi đi chùa, tụng kinh và tôi vẫn chưa thấu
hiểu được bao nhiêu tâm-điểm của Phật pháp. Thỉ dụ, tôi chỉ hiểu đại khái “vô
thường” (không trường tồn) có nghĩa là không có gì là mãi mãi, mọi việc đều
thay đổi không ngừng, cho nên chúng ta không nên bám víu vào bất cứ việc gì. Nhưng đây chỉ là lý-thuyết xa vời như khi nói đến chủ-nghĩa hiện-sinh của
Kierkegaard hay Jean Paul Sartre mà thôi. Lần này, qua chính kinh-nghiệm bản-thân,
tôi mới gọi là tạm hiểu.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
Lúc còn trẻ, tôi chỉ biết lao đầu vào cuộc sống, tuổi trẻ hăng say, cường tráng, có bao
giờ biết đến chuyện bệnh tật, có bao giờ bước chân vào nhà thương đâu? Lúc về
hưu, cứ ngỡ đời sống mình sẽ êm ả, nhàn hạ như giòng sông trầm lặng, chúng tôi
sắp xếp cuộc sống, ăn uống nhẹ, ít thịt, nhiều rau, đi tập thể-dục và bơi bốn
ngày mỗi tuần, đi du-lịch một năm hai ba lần, thỉnh thoảng xoa mạt-chược hay đi
gặp bạn bè ăn uống, hát hỏng, mỗi năm đi bác sĩ, khám-nghiệm sức khoẻ, cuối thu
đi chích ngừa bệnh cúm. Sống như thế này thì có lẽ đến chín mươi tuổi vẫn còn
hưởng đời được chứ?<br />
Nhưng người tính đâu bằng Trời tính? Trời chợt nắng, chợt mưa, giòng sông nào
không nổi sóng? Có điều gì vĩnh-cửu trên đời này? Bất cứ chuyện gì rồi cũng có
thể xảy ra, cho bất cứ ai, bất cứ lúc nào, vì bất cứ lý-do gì.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
Nhưng khó chấp-nhận quá. Làm sao tôi có thể mắc phải căn bệnh nghiệt-ngã này? Tại
sao tôi lại phải khổ sở như vầy? Trong những lúc tinh-thần suy kém, tôi thật hận
trời xanh.<br />
Tức giận chả đi đến đâu, tôi cũng phải từ từ chấp nhận. Nghĩ cho cùng, tôi còn
may mắn hơn nhiều người trong cảnh-ngộ này lắm: bệnh tôi đã được sớm phát-giác;
Lymphoma thường hay xuất hiện nơi óc (tôi biết có trường-hợp bệnh-nhân phải mổ
óc) hay nơi tuỷ xương sống nhưng tôi “chỉ” bị ở gan mà sau khi qua được chặng đầu,
gan tôi đã từ từ hồi-phục lại, không cần phải thay gan hay mổ xẻ gì (có lẽ mạng
tôi lớn mà gan cũng không bé?); cơ-thể tôi đã không phải bị hoá trị-liệu hành hạ
quá đáng (có những bệnh-nhân không chịu đựng được phương-cách trị-liệu này); và không đầy năm tháng, tôi đã được điều-trị xong; … Thôi thì ông Giời vẫn còn
thương xót một tí, tôi không dám than vãn nữa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
Sống trên thế-gian này, chúng ta chỉ là hạt cát, chúng ta chỉ là người qua đường,
đường dài hay đường ngắn, đường thẳng tuốt hay đường ngoằn nghoèo, khúc-khuỷu,
chúng ta không hoàn toàn làm chủ và không có gì là trường-tồn mãi. Chúng ta chỉ
có thể khiêm-tốn chấp nhận, trân-trọng cuộc sống, vui hưởng mỗi ngày, mỗi phút,
mỗi giây. <br />
Vì tất cả đều là vô-thường.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Phận và Nghiệp<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Không ai bước qua khỏi số-phận.
Phần đông người Á Đông mình tin nơi số-phận và dễ chấp-nhận những khó khăn trong
cuộc sống hơn. Nhưng chấp-nhận không có nghĩa là an phận, là phó mặc đời mình
cho Ông Giời hay nơi người khác. Trong Phật pháp còn có nguyên-lý “Nghiệp”
(Karma), có nghĩa là ý định và hành-động của một cá-nhân có thể ảnh-hưởng
cá-nhân đó trong tương-lai, mọi hành-động đều có hậu-quả của nó. Nói nôm na
theo lối dân-gian, “Gieo gió gặp bão”, “Đi đêm có ngày gặp
ma”, </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">“Ở hiền gặp lành”,</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">…</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">
Ở hiền gặp lành. Ông bà, bố mẹ tôi trước đây vẫn dạy dỗ chúng tôi như vậy nhưng có thật như vậy không? Năm nay, giữa tháng giêng, tôi
mắc bệnh, ba tháng sau, cô em dâu tôi qua đời, hai tháng sau nữa đến lượt mẹ
tôi và một tuần sau là chị dâu của mẹ tôi ra đi. Như vậy là làm sao? Nhưng nghĩ cho cùng,
tôi bị bệnh nặng nhưng vẫn qua khỏi, ba người kia trong gia-đình tôi đều ra đi sau
bao năm tháng khổ sở trên giường bệnh hay trên xe lăn. Phải chăng vì chúng tôi
đều ở hiền nên tôi thì thoát chết còn ba người kia thì được giải-thoát? Phải
chăng đó là nghiệp?</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br />
Lúc đầu, tôi cũng ấm ức vì sao mình chăm sóc thân-thể mà vẫn mắc bệnh?
Thật ra, có những “tai nạn” xảy ra cho bất cứ ai, nhưng ngược lại, chính nhờ cơ-thể tôi
khoẻ mạnh nên tôi mới qua khỏi bao khó khăn nói trên, và bác sĩ đã nhiều lần
nói với tôi: “Cơ-thể ông phản-ứng thật tốt.” Ông còn nói đùa thêm: “Your body
is your buddy” (cơ-thể ông là bạn của ông). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngoài ra, chấp-nhận
không phải là buông xuôi. Ngược lại, tình-thế càng khó khăn thì lại càng phải
phấn-đấu, tinh-thần lại càng phải vững chắc, nhất định không nản lòng. Tính tôi
không dễ nản lòng nhưng trong suốt thời-gian hoạn-nạn này, tôi cũng phải có những
lúc buồn nản và trong hoàn-cảnh này, tôi mới càng hiểu là đời sống mình
luôn luôn dính liền với bao nhiêu người chung quanh.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Tình người<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Trong suốt thời-gian này,
tôi đã giữ vững được tinh-thần để vượt qua mọi thử thách, một phần lớn là nhờ
vào sức hỗ-trợ của biết bao nhiêu người: bác sĩ, y tá, bạn bè, gia-đình, anh chị
em, con cái và nhất là người vợ của mình.<br />
Lần này, tôi mới lại càng thấu-hiểu ý-nghĩa sâu xa của những từ “bạn đời” hay
“mình” để nói về liên-hệ vợ chồng. Tôi thật sự không biết tôi sẽ như thế nào nếu
không có vợ tôi bên cạnh. Suốt mất tháng nay, nàng không rời tôi nửa bước, chăm
lo tẩm bổ thức ăn, thuốc thang cho tôi, liên-lạc với nhà thương, đưa đi đưa về
nhà thương để điều-trị, … Cứ nhìn nàng hùng hục cả ngày để quán-xuyến mọi việc trong và ngoài nhà trong khi tôi lại ngồi không, chả giúp gì được,
tôi cứ ứa nước mắt, xót xa vô ngần. Ngoài trừ người mẹ lo cho con lúc còn bé,
có ai có thể chăm lo cho mình được như vậy? Qua lần
thử-thách này, hầu như liên-hệ vợ-chồng chúng tôi đã thay đổi nhiều.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Con cái chúng tôi, những đứa ở xa cũng đều bay về thăm bố, nhỡ… Gia-đình là vậy.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Bạn bè, chúng tôi
cũng chỉ báo tin cho một số người xem như gần nhất, chứ không hề đăng lên
Facebook gì cả. Đúng là trong cơn hoạn nạn, </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">mình mới biết </span><span lang="VI" style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">bạn bè ai thật tình quí mến mình, ai lặng tiếng, ai hỏi thăm một lần cho có lệ rồi thôi,
ai không được thông báo nhưng biết được cứ hỏi thăm điều đặn. Nhưng bạn bè, dĩ
nhiên có người thân ít, có người thân nhiều, cứ có bạn bè chung quanh, nhất là
trong tuổi này là vui lắm rồi.</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Đừng đòi hỏi, trông chờ gì và cứ tiếp-nhận
tình bạn là vui vẻ cả làng.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những ai đã nằm bệnh-viện
đều biết là khác khách-sạn nhiều lắm. Ở đây, ngủ không ngon được vì ồn (do
nhân-viên nói chuyện hay do bệnh-nhân than van), ăn thì dở khỏi chê (thức ăn Mỹ
lại nấu nhạt nhách, nấu quá kỹ và khô ơi là khô), không kể đến tâm-trạng khó
khăn của người bệnh. Bốn tuần trong nhà thương là tôi ớn đến tận cổ nhưng ngược
lại, trải qua cảnh-ngộ này, tôi mới có cái nhìn khác về những nghề (nghiệp?)
bác sĩ, y tá. Những người tôi gặp nơi đây, đa số đều có khả-năng và nhất là rất
ân cần, chăm sóc tôi một cách thật tận tâm (tôi không biết có thể dùng chữ “bi”
của đạo Phật ở đây được không?). Dù sao đi nữa, những người này đã làm tôi cảm động nhiều và khi đã điều-trị xong, tôi có đem biếu tí quà cho bác-sĩ và cho toán
y-tá, gọi là tỏ lòng biết ơn. (Điều này, tôi đã học được nơi bố tôi: gia-đình
tôi đi Mỹ được là nhờ ông cố-vấn Mỹ của bố tôi và sau đó, mỗi năm vào dịp
Giáng-Sinh, bố tôi đều gửi thiệp và quà cho vị ân-nhân này, mãi đến khi bố tôi mất, mẹ
tôi lại tiếp-tục gửi, đến độ ông kia phải “năn nỉ” mẹ tôi đừng gửi nữa.
Ơn-nghĩa đối với người Á-Đông chúng ta là vậy.)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tóm lại, tôi đã
ý-thức được nhiều để biết trân-trọng tình-cảm giữa người và người.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Trở về vùng ánh sáng<br />
</span></b>Từ ngày bước chân vào bệnh-viện, tôi đã trải qua nhiều thử-thách.
Chuyến đi xuyên sa-mạc thật gay go, gian-nan và tôi đã phải cố gắng bước đi,
tôi đã vấp ngã và tôi đã đứng dậy. Để tiếp-tục sống. Vì tôi không có quyền phản
bội vợ con tôi, gia-đình tôi, bạn bè tôi và những bác sĩ, y tá đã tận tuỵ với
tôi. Tôi phải sống vì họ, vì tôi, cho chính tôi.<br />
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Một tháng sau lần hoá trị-liệu cuối,
</span>nhiều<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"> phản-ứng phụ từ từ tan
biến: tóc tôi mọc trở lại, tôi ăn uống ngon miệng hơn, lấy lại được năm ký,
tôi đi tập thể-dục và bơi trở lại, s</span>á<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">ng lại ra vườn tỉa cây, tỉa lá chút đỉnh, tuy rằng tôi vẫn còn yếu và dễ mệt
lắm. Tôi đã trở lại với những buổi họp mặt bạn bè để cùng nhau ăn uống, đùa giỡn,
ca hát (tuy giọng còn thều thào). Bên ngoài, trời chuyển bước vào hạ. Mặt trời
lại chói sáng và cuộc sống vẫn tiếp-tục. Tôi bắt đầu cảm thấy mình đang sống trở lại.<br />Hôm nay, gần bảy tháng sau khi cơn bệnh bộc phát, tôi đã trở lại gần như bình thường, lấy lại 10 ký đã mất, </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">lái xe</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">,</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">làm vườn, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">đi tập, đi bơi, đi du lịch, ăn uống ngon miệng, viết bài </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">trở lại</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">, ..., tất cả gần như trước. Tôi đã sống trở lại.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nghĩ kỹ lại, tôi đã thoát được một cách tương-đối nhanh chóng vì hai lý-do chính-yếu:</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Căn bệnh đã được phát giác sớm (ngay từ đầu?). Tôi phải nhớ là tuổi này, phải theo dõi sức khoẻ đều và có bất cứ chuyện gì hơi bất thường là phải đi khám ngay;</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Cơ-thể tôi khoẻ mạnh để chống đỡ được với căn bệnh và thuốc trị-liệu. May là chúng tôi ăn uống kỹ và đi tập, đi bơi đều nên lúc cần, cơ-thể mình sẽ giúp mình nhiều.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
B</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">ài học quí giá<br />
</span></b><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Chỉ sau khi kề cận cái chết,
chúng ta mới biết trân-trọng sự sống. Thử-thách là kinh-nghiệm sống và tôi đã học
hỏi được ít nhiều.<br />
Đời là vô-thường, sống nay, chết mai, ai biết? </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Bác sĩ có vẻ khả-quan đối với kết-quả
cuộc điều-trị </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">và tôi còn phải chờ đi khám-nghiệm lại PET CT Scan một lần nữa. Nhưng tôi cũng biết, theo</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"> thống-kê Mỹ, tỷ-lệ những bệnh-nhân sống sót Lymphoma qua 5 năm là 71% và tỷ-lệ sống qua 10 năm là 53%. </span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Th</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ôi thì tôi cứ tiếp
tục sống cái đã. Tôi phải biết chấp-nhận và cố gắng sống trọn mỗi ngày, mỗi
phút, mỗi giây. Chúng tôi sẽ còn đi du-lịch nữa (vừa đi chơi về, chúng tôi đã đặt một chuyến khác cho tháng Tư sang năm rồi), chúng tôi sẽ còn tận-hưởng
đời hơn nữa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong cơn hoạn-nạn, tôi càng phải giữ vững niềm tin, phải phấn-đấu
để vượt qua.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi đã cảm-kích
tình-nghĩa vợ-chồng, tình gia-đình, tình bạn, tình người, những tình-cảm tôi phải
biết trân-trọng. Bài hát “Yêu người, yêu đời” của Lê Hựu Hà chợt đầy ý-nghĩa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong chuyến đi này, từ cõi âm-u ra lại vùng ánh sáng, tôi
đã học được những bài học quí giá. Và tôi còn phải học hỏi nhiều, còn phải thực-hành,
còn phải tu tâm.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngày nào tôi mới thật sự biết “Buông”?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="VI" style="mso-ansi-language: VI;">Sống không hận, không hờn,
không oán trách<br />
Sống mỉm cười với thử thách chông gai<br />
Sống vươn lên theo kịp ánh ban mai<br />
Sống an hòa với những người chung sống<br />
Sống là động, nhưng lòng không động<br />
Sống là thương, nhưng lòng không vấn vương<br />
Sống yên vui, danh lợi mãi coi thường<br />
Tâm bất biến giữa dòng đời vạn biến</span>.</span></i><br />
<span style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">(Vô danh?)</span></span><br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tái bút : Tôi biết trường-hợp tôi thật hi-hữu, tôi biết tôi thật may mắn, may mắn hơn nhiều</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">bạn đồng hành khác. Bài viết này, tôi xin được tặng riêng cho những ai đã phải đương đầu với căn bệnh quái ác này và cho những ai đã từng "chết đi sống lại" nói chung.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Để sự sống mạnh hơn cái chết.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà, tháng 8, 2019</span></div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-783897082545334822019-08-08T09:22:00.000-04:002020-02-02T14:18:45.191-05:00One day in St Petersbourg<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQk2t4KsjPdntrXrAUzEdXgNigSKfLDUJrKBeqS7FMDfPrZA65P4iIZSpF6fb0SM9m4gfnw3YvEIOYA5h-vMB8tUgx0H4_KTWBjhsd3cuOMHXUUuJjD_XylK5Fq4EUI59mP38wHkbrqHw/s1600/27a-Peterhof-10.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQk2t4KsjPdntrXrAUzEdXgNigSKfLDUJrKBeqS7FMDfPrZA65P4iIZSpF6fb0SM9m4gfnw3YvEIOYA5h-vMB8tUgx0H4_KTWBjhsd3cuOMHXUUuJjD_XylK5Fq4EUI59mP38wHkbrqHw/s320/27a-Peterhof-10.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ST Petersbourg, home of the Tsars</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Please click on the link </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/wCAJwORl-Qs" style="background-color: white; color: #1155cc; font-size: small;">https://youtu.be/wCAJwORl-Qs</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">and Enjoy 6 minutes of pleasure.</span><br />
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-74864505073120312412019-08-02T05:56:00.002-04:002019-08-08T09:22:33.386-04:00Bên em chiều nắng hạ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRbNXmg5bxBsZAEMcJiE8MqRGUVaOLFT1phe2XWdd_oSvDMt78rWWtSORcQZz1Dh5CaR3Dc8KED2UcM-L6DO9MJU4-w5xq59od90ynuV2E9Ah_WU3NrN9qGhZTGbp4_cSQWylNh_3oFQ/s1600/20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRbNXmg5bxBsZAEMcJiE8MqRGUVaOLFT1phe2XWdd_oSvDMt78rWWtSORcQZz1Dh5CaR3Dc8KED2UcM-L6DO9MJU4-w5xq59od90ynuV2E9Ah_WU3NrN9qGhZTGbp4_cSQWylNh_3oFQ/s320/20.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nguyễn Xuân Việt sáng tác</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thanh Tuyền hoà âm, đệm nhạc và trình bày</span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Please click on the link <a href="https://youtu.be/aPKlaBAKDsY" target="_blank">Bên em chiều nắng hạ</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Enjoy.</span>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-2768476869164497392019-06-22T10:55:00.002-04:002019-06-22T10:55:26.515-04:00Tại sao?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzPY_IP9UIq0Hq-QL_szUOonGtpA7iIa67Ei_JhycPTCrznZA-_wetdaA125Ry3W9b352xWLzYcL1KngvtJm3UeV2c-gJKfZ76nkobBqxpzr5_TyXcEzvLEErhKXZN3x-L9l2HaL9qkI/s1600/T%25E1%25BA%25A1i-sao-c%25E1%25BA%25A7n-%25C4%2591%25C3%25A1nh-gi%25C3%25A1-k%25E1%25BA%25BFt-qu%25E1%25BA%25A3-chi%25E1%25BA%25BFn-d%25E1%25BB%258Bch-SMS-Marketing-l%25E1%25BB%25AF-h%25C3%25A0nh..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="487" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzPY_IP9UIq0Hq-QL_szUOonGtpA7iIa67Ei_JhycPTCrznZA-_wetdaA125Ry3W9b352xWLzYcL1KngvtJm3UeV2c-gJKfZ76nkobBqxpzr5_TyXcEzvLEErhKXZN3x-L9l2HaL9qkI/s200/T%25E1%25BA%25A1i-sao-c%25E1%25BA%25A7n-%25C4%2591%25C3%25A1nh-gi%25C3%25A1-k%25E1%25BA%25BFt-qu%25E1%25BA%25A3-chi%25E1%25BA%25BFn-d%25E1%25BB%258Bch-SMS-Marketing-l%25E1%25BB%25AF-h%25C3%25A0nh..jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong tất cả những loài sinh-vật sống trên quả địa-cầu này,
loài người đã vượt hẳn muôn loài và mỗi ngày mỗi vượt bực nhờ một bộ óc cho
phép chúng ta cảm-nhận và suy nghĩ. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bộ óc này đã giúp chúng ta học hỏi để giải-đáp từng vấn-đề trong đời sống hàng
ngày và đạt được một mức sống sung-túc và đầy đủ tiện-nghi như ngày hôm nay.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1. Hiểu-Biết<br />
</b>Học hỏi là cố gắng tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi mình đặt ra chung
quanh một vấn-đề nào đó để hiểu biết thêm về vấn-đề đó.<br />
Lúc đi học, có những bộ môn chúng ta phải học để biết, để nhớ như mẫu-tự, bảng
cửu chương, Địa-lý, Lịch-sử (lúc này thì chỉ biết học thuộc lòng thôi) và có những bộ-môn
giúp chúng ta học để hiểu, để phân-tích như Toán, Lý-Hoá, Triết, … <br />
Tiếng Việt cũng phân-biệt Chữ và Nghĩa : Chữ giúp ta Biết, Nghĩa giúp ta hiểu.<br />
Có những câu hỏi giúp ta biết thêm về những sự-kiện, như <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ai</i>? <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Cái gì</i>? <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Bao nhiêu</i>? <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Bao giờ</i>? <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ở đâu</i>? <br />
Và có những câu hỏi giúp ta phân-tích để hiểu về một điều gì, như <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Như thế nào</i>? và đặc-biệt là <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại sao</i>?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2. Tầm quan-trọng của
“Tại sao?”<br />
</b>Một đứa trẻ khi bắt đầu biết nói đã bắt đầu tìm hiểu về cái thế-giới “mới”
của nó và làm cha mẹ đôi khi phải “nhức đầu” với những câu hỏi hóc búa như “Tại
sao biển lại xanh?”, “Tại sao con chó nó không biết nói?”, “Tại sao tóc Bà lại
trắng?”, “Tại sao mùa đông lại có tuyết?”, "Tại sao ngày đầu tuần lại là Thứ hai?", ... <br />
Bản-năng đứa bé đã biết tận-dụng “Tại sao?” để học-hỏi.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
Câu hỏi “<b>Tại sao</b>…?” cho ta câu trả lời “Tại vì…”, là nguyên-nhân một sự-việc.<br />
Câu hỏi tương-tự “<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Để làm gì?”</b> cho ta
câu trả lời “Để …”, là mục-đích một việc.<br />
Nguyên-nhân và mục-đích là hai khía cạnh giúp ta hiểu sâu hơn một vấn-đề.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqy42T67qWUCSZwdKHm0CXKeHzWBJzW4S6GGofEwkkxV-EErRMN4IrhwxLD9WOeGb9i2WNYYlTRLX7YkQD5TG0c4wTB99wgbQzObgJSQphLacaQJQg6-5gc-yiPGAFso5gQpSd45kmJA/s1600/tai-sao-cac-quoc-gia-that-bai.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqy42T67qWUCSZwdKHm0CXKeHzWBJzW4S6GGofEwkkxV-EErRMN4IrhwxLD9WOeGb9i2WNYYlTRLX7YkQD5TG0c4wTB99wgbQzObgJSQphLacaQJQg6-5gc-yiPGAFso5gQpSd45kmJA/s200/tai-sao-cac-quoc-gia-that-bai.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nguyên-nhân</b> thường
giúp ta hiểu trở lại một việc đã qua: Thám-tử bao giờ cũng phải tìm ra động-cơ người
tình-nghi trong một tội ác; bác-sĩ phải tìm ra nguyên nhân của căn-bệnh để chữa trị
chứ không thể chỉ dựa trên những triệu-chứng; sửa chữa gì cũng phải hiểu tại
sao máy này hỏng?... </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nếu chúng ta chỉ biết lịch-sử mà không hiểu sử thì sử chỉ có thể
lập lại, vì nếu không hiểu tại sao mình thất-bại thì mình sẽ còn sai lầm mãi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trong những phim tài-liệu tôi hay xem, tôi để-ý thấy rằng trước một sự-kiện lạ-lùng gì trong thiên-nhiên liên-quan đến súc-vật, cỏ cây, thời-tiết, nhà chuyên-gia nhất-địng phải tìm ra nguyên-do những sự-việc đó. Nghiên-cứu là tìm-hiểu nguyên-nhân mọi sự-kiện trên đời.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mục-đích</b> thường
được dùng trước một dự-án : <br />
Muốn làm gì mà không rõ mục-đích của mình thì chỉ như con thuyền không bến. Cho
nên chúng ta phải quyết-định rõ ràng sứ-mệnh / nhiệm-vụ, mục-đích / mục tiêu,
những kết quả muốn gặt hái,… trước khi khởi-đầu một công-trình, dù to, dù nhỏ :
mở hãng / mở tiệm, thương-lượng, chọn một ngành học, chọn việc làm, về hưu, thiết-kế
vườn trong nhà, …<br />
Đúng hay sai, thành-công hay thất-bại tuỳ thuộc ở mục-đích của mình : không trở
thành triệu-phú không có nghĩa là thất bại nếu mục-đích mình là sống thanh-thản
trong tâm chứ không phải dựa trên vật-chất bên ngoài. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lúc trước đi làm, tôi gặp một ông Giám-Đốc rất giỏi, ông có dậy tôi một câu mà tôi nhớ mãi : “Nếu anh biết tại sao phải làm một việc gì đó thì anh sẽ tự tìm thấy phải làm như thế nào”. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
Một khía-cạnh khác của mục-đích là <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">nhu-cầu</b>
nên ngành tiếp-thị (Marketing) chuyên nhận-dạng ra được những gì mà con người
và xã-hội có thể cần để bán những thứ đó hầu sinh-lợi, cho nên nếu chúng ta
không rõ nhu-cầu của mình thì cũng sẽ có những kẻ khác quyết-định hộ cho mình mà
thôi. Đôi khi, trước khi nghe theo lời mật-ngọt của cô bán hàng, tôi phải tự hỏi
mình có cần món này không? Hay xa hơn nữa, nếu không mua, mình sẽ chịu ảnh-hưởng
gì? (Dĩ-nhiên nếu mình thích mà có khả-năng mua thì chuyện này miễn bàn rồi).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rõ ràng là câu hỏi “tại sao?”
quan trọng hơn hết.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3. Tại sao? : một lối
suy nghĩ<br />
</b>Lúc còn trẻ, tôi chọn ngành kỹ-sư vì tôi chỉ thích phân-tích chứ không
thích học thuộc lòng và quả nhiên, thời-gian học này đã cho tôi trên hết một lối
suy-luận. Tôi có thể học nhưng không thể hành nếu tôi không hiểu nguyên-tắc, không hiều "Tại sao?".</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tôi cũng có để ý những người theo học những bộ-môn khoa-học thường biết
sửa chữa chuyện này, việc nọ (handy man) cho dù là việc chưa bao giờ làm, nhờ óc suy-luận đó. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Một nhân-viên được huấn-luyện để làm một công việc mà không
hiểu tại sao hay để làm gì thì đến lúc ra khỏi trường-hợp đó một chút, sẽ không
biết xử-trí và phải đi hỏi cấp trên.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói rộng ra một chút, người dân ít biết suy-nghĩ thì dễ
cai-trị hơn nên chính-sách ngu-dân thường được áp-dụng bởi </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">những thể-chế thực-dân hay độc-tài, </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">để chính-phủ muốn làm gì
thì cứ làm, không phải cho biết tại sao? để làm gì? không cần phải để ý đến
ý-kiến người dân, nói gì thì người dân cứ tin, bảo làm gì thì người dân cứ làm. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dân-trí</b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> thấp thì không thể có Dân-chủ
thật sự.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Hiểu 1, áp dụng 10<br />
</b>Hiểu được <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại sao?</i> là hiểu được
căn-nguyên (nguyên-nhân căn-bản). Hiểu được nguyên-tắc một sự việc là có thể
tìm được nhiều tác dụng khác. Thí-dụ :<br />Nhìn đàn chim bay theo hình chữa 'V" giúp chúng ta hiểu thêm trong khí động-lực học (Aerodynamics) và áp dụng trong lối bay các phi-đội.<br />
Nguyên-tắc <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Lực ly-tâm</i> (centrifugal
force / force centrifuge) được áp-dụng trong rất nhiều trường-hợp chuyển-động
theo một đường cong: vắt nước quần áo trong máy giặt, xe chạy trên đường cong,
biểu-diễn mô-tô bay, xe lao tốc-độ (roller coaster), những bộ-phận xoay vòng
trong cơ-khí (Mechanics),…<br />Qui-tắc <i>tam xuất </i>(Rule of 3 / Règle
de 3) trong Toán-học giúp ta tính độ hao xăng một chiếc xe, so sánh giá-cả giữa
nhiều món (từng ký, từng thước…), tính giá-cả khi được bớt bao nhiêu phần trăm,
đo liều-lượng khi làm bếp theo một công thức, đổi đơn vị, …<br />
Rất nhiều sáng-chế mới “chỉ” là tác-dụng khác của một nguyên-tắc đã có trước,
cho nên khoa-học tiến rất nhanh và những cuộc cách-mạng công-nghiệp bắt
đầu cuối thế-kỷ 19 vẫn diễn ra một cách liên-tục từ đó.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Những “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại vì…”</i> không đúng<br />
</b>Tìm cho đúng nguyên-nhân mọi việc không phải dễ.<br />
Đôi khi câu hỏi đặt sai thì câu trả lời không thể đúng. Đặt câu hỏi đúng là bước
khó-khăn đầu tiên rồi.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đôi khi câu hỏi đúng nhưng câu trả lời có thể sai nếu ta
không kiểm chứng được. Khó khăn này thường gặp trong những vụ điều-tra (không đủ
bằng-chứng) hay trong nghiên-cứu.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nếu một <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại vì </i>không
đem lại giải-pháp được thì phải hỏi tiếp <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại
sao?</i> Sakichi Toyoda, người sáng lập hãng xe Toyota có đề ra một phương-pháp
giải-quyết vấn-đề được gọi là <i style="mso-bidi-font-style: normal;">phương-pháp
5 Tại sao?</i> (Dĩ nhiên 5 có thể là 3, là 7, tuỳ theo mỗi trường-hợp, ý chính
là phải tự-hỏi cặn kẽ đến tận gốc vấn-đề.)<br />
Thí dụ: xe tôi không đề máy được. <br />
Tại sao? Tại vì bình điện chết<br />
Tại sao bình điện chết? Tại vì máy giao-điện không chạy?<br />
Tại sao máy giao-điện không chạy? Tại vì dây đai bị đứt<br />
Tại sao dây đai bị đứt? Tại vì dây đai quá mòn và tôi đã không theo thời-hạn
qui-định thay của hãng xe<br />
Như vậy, thay dây đai xong, lần sau tôi sẽ nhớ thay trong thời-hạn đó để chuyện
này không lập lại lần nữa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đôi khi một <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại sao?</i>
có nhiều <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại vì</i> chứ không phải một, cho nên giải-pháp có thể không toàn vẹn. Trong ngành Y-khoa, một triệu-chứng có thể bị
gây ra vì nhiều nguyên-nhân và những nguyên-nhân này còn ảnh-hưởng lẫn nhau nên
bác sĩ hay bắt chúng ta thử hết chuyện này đến chuyện nọ.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4.</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tại sao? siêu-hình<br />
</b>Có những <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại sao?</i> thật phức-tạp
như <i style="mso-bidi-font-style: normal;">lẽ sống</i> chẳng hạn. Từ lúc sinh
ra, mỗi người trong chúng ta đi cuộc hành-trình riêng của mình nhưng vẫn cùng
là một loại hành trình: đi học, đi làm, lập gia đình, …, và nói chung là Sinh, Lão, Bệnh,
Tử. Nhưng sống để làm gì?<br />Có một số người chối bỏ mọi thể-chế chính-trị, hành-chánh, tôn-giáo, xã-hội,
… như những phong-trào Hippie, Punk,… vì không chấp-nhận sống trong những
khuôn-khổ vô ý-nghĩa đối với họ.<br />
Có một số thì vào khoảng giữa cuộc đời bỗng tự-hỏi cuộc sống có ý-nghĩa gì?
Công-danh, sự nghiệp để làm gì? Sống như thế này có hạnh-phúc không?, … cho nên
có những bác-sĩ, kỹ sư bỗng chuyển qua làm từ-thiện hay đi hát khi chợt hiểu
trước đó, họ chỉ sống một cuộc sống mà cha mẹ họ muốn họ sống hay vì bất cứ
lý-do gì khác. Sự-kiện này được gọi là <i style="mso-bidi-font-style: normal;">khủng-hoảng
tuổi trung-niên</i>. <br />
Có một số thì đến lúc sắp sửa ra đi vĩnh-viễn mới ý-thức được mình đã sống một
chuỗi ngày vô-vị, không có gì đáng sống.<br />
(Xin mời đọc thêm: <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Xuân, Hạ, Thu, Đông, bốn
mùa cuộc đời<br />
</i><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2018/02/xuan-ha-thu-ong-bon-mua-cuoc-oi.html">https://phu-tran.blogspot.com/2018/02/xuan-ha-thu-ong-bon-mua-cuoc-oi.html</a>
)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
Như vậy sống thế nào mới đáng sống? Mục-đích, lý-tưởng của cuộc sống là gì?<br />
Câu hỏi này, chỉ có mỗi người chúng ta mới có câu trả lời cho chính mình.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Đạo</b>, tôn-giáo là một phương-pháp để
hướng-dẫn chúng ta trên con đường này.<br />
Trong kinh Phật còn có khái-niệm “<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nghiệp</b>”
: cuộc sống chúng ta là hậu-quả những gì ta đã làm, cho nên chúng ta cần tu
tâm, cần có những nguyên-tắc sống, cần đạo-lý để cuộc sống có thêm ý-nghĩa. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Ở hiền gặp lành</i> là một câu thần-chú thật
dễ hiểu cho mọi người.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngược lại, đối với các sinh-vật khác, lẽ sống ở đời chỉ là... sống. Đôi khi, chúng ta cũng không cần nhức đầu nhiều quá?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tại sao? : con dao
hai lưỡi<br />
</b>Như đã thấy, tìm-hiểu căn-nguyên không phải dễ, ngay cả đối với những vấn-đề
cụ-thể, khoa-học. Trong những vấn-đề tâm-lý, tâm-linh hay liên-hệ giữa người và
người, mọi việc ta lại càng phức-tạp đến chừng nào. <br />
Lúc trước đi làm, một trong những công việc của tôi là đi thanh-tra những hãng
muốn được nhãn-hiệu Quality ISO 9001. “Bị” thanh-tra là một áp-lực không nhỏ vì
nhân-viên lo sợ nhỡ làm hỏng công-trình này thì không khỏi bị ông chủ khiển-trách.
Cho nên, ngoài vấn đề kỹ-thuật, tôi còn phải “xử lý” vấn-đề tâm-lý đối với mọi
người nữa. Trong lúc phỏng-vấn nhân-viên, tôi cố gắng xử trí như trong một cuộc nói chuyện "bình thường" (</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">chứ không phải như trước vành móng ngựa)</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">, đặt những câu hỏi khách-quan và
một cách khách-quan, và tránh không dùng “Tại sao?” vì</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> có thể khiến cho người kia cảm thấy phải tự bào chữa. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thay vì hỏi “Tại sao ông/bà làm như vậy?” thì tôi hỏi “Làm việc đó có tác dụng
gì?”<br />
Độc hơn nữa là những câu hỏi như “ <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Tại
sao</i> ông/bà <i style="mso-bidi-font-style: normal;">không</i> làm như thế
này?” có thể khiến người đối diện có cảm tưởng mình đã làm sai và đang bị trách
móc. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tại sao? trong đạo vợ-chồng<br />
</b>Một trong những thần-chú là “Hiểu Thương”. Vợ chồng phải hiểu nhau, thông
cảm nhau thì mới thương nhau được. Biết những gì làm người kia vui, những gì
làm người kia buồn, hiểu những tính tốt người kia để giúp người kia vun trồng thêm,
hiểu những tật xấu người kia để chấp-nhận và giúp người kia vượt qua. <br />
Tệ hại hơn không hiểu nhau là hiểu lầm nhau, cho nên có chuyện gì thì cần chia
xẻ với nhau, đừng để bụng, để rồi hiểu lầm khiến hố sâu giữa hai người càng
ngày càng lớn. Không ai có thể đi guốc trong bụng người khác được.<br />
Có chuyện gì, người kia không nói không có nghĩa là giấu; thốt lên lời nặng nhẹ
trong lúc tức giận không có nghĩa là thật; làm sai không có nghĩa là cố ý; …<br />
Hỏi “tại sao?” để tránh hiểu lầm nhưng nếu người kia trả lời mà mình nhất định
không tin thì cũng thế thôi. “Tin yêu” lại là một thần-chú khác.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nói tóm lại, tìm hiểu "tại sao?" giúp ta giải-quyết vấn-đề,
giúp ta tiến hoá nhưng cũng là con dao hai lưỡi, nên dùng một cách thận trọng.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thế tại sao tôi lại viết bài này? Để làm gì? <br />
Thỉnh thoảng nghĩ chuyện tản mạn rồi chia sẻ với bạn đọc cho vui thôi. Với lại, đã
bước vào mùa Đông cuộc đời rồi, đây cũng là một cách để ngăn chặn bước tiến hùng-hậu
của căn bệnh Dzai-Mơ thôi, phải không các bạn?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Yên Hà tháng 6, 2019</span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br style="mso-special-character: line-break;" /></span></div>
Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-75268677154629453902019-06-22T10:49:00.000-04:002019-06-22T10:49:55.149-04:00My way (Thanh Tuyền)<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzT_KTuU9JqjEYkK1LT684UXiJKtqtfsekaPT7evnvZmAUkGKrOPUzFaax0BOPCG9CUo-_21l48iTp-2j-e4K4LPgvk10DtyjqxBxGiqVWHeQHZuIR8A5v18cwZe99cXJCvw77WJKu_70/s1600/_DSC7337+-+Copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzT_KTuU9JqjEYkK1LT684UXiJKtqtfsekaPT7evnvZmAUkGKrOPUzFaax0BOPCG9CUo-_21l48iTp-2j-e4K4LPgvk10DtyjqxBxGiqVWHeQHZuIR8A5v18cwZe99cXJCvw77WJKu_70/s320/_DSC7337+-+Copy.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Music : Claude François + Jacques Revaux </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">English lyrics : Paul Anka </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Voice + Keyboards : Thanh Tuyền</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pls (Ctrl-) click on the link <a href="https://youtu.be/NGcEdpmdyFM" target="_blank">https://youtu.be/NGcEdpmdyFM</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Enjoy</span>Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1556060270503494524.post-64612332151189886332019-02-28T08:13:00.000-05:002019-02-28T09:16:28.041-05:00Tết Kỷ Hợi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYbg0DdeByYvQPOVXArnKVRrt4E8-bJ-DtjLwrjBYI_uTwys2MslXunhm9JNOd8TbwXKmMPwWSXPCyHRHAIkiTw7H9rFKh47VcA1b2sEHDy8GQaKAqfFucR6kf4xy57TTduu9eAXSgi2E/s1600/anh-chuc-tet-2019-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="375" data-original-width="600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYbg0DdeByYvQPOVXArnKVRrt4E8-bJ-DtjLwrjBYI_uTwys2MslXunhm9JNOd8TbwXKmMPwWSXPCyHRHAIkiTw7H9rFKh47VcA1b2sEHDy8GQaKAqfFucR6kf4xy57TTduu9eAXSgi2E/s320/anh-chuc-tet-2019-3.jpg" width="320" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tết năm nay, người thợ làm vườn bỗng phải đương đầu với chút vấn đề sức-khoẻ, giờ mới hồi lại phần nào để trở về với các bạn.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Những lời chúc tụng đến trễ gần cả tháng, mong các bạn lượng-thứ cho.</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tuyền-Phú xin cầu chúc các bạn một năm Kỷ-Hợi </span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">tràn đầy sức-khoẻ, vui tươi, hạnh-phúc, may mắn và thành công trên mọi lãnh-vực.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span lang="FR" style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p>Tết năm nay, thân mời các bạn </o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Đọc bài</b>:</span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Nhạc 60-70 của tôi (Đoạn kết)</b> : Nhạc Pháp Hậu YéYé và nhạc ca-từ</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/02/nhac-60-70-cua-toi-oan-ket.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/02/nhac-60-70-cua-toi-oan-ket.html</a></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Năm Heo nói chuyện Lợn</b> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://phu-tran.blogspot.com/2019/02/nam-heo-noi-chuyen-lon.html" target="_blank">https://phu-tran.blogspot.com/2019/02/nam-heo-noi-chuyen-lon.html</a></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Và những bài Xuân khác:</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="color: black;">- <b>Tết
Tây - Tết Ta</b> :</span><span lang="FR" style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2014/01/tet-tay-tet-ta.html" target="_blank"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">http://phu-tran.blogspot.com/2014/01/tet-tay-tet-ta.html</span></a></span><span lang="FR" style="color: black;"> </span><span lang="FR" style="color: black;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span lang="FR" style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">- VN-VN
: <b>Phong-tục Tết Việt-Nam</b> : </span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/phong-tuc-tet-viet-nam.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/phong-tuc-tet-viet-nam.html</a></span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">- VN-VN : <b>Let's celebrate the Tết</b> (English version) :</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/lets-celebrate-vietnamesetet.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/lets-celebrate-vietnamesetet.html</a> </span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="color: black;">- VN-VN : <b>Us et coutumes du Tết </b>(Version française) :</span><span lang="FR" style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/us-et-coutumes-du-tet-vietnamien.html" target="_blank"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/us-et-coutumes-du-tet-vietnamien.html</span></a></span><span lang="FR" style="color: black;"> </span><span lang="FR" style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="color: black;"><br />
- <b>Tết tha hương </b>: Hương vị Tết ngày xưa, còn chút gì để nhớ
sau mấy mươi năm xa xứ?</span><span lang="FR" style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2015/02/tet-tha-huong.html" target="_blank"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">http://phu-tran.blogspot.com/2015/02/tet-tha-huong.html</span></a></span><span lang="FR" style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="FR" style="color: black;"><br />
</span><b><span style="color: black;">Nghe nhạc</span></b><span style="color: black;">:</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Cõi vắng</b> : Diệu Hương sáng tác, Thanh Tuyền trình bày, Ban nhạc Đêm Màu Hồng (Courtesy of Trung-Lan)</span><br />
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/nD3blVrZdfM" target="_blank">https://youtu.be/nD3blVrZdfM</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Nếu em được lựa chọn</b> : Thái Thịnh sáng tác, Thanh Tuyền trình bày, Ban nhạc Đêm Màu Hồng (Courtesy of Trung-Lan)</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://youtu.be/q0Q0QfTZ_ec" target="_blank">https://youtu.be/q0Q0QfTZ_ec</a></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Hương </b>: Một bài Twist thật vui nhộn và kích-động, <span style="text-align: center;">Nhạc Nhật Ngân; Thơ Nguyễn Long; </span><span style="text-align: center;">Ngọc Phú trình bày; </span><span style="text-align: center;">Ban nhạc : Jimi Brothers; Video : Nguyễn Xuân Việt</span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="text-align: center;"><a href="https://youtu.be/jnehH0n-kvY" target="_blank">https://youtu.be/jnehH0n-kvY</a></span> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><br /></span>
<span style="color: black;">Và những bài nhạc Tết khác:</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;">- <b>Em
đã thấy mùa xuân chưa?</b> : Quốc Dũng sáng tác, Thanh Tuyền trình bày và
đệm nhạc</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/em-thay-mua-xuan-chua.html" target="_blank">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/em-thay-mua-xuan-chua.html</a> </span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><br />
- <b>Em đến thăm anh đêm 30</b> : Thơ Nguyễn Đình Toàn, Nhạc Vũ Thành
An, Ngọc Phú trình bày, Thanh Tuyền đệm nhạc</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/em-en-tham-anh-em-30.html" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">http://phu-tran.blogspot.com/2017/01/em-en-tham-anh-em-30.html</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black;"><br />
- <b>Chúc Xuân</b> (AVT) : </span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://phu-tran.blogspot.com/2013/01/chuc-xuan-avt-ngoc-phu.html" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "sans-serif";">http://phu-tran.blogspot.com/2013/01/chuc-xuan-avt-ngoc-phu.html</span></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i>Đọc và cổ-động Artshare</i></span></div>
</div>
<br />Thanh Tuyền and Ngọc Phúhttp://www.blogger.com/profile/00629147196118106764noreply@blogger.com0